Обоснование параметров установки первичного охлаждения молока
Предложена математическая модель проектирования установок первичного охлаждения молока. Разработана методика оценки термодинамической эффективности способов первичного охлаждения молока. Разработан алгоритм построения основных характеристик охладителя.
Подобные документы
Основные причины процесса кристаллизации, стремление вещества к наиболее устойчивому в термодинамическом отношении состоянию. Анализ способов первичного формообразования заготовок из жидкоподвижных конструкционных материалов в литейном производстве.
лекция, добавлен 24.08.2020Оценка выработки партий творога, группировка их по отдельным показателям исходного молока-сырья. Состав и свойства молока-сырья: содержание жира, СОМО, белок, кислотность и плотность. Пути оптимизации показателей выхода готового продукта из сырья.
статья, добавлен 25.04.2019Молочная промышленность как отрасль пищевой промышленности, объединяющая предприятия по выработке из молока различных молочных продуктов. Ассортимент и характеристика выпускаемой продукции. Технохимический и микробиологический контроль производства.
курсовая работа, добавлен 27.04.2016- 104. Научные аспекты переработки козьего молока и получения продуктов общего и специального назначения
Рассмотрение современных тенденций развития производства козьего молока и продуктов на его основе в Российской Федерации и за рубежом. Режимы технологических процессов переработки молочной смеси. Состав и специфические свойства белков козьего молока.
автореферат, добавлен 30.01.2018 Безмашинные способы охлаждения. Использование водного и сухого льда для сохранения продуктов. Охлаждение холодоаккумуляторами и эвтектическим раствором. Принципы испарительного охлаждения. Сравнительный анализ современных закрытых прилавков-витрин.
контрольная работа, добавлен 28.09.2012Определение понятия и особенностей пастеризации молока. Рассмотрение режимов нагревания. Описание технологического процесса пастеризации. Обзор оборудования типовой линии. Анализ работы системы автоматизации пастеризационно-охладительной установки.
презентация, добавлен 15.02.2016Цель тепловой обработки молока: уничтожение микроорганизмов, разрушение ферментов. Физико-химические и технологические изменения свойств составных частей молока в процессе пастеризации: белков, солей, молочного сахара и жира, витаминов и ферментов.
статья, добавлен 19.09.2016Перспективные пути совершенствования аппаратов воздушного охлаждения, позволяющие повысить их энергетическую эффективность. Применение модернизации конструкции вентиляторного блока. Система частотного регулирования скорости вращения вентилятора.
статья, добавлен 28.01.2019Факторы повышения эффективности скотоводства: специализация, концентрация производства и агропромышленная интеграция. Биологические особенности, структура, кормление и содержание крупного рогатого скота. Требования к получению качественного молока.
курсовая работа, добавлен 17.10.2013Преимущества и полезные свойства козьего молока, технология производства продуктов из него. Виды сыров из козьего молока: мягкий, сычужный, брынза и др. Основные технологические параметры производства сыров, их физико-химические показатели, производители.
реферат, добавлен 08.05.2015Особенности влияния охлаждения надувочного и дополнительного воздуха на технико-экономические показатели дизельного двигателя. Способы совершенствования рабочих процессов дизельного двигателя с помощью охлаждения основного и дополнительного заряда.
автореферат, добавлен 28.03.2018Теплотехнический расчет потребности в тепловой энергии. Расчет температур кипения и конденсации хладоагента, характерных величин термодинамического цикла, по выбору хладогента, подбору компрессора, испарителя, конденсатора, охладителя конденсата.
курсовая работа, добавлен 09.02.2020- 113. Кинетика обратноосмотической очистки минерализированных растворов предприятий теплоэлектроцентрали
Разработана математическая модель массопереноса при обратноосмотическом разделении минерализированных водных растворов с учетом влияния основных параметров процесса. Разработана инженерная методика расчета обратноосмотического аппарата трубчатого типа.
автореферат, добавлен 01.09.2018 Модульные цеха для переработки от 1000 до 3000 килограмм молока. Модель автоматизации вертикального автоклава. Разработка структурной электрической схемы проектируемого изделия. Контроллер сенсорного экрана, широтно-импульсный модулятор микроконтроллера.
дипломная работа, добавлен 03.02.2016Технологии восстановления сухого обезжиренного молока. Применение кавитационной обработки в производстве белковых молочных продуктов. Обеспечение качества восстановленных продуктов переработки молока на основе двухэтапной ультразвуковой обработки.
статья, добавлен 19.12.2019Выбор строительной конструкции холодильника для фруктохранилища вместимостью 1800 тонн с рассольной системой охлаждения. Определение расчетной нагрузки на холодильную установку, выбор ее схемы и расчет. Насосно-циркуляционная схема холодильной установки.
курсовая работа, добавлен 04.06.2015- 117. Мощность двигателя
Расчет мощностей и числа оборотов проектируемого двигателя. Установление параметров и термодинамических характеристик влажного атмосферного воздуха. Расчет элементов системы охлаждения. Определение основных свойств топлива и параметров рабочего тела.
курсовая работа, добавлен 16.02.2016 - 118. Обоснование выбора анаэробного биореактора для очистки сточных вод предприятия первичного виноделия
Рассмотрение вопросов анализа наиболее подходящей конструкции анаэробного биореактора для сбраживания сточных вод предприятий первичного виноделия. Сравнение существующих конструкций анаэробных биореакторов. Схема сбраживания сточных вод в UASB-реакторе.
статья, добавлен 14.07.2016 Рассмотрение проблем современных двигателей внутреннего сгорания. Принцип действия шеститактного двигателя. Способ внутреннего охлаждения двигателя внутреннего сгорания. Улучшение эффективности и надежности охлаждения двигателя внутреннего сгорания.
статья, добавлен 26.04.2019Рассмотрение проблемы ускоренного охлаждения проката в камерах проходного типа при использовании нескольких камер. Расчет технологических параметров, обеспечивающих равномерное охлаждение проката или минимальную длину линии ускоренного охлаждения.
статья, добавлен 20.11.2018Способы нанесения металлических, керамических и композитных покрытий на катод вакуумного дугового испарителя. Расчет различных конфигураций систем охлаждения. Сравнение эффективности принудительного движения жидкости в виде змейки и двойной спирали.
статья, добавлен 18.01.2021Технология получения молока. Содержание и кормление дойных коров. Технологический процесс производства сыра российского. Характеристика используемого сырья при его производстве. Технологические параметры сыра в зависимости от резервирования молока.
дипломная работа, добавлен 22.04.2014Устройство и характеристика элементарного карбюратора. Основы теории карбюрации. Влияние состава горючей смеси на работу двигателя. Классификация систем охлаждения карбюратора. Расчет системы воздушного охлаждения автомобильных и тракторных двигателей.
курсовая работа, добавлен 13.11.2017Оценка влияния толщины металлической пластины и условий окружающей среды на скорость охлаждения при аморфизации. Расчёт изменения температуры расплавленного металла во времени по правилу Каузмана. Определение удельной тепловой мощности стока теплоты.
контрольная работа, добавлен 11.04.2021Разработка теории декомпозиционно-морфологического моделирования структуры технических средств для обработки молока. Характеристика, особенности методов экспериментальной и компьютерной поддержки создания технических средств для обработки молока.
автореферат, добавлен 30.01.2018