Потенціал сезонних страв в стратегічному управлінні закладом ресторанного господарства "Local food"
З’ясування потенціалу страв з сезонних продуктів в стратегічному управлінні закладом ресторанного господарства, що працює в ніші "локал фуд". Формування аргументів на користь сезонного меню. Особливості й пріоритети стратегії управління рестораном.
Подобные документы
Розгляд специфіки креативного менеджменту у сфері освіти з огляду на системний, функціональний, ситуаційний, поведінковий, адміністративний підходи до управління навчальним закладом. Роль креативності в реалізації найбільш специфічних функцій управління.
статья, добавлен 05.03.2019Аналіз процесу стратегічного управління, висвітлення досвіду окремих управлінських технологій для сфери охорони здоров’я. Стратегія і планування в управлінні медичним закладом. Обґрунтування заходів державних програм і підходів до охорони здоров’я.
статья, добавлен 25.12.2016Ефективність управління на принципах маркетингу. Дослідження сучасного стану розвитку готельного господарства України. Визначення основних проблем в управлінні кадрами та міроприємства по удосконаленню процесів управління персоналом готельних підприємств.
реферат, добавлен 07.01.2014Контрольно-діагностичні функції в управлінні загальноосвітнім навчальним закладом. Специфіка професійної діяльності сучасного менеджера освіти. Формування вмінь контролювати й аналізувати особисту лінію поведінки при роботі з підлеглими певного типу.
статья, добавлен 28.12.2017Дослідження й аналіз процесу прийняття управлінських рішень з окремих питань фінансово-господарської діяльності підприємства. Визначення та характеристика сутності виправданого ризику - необхідного атрибуту стратегії та тактики ефективного менеджменту.
лекция, добавлен 28.07.2017Процеси формування фінансової стратегії в системі корпоративного управління підприємствами. Місце фінансової стратегії у стратегічному наборі підприємства. Розробка організаційного механізму формування стратегії в системі корпоративного управління.
статья, добавлен 26.12.2016Обґрунтування теоретико-методологічних положень сутності менеджменту закладів ресторанного господарства, виявлення ключових тенденцій його розвитку та розробка практичних пропозицій щодо здійснення ефективного менеджменту у ресторанному бізнесі.
статья, добавлен 03.04.2023Тенденції використання логістики та управління ланцюжками поставок у сучасному ресторанному бізнесі. Підвищення якості страв та зниження супутніх витрат виготовлення їжі. Досягнення відомих компаній у сфері ресторанної логістики та ланцюжків постачання.
статья, добавлен 28.01.2017Залежність функціонування освітніх суб’єктів (навчальних закладів) та механізмів місцевого самоврядування від ефективності використання менеджменту в управлінні, його функції та значення. Аналіз і оцінка окремих аспектів навчально-виховного процесу.
статья, добавлен 29.10.2016Теоретичне обґрунтування компетентнісного підходу до управління. Аналіз особливостей застосування цього підходу у сфері готельно-ресторанного бізнесу. Групування компетенцій для підприємств готельно-ресторанного бізнесу з метою ефективного управління ним.
статья, добавлен 28.05.2017Зміст, види, принципи, функції та процес здійснення контролю на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу. Ефективність функції контролю у готельно-ресторанному бізнесі. Сучасні підходи до управління якістю у підприємствах готельного господарства.
реферат, добавлен 22.12.2011Теоретико-методичні підходи до змістовного наповнення поняття ефективних бізнес-комунікацій як стратегічної складової управління ризиками підприємства. Ключові аспекти їх ефективності, підходи до удосконалення в стратегічному управлінні ризиками.
статья, добавлен 17.04.2024Світові та українські практики формування та використання інформаційно-комунікативного складника стратегічного управління як інструменту реалізації внутрішніх і зовнішніх політик в центральних органах виконавчої влади. Автоматизоване реагування на зміни.
статья, добавлен 18.07.2022Засади формування системи обліку в ресторанному господарстві з метою інформаційного забезпечення управління. Проведення дослідження основних особливостей умов функціонування ресторанного господарства та визначення їх впливу на побудову системи обліку.
курсовая работа, добавлен 17.11.2013Сутність, мета стратегічного аналізу, його роль у стратегічному управлінні підприємством. Визначення елементів зовнішнього і внутрішнього середовища, що мають вплив на досягнення цілей підприємством. Функції, складові середовища підприємства і їх фактори.
статья, добавлен 25.10.2017Аналіз питання формування компетентностей керівників закладів освіти відповідно до професійного стандарту "Керівник (директор) закладу загальної середньої освіти" України в цілому та зокрема - "компетентності стратегічного управління закладом освіти".
статья, добавлен 06.08.2024Дослідження впливу факторів зовнішнього середовища, які формують попит населення на ресторанні послуги. Визначення переліку PEST-факторів, що необхідно враховувати у процесі формування стратегічних напрямків розвитку та конкурентної стратегії бізнесу.
статья, добавлен 09.10.2018Визначення та аналіз специфічних особливостей стратегічного управління закладом освіти. Вивчення та характеристика основних переваг розподілу навчальних закладів на типи в залежності від пріоритетності параметрів (дохідність – розвиток особистості).
статья, добавлен 02.04.2019Науково-теоретичні та організаційно-педагогічні основи управління в системі професійно-технічної освіти. Дослідження поняття "управління професійно-технічним навчальним закладом" як особливого виду професійної діяльності керівників. Нові форми управління.
статья, добавлен 19.07.2018Проблема управління вітчизняним закладом вищої освіти у сучасній кризовій ситуації, спричиненій військовим конфліктом. Історія виникнення теорії управління ризиками. Проблеми керівників при прийнятті рішень у кризовій ситуації в умовах невизначеності.
статья, добавлен 22.02.2023Поняття стратегічного аналізу, його місця в управлінні економікою підприємства, види фінансових та техніко-економічних нормативів та їх застосування у стратегічному аналізі, а також оцінка ефективності розподілу і використання ресурсів підприємства.
учебное пособие, добавлен 25.02.2014Обслуговування заходів "гала-івент". Обслуговування за місцем проведення ділових, культурних, громадських заходів. Забезпечення учасників заходів їжею. Організація харчування на виставках та ярмарках. Тенденції розвитку ресторанного бізнесу на Україні.
реферат, добавлен 15.12.2018Аналіз теоретико-методологічних підходів до формування стратегічних альтернатив управління змінами. Розробка адаптивної методологічної моделі управління змінами у сфері готельно-ресторанного бізнесу, дослідження специфіки процесу реалізації проекту змін.
статья, добавлен 20.09.2020Ключові аспекти і вигоди впровадження сервісно-орієнтованої бізнес-моделі у стратегічному управлінні підприємством. Вплив переходу на ефективне обслуговування клієнтів, підвищення конкурентоспроможності та забезпечення стабільного розвитку компанії.
статья, добавлен 14.11.2023Моделі і методи стратегічного управління. Розробка вимог до побудови концептуальних моделей з метою забезпечення процесу прийняття рішення при проектуванні створення та розвитку великих організаційно-технічних систем на стратегічному рівні управління.
статья, добавлен 08.02.2019