Потенціал сезонних страв в стратегічному управлінні закладом ресторанного господарства "Local food"
З’ясування потенціалу страв з сезонних продуктів в стратегічному управлінні закладом ресторанного господарства, що працює в ніші "локал фуд". Формування аргументів на користь сезонного меню. Особливості й пріоритети стратегії управління рестораном.
Подобные документы
Розгляд специфіки креативного менеджменту у сфері освіти з огляду на системний, функціональний, ситуаційний, поведінковий, адміністративний підходи до управління навчальним закладом. Роль креативності в реалізації найбільш специфічних функцій управління.
статья, добавлен 05.03.2019Аналіз процесу стратегічного управління, висвітлення досвіду окремих управлінських технологій для сфери охорони здоров’я. Стратегія і планування в управлінні медичним закладом. Обґрунтування заходів державних програм і підходів до охорони здоров’я.
статья, добавлен 25.12.2016Ефективність управління на принципах маркетингу. Дослідження сучасного стану розвитку готельного господарства України. Визначення основних проблем в управлінні кадрами та міроприємства по удосконаленню процесів управління персоналом готельних підприємств.
реферат, добавлен 07.01.2014Контрольно-діагностичні функції в управлінні загальноосвітнім навчальним закладом. Специфіка професійної діяльності сучасного менеджера освіти. Формування вмінь контролювати й аналізувати особисту лінію поведінки при роботі з підлеглими певного типу.
статья, добавлен 28.12.2017Дослідження й аналіз процесу прийняття управлінських рішень з окремих питань фінансово-господарської діяльності підприємства. Визначення та характеристика сутності виправданого ризику - необхідного атрибуту стратегії та тактики ефективного менеджменту.
лекция, добавлен 28.07.2017Процеси формування фінансової стратегії в системі корпоративного управління підприємствами. Місце фінансової стратегії у стратегічному наборі підприємства. Розробка організаційного механізму формування стратегії в системі корпоративного управління.
статья, добавлен 26.12.2016Обґрунтування теоретико-методологічних положень сутності менеджменту закладів ресторанного господарства, виявлення ключових тенденцій його розвитку та розробка практичних пропозицій щодо здійснення ефективного менеджменту у ресторанному бізнесі.
статья, добавлен 03.04.2023Тенденції використання логістики та управління ланцюжками поставок у сучасному ресторанному бізнесі. Підвищення якості страв та зниження супутніх витрат виготовлення їжі. Досягнення відомих компаній у сфері ресторанної логістики та ланцюжків постачання.
статья, добавлен 28.01.2017Залежність функціонування освітніх суб’єктів (навчальних закладів) та механізмів місцевого самоврядування від ефективності використання менеджменту в управлінні, його функції та значення. Аналіз і оцінка окремих аспектів навчально-виховного процесу.
статья, добавлен 29.10.2016Теоретичне обґрунтування компетентнісного підходу до управління. Аналіз особливостей застосування цього підходу у сфері готельно-ресторанного бізнесу. Групування компетенцій для підприємств готельно-ресторанного бізнесу з метою ефективного управління ним.
статья, добавлен 28.05.2017Зміст, види, принципи, функції та процес здійснення контролю на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу. Ефективність функції контролю у готельно-ресторанному бізнесі. Сучасні підходи до управління якістю у підприємствах готельного господарства.
реферат, добавлен 22.12.2011Теоретико-методичні підходи до змістовного наповнення поняття ефективних бізнес-комунікацій як стратегічної складової управління ризиками підприємства. Ключові аспекти їх ефективності, підходи до удосконалення в стратегічному управлінні ризиками.
статья, добавлен 17.04.2024Світові та українські практики формування та використання інформаційно-комунікативного складника стратегічного управління як інструменту реалізації внутрішніх і зовнішніх політик в центральних органах виконавчої влади. Автоматизоване реагування на зміни.
статья, добавлен 18.07.2022Засади формування системи обліку в ресторанному господарстві з метою інформаційного забезпечення управління. Проведення дослідження основних особливостей умов функціонування ресторанного господарства та визначення їх впливу на побудову системи обліку.
курсовая работа, добавлен 17.11.2013Сутність, мета стратегічного аналізу, його роль у стратегічному управлінні підприємством. Визначення елементів зовнішнього і внутрішнього середовища, що мають вплив на досягнення цілей підприємством. Функції, складові середовища підприємства і їх фактори.
статья, добавлен 25.10.2017Аналіз питання формування компетентностей керівників закладів освіти відповідно до професійного стандарту "Керівник (директор) закладу загальної середньої освіти" України в цілому та зокрема - "компетентності стратегічного управління закладом освіти".
статья, добавлен 06.08.2024Дослідження впливу факторів зовнішнього середовища, які формують попит населення на ресторанні послуги. Визначення переліку PEST-факторів, що необхідно враховувати у процесі формування стратегічних напрямків розвитку та конкурентної стратегії бізнесу.
статья, добавлен 09.10.2018Визначення та аналіз специфічних особливостей стратегічного управління закладом освіти. Вивчення та характеристика основних переваг розподілу навчальних закладів на типи в залежності від пріоритетності параметрів (дохідність – розвиток особистості).
статья, добавлен 02.04.2019Науково-теоретичні та організаційно-педагогічні основи управління в системі професійно-технічної освіти. Дослідження поняття "управління професійно-технічним навчальним закладом" як особливого виду професійної діяльності керівників. Нові форми управління.
статья, добавлен 19.07.2018Проблема управління вітчизняним закладом вищої освіти у сучасній кризовій ситуації, спричиненій військовим конфліктом. Історія виникнення теорії управління ризиками. Проблеми керівників при прийнятті рішень у кризовій ситуації в умовах невизначеності.
статья, добавлен 22.02.2023Обслуговування заходів "гала-івент". Обслуговування за місцем проведення ділових, культурних, громадських заходів. Забезпечення учасників заходів їжею. Організація харчування на виставках та ярмарках. Тенденції розвитку ресторанного бізнесу на Україні.
реферат, добавлен 15.12.2018Поняття стратегічного аналізу, його місця в управлінні економікою підприємства, види фінансових та техніко-економічних нормативів та їх застосування у стратегічному аналізі, а також оцінка ефективності розподілу і використання ресурсів підприємства.
учебное пособие, добавлен 25.02.2014Аналіз теоретико-методологічних підходів до формування стратегічних альтернатив управління змінами. Розробка адаптивної методологічної моделі управління змінами у сфері готельно-ресторанного бізнесу, дослідження специфіки процесу реалізації проекту змін.
статья, добавлен 20.09.2020Ключові аспекти і вигоди впровадження сервісно-орієнтованої бізнес-моделі у стратегічному управлінні підприємством. Вплив переходу на ефективне обслуговування клієнтів, підвищення конкурентоспроможності та забезпечення стабільного розвитку компанії.
статья, добавлен 14.11.2023Моделі і методи стратегічного управління. Розробка вимог до побудови концептуальних моделей з метою забезпечення процесу прийняття рішення при проектуванні створення та розвитку великих організаційно-технічних систем на стратегічному рівні управління.
статья, добавлен 08.02.2019