Обоснование рецептуры и технологии весовых паштетов функциональной направленности
Обоснование рецептуры весового паштета функциональной направленности по массовой доле белково-печеночной композиции, липидного биоактивного комплекса и меланжа. Определение необходимой продолжительности куттерования паштетной массы. Коды ингредиентов.
Подобные документы
Процесс приготовления асбестоцементной массы, особенности его автоматизации. Система автоматического регулирования температуры воды в рекуператорах. Исходные данные к проекту. Описание решаемой задачи автоматизации. Обоснование выбора типа регулятора.
курсовая работа, добавлен 13.10.2017Лесосечные работы и их механизация, Обоснование принятого технологического процесса. Расчет лесосек, размеров пасек и среднего расстояния трелевки. Определение сменной производительности основных и дополнительных машин, необходимой рабочей силы.
контрольная работа, добавлен 15.01.2013Оценка показателей качества подсолнечных фосфатидных концентратов и обоснование способов получения жидких лецитинов из них. Исследование способов снижения массовой доли веществ, нерастворимых в толуоле. Методы воздействия на гидратируемость фосфолипидов.
автореферат, добавлен 02.05.2018- 104. Экспресс–метод товароведной оценки массовой доли олеиновой кислоты в масле из семян подсолнечника
Обоснование определения массовой доли олеиновой кислоты в высокоолеиновых подсолнечных маслах на основе метода ядерно-магнитной релаксации. Методы определения жирнокислотного состава. Экспресс-способ определения массовой доли олеиновой кислоты в масле.
статья, добавлен 28.04.2017 Выбор и обоснование способа получения заготовки. Обоснование выбора технологического маршрута и составление маршрутной технологии технологического процесса изготовления детали. Особенность определения необходимого количества оборудования и оснастки.
контрольная работа, добавлен 16.01.2020Предпроизводственный анализ выполнения и определения технологической направленности обработки алмазов. Обдирка, как одна из самых ответственных операций в процессе технологии изготовления драгоценных камней. Характеристика оценивания бриллиантов.
контрольная работа, добавлен 28.03.2016Исследование явления инактивации в молоке споровых форм организмов путем пролонгированной температурной обработки. Обоснование и характеристика технологии низкотемпературной тепловой обработки сыворотки, позволяющей добиться микробиологической очистки.
автореферат, добавлен 13.02.2018Внутренняя структура и принципы формирования функциональной схемы автоматизации отбензинивания нефти, основные требования к ней, описание контуров контроля и регулирования. Общая характеристика комплекса технических средств, значение источника питания.
контрольная работа, добавлен 25.10.2014Рассмотрение технологической схемы газосепаратора. Описание процессов, протекающих в нём. Характеристика основных параметров и средств осуществления автоматизации технологии. Исследование функциональной схемы. Проведение сравнения датчиков уровня.
реферат, добавлен 27.01.2016Исследование основных показателей сафлорового жмыха и шрота. Разработка рецептуры и технологической схемы производства кормосмесей с добавлением сафлорового шрота. Определение экономической эффективности производства и использования полученного продукта.
диссертация, добавлен 24.05.2018- 111. Экспериментальные исследования технологии вторичного электротермического легирования и рафинирования
Обоснование целесообразности применения технологии вторичного электротермического легирования и рафинирования. Определение оптимальных электрических режимов и закономерности влияния времени выдержки, силы тока и напряжения на химический состав металла.
статья, добавлен 28.02.2016 Материальный баланс в производстве молочных продуктов. Характеристика основных стадий технологического процесса изготовления пастеризованного молока. Продуктовый расчет кисломолочных напитков. Составление типовой рецептуры на сливочное мороженое.
учебное пособие, добавлен 05.02.2016Анализ принципов действия сушильной камеры и вспомогательного оборудования. Выбор и обоснование режима сушки и влаготеплообработки. Определение массы испаряемой влаги. Особенность расхода теплоносителя. Избрание места установки и компоновка калориферов.
курсовая работа, добавлен 13.07.2015Классификация сооружений водопроводящих трактов (ВТ) водохозяйственных объектов. Этапы и уровни процесса обоснования параметров объектов водохозяйственного комплекса. Обоснование параметров в условиях частичной неопределенности исходной информации.
статья, добавлен 19.05.2018Характеристика тестомесильных машин, их классификация и виды. Зависимость режима замеса теста от свойств муки, рецептуры, технологических особенностей ассортимента и конструкции. Расчет производительности машины и мощности привода электродвигателя.
практическая работа, добавлен 24.12.2009Характеристика ассортимента и направления переработки молока, требования к сливкам и белково-углеводному сырью. Выбор и обоснование технологических процессов, организация производственного контроля и санитарной обработки. Экологическая безопасность.
дипломная работа, добавлен 30.09.2014Характеристика сырья и рецептуры комбикормов. Рассмотрение технологических линий производства комбикормов. Расчет и подбор технологического оборудования. Анализ норм магнитных заграждений, устанавливаемых на предприятиях по производству комбикормов.
курсовая работа, добавлен 22.03.2015- 118. Обеспечение ресурсных характеристик гусеничных тракторов улучшением режима смазывания опорных катков
Исследование модернизированной смазочной системы опорных катков гусеничного трактора. Обоснование рационального состава пластичной рапсово-минеральной смазочной композиции и определение параметров шнекового-винтового устройства для опорных катков.
статья, добавлен 21.11.2018 Характеристика результатов исследования по получению порошковой нитридной композиции с использованием азида натрия и прекурсоров, галоидных солей азотируемых элементов. Исследование свойств наилучшей тонкодисперсной порошковой нитридной композиции.
статья, добавлен 31.08.2018Цель и обоснование необходимости установки гидроразбивателя. Описание технологической схемы подготовки бумажной массы. Определение количества отверстий сита. Выбор вида заготовки и способа ее получения. Разработка управляющей программы на станке.
курсовая работа, добавлен 12.08.2017Изучение особенностей строения сборной фрезы. Моделирование конструкции сборных фасонных фрез. Анализ методики определения монтажного усилия, создаваемого винтами. Определение массы ножа и клина в механизме крепления. Обоснование выбора схем резания.
статья, добавлен 29.11.2018Карамель как кондитерское изделие. Классификация и ассортимент этого вида конфет в зависимости от рецептуры и способа приготовления. Леденцовая карамель. Карамель с начинками. Технологическая схема производства различных видов карамельных конфет.
презентация, добавлен 24.05.2016Анализ и выбор оптимальной схемы технологического процесса выпечки. Характеристика сырья в хлебопекарном производстве. Показатели качества муки. Расчет производительности печи и необходимого количества сырья для приготовления хлебобулочных изделий.
курсовая работа, добавлен 03.12.2014Теоретическое обоснование, исследование технологических, физико- и биохимических закономерностей процесса производства сыров. Изучение анизотропности сырной массы. Экспериментальное исследование способов интенсификации процесса созревания сычужного сыра.
автореферат, добавлен 14.02.2018Определение типа производства. Экономическое обоснование выбора метода получения исходной заготовки детали. Расчет припусков на заготовку. Выбор и обоснование варианта маршрутного технологического процесса. Аналитический анализ режимов резания.
отчет по практике, добавлен 27.10.2013