Разработка технологии стабилизации, биотрансформации и применение пивной дробины
Влияние химических консервантов, ферментного препарата и микроорганизмов-пробиотиков на изменение качества сырой пивной дробины. Разработка технологии получения муки из пивной дробины и использования ее в качестве биодобавки при производстве хлеба.
Подобные документы
- 101. Виды микроорганизмов
Вирусы: основные свойства, строение и форма вирионов, репродукция. Влияние на микроорганизмы пастеризации и стерилизации. Группы микроорганизмов сохраняющихся при этих видах термической обработки. Симбиоз, его формы. Молочнокислое брожение, его типы.
курсовая работа, добавлен 23.03.2017 Становление и развитие человека в эпоху кайнозойского оледенения. Инструментальные наблюдения за климатом. Ранняя история изменения климата на Земле и развитие микроорганизмов. Влияние загрязнения атмосферы, гидросферы и литосферы на организм человека.
контрольная работа, добавлен 04.04.2013Исследовано изменение чувствительности бактерий к антибиотикам при различных условиях культивирования. Показано, что в некоторых случаях наблюдается как увеличение диаметра зон подавления роста бактерий антибиотиками, так и противоположные эффекты.
статья, добавлен 30.06.2022Определение видового состава и количественных показателей микроорганизмов на всех этапах технологического цикла изготовления колбас. Изучение влияния элементов барьерной технологии на микробиологические показатели и безопасность колбасных изделий.
автореферат, добавлен 28.06.2018Ферменты, используемые в пищевой промышленности. Применение ферментативных реакций для получения ценных ингредиентов и биологически активных веществ. Разработка пищевых нанотехнологий с использованием рекомбинантных ферментов с заданными свойствами.
статья, добавлен 01.11.2018Відбір штаму-продуценту гідролітичного ферментного комплексу на основі визначення його біосинтетичної здатності. Спосіб, умови та механізми іммобілізації комплексу. Технологічні режими отримання іммобілізованого гідролітичного препарату, апаратурна схема.
автореферат, добавлен 16.07.2012Анализ и оценка возможности синтеза АДазы в системе бесклеточного синтеза белка. Компоненты, используемые для синтеза этого фермента. Создание и структура экспериментального образца рекомбинантной АДазы с активностью 530 Ед/мл ферментного препарата.
статья, добавлен 25.07.2021Определение объема культуруальной жидкости в ферментаторе. Изменение концентрации биомассы во времени. Зависимость удельной скорости роста микроорганизмов от концентрации лимитирующего субстрата. Необходимость максимального использования субстрата.
лабораторная работа, добавлен 13.09.2015Предмет, задачи и история развития микробиологии. Рассмотрение современных подходов к классификации микроорганизмов. Достижения в молекулярно-генетической области исследований. Основные группы патогенных микроорганизмов. Генетическая таксономия.
презентация, добавлен 09.10.2017Анализ микробиологических показателей качества пресервов: количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов, бактерии группы кишечной палочки, бактерий Staphylococcus aureus. Этапы оценки качества пресервов из морепродуктов.
статья, добавлен 01.03.2019Особенности культивирования анаэробных микроорганизмов и отношение к молекулярному кислороду. Питательные среды для культивирования микроорганизмов и санитарная оценка почвы по микробиологическим показателям. Характеристика аллергии и её сущность.
контрольная работа, добавлен 21.04.2015Культивирование, изоляция, идентификация, хранение микроорганизмов. Изучение биохимических свойств и дифференцировки одного вида микроорганизмов, от другого. Изыскание альтернативных средств и методов для диагностики заболеваний, вызываемых бактериями.
статья, добавлен 18.03.2019Классификация микроорганизмов по фенотипическим, генотипическим и филогенетическим признакам, строение и генетическая система бактериальной клетки. Морфология микроорганизмов: кокки, палочки, извитые и нитевидные формы. Отличия прокариот и эукариот.
реферат, добавлен 23.10.2016Получение высококачественных биопрепаратов и организация процесса культивирования микроорганизмов. Подбор условий ферментации, обеспечивающих оптимизацию получения культуральной жидкости обладающей протеолитической активностью (комплекса кислых протеаз).
дипломная работа, добавлен 14.05.2017Определение потребности микроорганизмов в витаминах и микроэлементах. Изучение порядка использования микробного белка и аминокислот микроорганизмов для производства кормового белка в животноводстве. Систематизация бактерий по морфологическим признакам.
контрольная работа, добавлен 19.04.2013Изучение и практическое использование микроорганизмов, необходимость их выращивания в искусственных условиях. Особенности развития, роста, размножения клеток микроорганизмов. Ферменты агрессии: гиалуронидаза, коллагеназа, дезоксирибонуклеаза, нейраминаза.
реферат, добавлен 26.03.2014Применение гематологических показателей крови для мониторинга в качестве маркеров физиологических и патологических процессов. Изменение состава клеток периферической жидкости как реакции организма на раздражение токсического или инфекционного характера.
статья, добавлен 19.11.2017Участие микроорганизмов в биогеохимических циклах соединений углерода, азота, серы, иных элементов. Значение микроорганизмов в геологических процессах. Нитрифицирующие бактерии - строгие аэробы, хемолитотрофы. Спиртовое, уксуснокислое брожение углеродов.
реферат, добавлен 12.12.2016Применение ферментных препаратов различной степени очистки. Влияние состава среды и условий культивирования микроорганизмов на продукцию ферментов. Получение инокулята с помощью поверхностной ферментации. Анализ процесса образования биомассы продуцента.
реферат, добавлен 22.02.2019Анализ возможности использования Губки пресноводной (Spongilla lacustris) для биоиндикации в ходе экологического мониторинга рек Южного Урала. Динамика встречаемости S. lacustris в зависимости от содержания в водах рек различных химических соединений.
статья, добавлен 25.03.2018Изучение культурных свойств микроорганизмов. Рост микроорганизмов в периодической культуре. Выделение чистых культур бактерий. Метод Дригальского, Хангейта и Вейнберга. Синтез РНК и диауксия. Роль микроорганизмов в круговороте углерода в биосфере.
контрольная работа, добавлен 16.03.2015Этапы экспериментов по клонированию. Ферменты, с помощью которых осуществляется конструирование рекомбинантных молекул, их классы и условия для культивирования. Использование рестриктаз и лигаз в технологии исследуемых ДНК, создание "липких концов".
реферат, добавлен 01.06.2010Исследование антиоксидантных свойств экстрактов, полученных из лишайников, их применение в медицине, косметологии и пищевой промышленности. Методы получения экстрактов, сравнительный анализ их активности с использованием химических и биологических тестов.
статья, добавлен 13.12.2024Изучение теории выживаемости микроорганизмов в воде, основанной на концепции Л.В. Григорьевой, которая выделяет пять основных видов действия биологических факторов на патогенную микрофлору, которая характеризуется сниженной ферментативной активностью.
реферат, добавлен 14.11.2009Краткая характеристика микроорганизмов. Значение, состав и функции белков в клетках микроорганизмов. Энергетическая, строительная, защитная и регулятивная функции жиров. Простые и сложные углеводы и их роль в функционировании клетки микроорганизма.
реферат, добавлен 06.06.2014