Кулинарные технологические процессы
Технологический процесс изготовления порционных и мелкокусковых полуфабрикатов. Технико-технологическая карта на "Голубцы". Приготовление дрожжевого и слоеного теста традиционным способом и на поточной линии «Орланда». Отделка поверхности тортов.
Подобные документы
Вид и метод изготовления исходной заготовки, её технико-экономическое обоснование. Литье в песчаные формы, отверждаемые вне контакта с оснасткой. Отношение габаритных размеров. План обработки поверхности детали. Наиболее ответственные поверхности.
контрольная работа, добавлен 10.01.2014Анализ конструкции детали и требований к ее изготовлению, ее назначение и сферы практического применения. Определение и обоснование типа производства. Отработка конструкции детали на технологичность. Выбор исходной заготовки, технологические операции.
контрольная работа, добавлен 18.04.2016Организационно-экономическая характеристика предприятия ООО "Хоол+". Анализ производственно-технологической деятельности комбината. Ассортимент мясных натуральных полуфабрикатов. Товароведная характеристика сырья и готовой продукции, контроль качества.
отчет по практике, добавлен 27.04.2019Технологический анализ изготавливаемой детали, ее назначение. Выбор способа изготовления и конструирование заготовки. Разработка технологического процесса изготовления детали. Определение припусков на механическую обработку. Расчет режимов резания.
курсовая работа, добавлен 09.02.2016Технологическая подготовка модели. Изучение спецификации деталей кроя, раскладки лекал. Выбор методов обработки и характеристика оборудования. Составление технологической последовательности обработки модели. Определение степени загруженности потока.
курсовая работа, добавлен 17.06.2013Операции, из которых состоит технологический процесс изготовления электротехнического изделия. Анализ продолжительности изготовления изделий при различных видах организации производственного процесса во времени. Вычисление коэффициента параллельности.
контрольная работа, добавлен 15.01.2020Техническое описание и этапы работы ризографа. Требования к оригинал-макету. Технологический процесс тиража листовок. Выбор оборудования, основных и вспомогательных материалов для изготовления печатных форм. Определение объема тиража и стоимости печати.
контрольная работа, добавлен 28.04.2016Проектирование технологического процесса сборки узла, технологические требования к нему. Выбор и обоснование метода достижения точности замыкающего звена. Изучение служебного назначения детали и критический анализ технических требований и норм точности.
контрольная работа, добавлен 27.01.2014Подбор металлорежущего оборудования для компоновки комплекса. Организация производства автоматизированной линии и его экономическое обоснование. Система управления комплексом. Разработка технологического процесса изготовления детали "Корпус оверлога".
дипломная работа, добавлен 09.12.2016Технологический процесс изготовления кабелей и проводов. Пайка и сварка однопроволочных жил. Основные факторы, влияющие на силу волочения. Формирующий инструмент и технологические параметры экструзии. Процесс непрерывного производства изоляции.
реферат, добавлен 14.10.2014Технологический процесс изготовления свай. Взрывопожарная и пожарная опасность завода по изготовлению свай. Разработка технических решений по повышению уровня пожарной безопасности технологических процессов. Огнестойкость строительных конструкций.
курсовая работа, добавлен 31.12.2016Проект кондитерского цеха по производству пирожных и тортов. Обоснование схемы технологического процесса. Организация технологический линий. Подбор механического, немеханического и теплового оборудования. Расчет основных технико-экономических показателей.
курсовая работа, добавлен 21.05.2020Определение количества рабочих мест (станков). Расчёт коэффициентов загрузки и мощности рабочих мест на поточной линии. Применение многостаночного обслуживания. План-график работы поточной линии. Планировка и составление хозрасчетного плана цеха.
курсовая работа, добавлен 09.12.2014Характеристики готового продукта, сырья, основных и вспомогательных материалов, источников энергии. Машинно-аппаратурная схема изготовления томатного сока. Расчет материального баланса. Выбор и конструирование оборудования для технологической линии.
курсовая работа, добавлен 12.11.2014Рассмотрение характеристики используемого сплава, режимы его обработки. Рекомендации по использованию материалов, задействованных в технологическом процессе. Операции входящие в технологический процесс. Технико-экономическое обоснование проекта.
дипломная работа, добавлен 11.02.2015Определение и систематизация факторов, которые влияют на технологические процессы, их разграничение. Анализ качества технологического процесса с позиции первичного объекта деления, с факторами, влияющими на него, в качестве подобъектов категоризации.
статья, добавлен 30.04.2018Технологические процессы производства керамического кирпича и камней. Способы доставки и разгрузки сырья и полуфабрикатов. Сушка кирпича в естественных условиях, его формовка и обжиг. Обогащающие и пластифицирующие добавки, применяемые в производстве.
отчет по практике, добавлен 10.01.2018Анализ результатов исследований по оптимизации параметров технологической линии для загрузки свежеубранных листьев табака в контейнеры для снижения затрат труда при подготовке листьев к сушке искусственным способом путем модернизации сортировочной линии.
статья, добавлен 26.05.2017Особенности стали 30ХГСА. Выбор заготовки для детали. Схема технологического процесса изготовления втулки. Выбор оборудования, инструментов и режимов резания. Образование кадмированного покрытия. Определение припуска на обработку поверхности изделия.
контрольная работа, добавлен 21.11.2013Рассмотрение организации и планирования поточной линии обработки, с помощью разработки техпроцесса, улучшающего условия труда, снижающего затраты на производство, не требующего высокой квалификации рабочих, повышения уровня автоматизации обработки.
курсовая работа, добавлен 24.02.2014Виды кисломолочных напитков, вырабатываемые путем сквашивания подготовленного исходного сырья. Технологический процесс производства кисломолочных напитков резервуарным способом. Технологический процесс производства сметаны. Процесс производства сыров.
доклад, добавлен 18.05.2009Обоснование типа производства и вида поточной линии. Расчет производственной площади участка. Расчет себестоимости единицы продукции, стоимости и амортизации основных производственных фондов. Износ инструментов и приспособлений целевого назначения.
курсовая работа, добавлен 14.12.2012Исследование влияния совместного внесения пищевых добавок "Порошок из клубней топинамбура" (с высоким содержанием инулина) и обезжиренного подсолнечного лецитина (содержащего большое количество фосфолипидов) на технологические свойства вафельного теста.
статья, добавлен 26.05.2017Характеристика деятельности ООО АМК "Рязанский". Приемка молока и оценка его качества. Технология производства масла способом преобразования высокожирных сливок. Мойка и дезинфекция оборудования и инвентаря. Производственный учет на предприятии.
отчет по практике, добавлен 11.12.2014Сварка как один из ведущих технологических процессов обработки металлов. Оборудование для ручной дуговой сварки, расходный материал. Инструкция по охране труда. Малое время существования сварочной ванны в жидком состоянии, процессы кристаллизации.
курсовая работа, добавлен 02.12.2014