Основные процессы пищевой технологии. Конструкции наиболее распространенных в пищевой промышленности типов аппаратов и машин
Характеристика, классификация неоднородных систем. Методика применения очистного фильтрования в пищевой промышленности. Основные виды измельчающих машин. Принцип работы теплообменных аппаратов. Аппаратурно-технологическое описание процесса абсорбции.
Подобные документы
Получение наночастиц и применение нанотехнологий. Варианты механохимического дробления, конденсация из газовой фазы, плазмохимические методы. Использование нанотехнологий в пищевой промышленности. Классификация нанопродуктов и безопасность наноматериалов.
реферат, добавлен 01.12.2013Значение автоматизации производства для пищевой промышленности. Приоритетные направления в области автоматизации отрасли. Автоматизация холодильных компрессорных станций. Разработка схемы автоматизации, обоснование выбора приборов и средств.
курсовая работа, добавлен 29.05.2012Виды пищеварочных котлов и автоклавов, их назначение и классификация. Конструктивные особенности и принцип работы оборудования пищевой промышленности для приготовления супов, каш, кипячения больших объемов молока. Автоматическое регулирование режима.
презентация, добавлен 14.01.2021Анализ путей совершенствования сушильных технологий и техники в пищевой и перерабатывающей промышленности: продолжительность процесса, качество продукции. Разработка математической модели комбинированного сушильного процесса для дисперсных продуктов.
статья, добавлен 02.02.2019Устройство и сферы применения кожухотрубчатых, двухтрубных, витых, погружных, оросительных, ребристых, спиральных, пластинчатых, графитовых, элементных теплообменников. Преимущества и недостатки использования каждого из видов теплообменных аппаратов.
реферат, добавлен 02.11.2011Промышленные способы нагревания. Анализ конструкции теплообменных аппаратов. Теплоотдача при конденсации пара. Классификация выпарных установок. Гидродинамические режимы тарельчатых аппаратов с перекрестным движением. Гидродинамика в насадочных колоннах.
учебное пособие, добавлен 20.05.2014Продукты питания, получаемые при помощи микроорганизмов. Понятие биотехнологии и ее роль в пищевой промышленности. Технологические процессы производства продуктов из молока. Дрожжи и дрожжевое брожение. Основы пивоварения, получение этилового спирта.
реферат, добавлен 12.05.2013Особенности применения парогенераторов в различных отраслях пищевой промышленности и быту. Изучение специфики работы и строения парогенераторов, работающих на органическом топливе и электричестве. Основные правила безопасности при использовании пара.
реферат, добавлен 01.04.2014Контроль безопасности сырья и продуктов его переработки на пищевых предприятиях. Дифференциальный, комплексный и смешанный методы оценки уровня качества продукции. Качество продукции сельского хозяйства, отрасли хлебопродуктов и пищевой промышленности.
реферат, добавлен 21.03.2014Разработка технических решений по совершенствованию конструкций штрипсовых и пуклеванных рубашек емкостных аппаратов. Технологии их изготовления. Методика выполнения тепловых расчетов емкостных аппаратов. Производственная апробация результатов работы.
автореферат, добавлен 29.08.2018Способы снижения экологической опасности теплоэнергетического оборудования инфраструктуры экотуризма в РФ. Обоснование использования теплообменных аппаратов с межканальной траспирацией теплоносителя. Методика расчета на прочность теплообменных аппаратов.
статья, добавлен 23.11.2020Производство натуральных красителей как одна из сложнейших областей пищевой промышленности. Зависимость растворимости, стойкости, оттенка и дозировки натурального красителя от способа обработки пигмента. Способ получения и свойства красителя кверцетина.
статья, добавлен 26.09.2018Основные принципы и этапы разработки машин. Классификация деталей машин. Виды опор валов и осей – подшипников, критерии их работоспособности. Соединения деталей машин, достоинства и недостатки фрикционных передач. Принципы конструкции и работы муфт.
учебное пособие, добавлен 26.09.2017Требования к результатам освоения дисциплины "Процессы и аппараты пищевых производств". Классификация основных технологических процессов и аппаратов перерабатывающих производств. Однолинейные потоки и многолинейные потоки. Автоматические поточные линии.
лекция, добавлен 02.04.2019Перспективы использования технологии чистки теплообменных аппаратов пластинчатого типа биоорганической жидкостью, использующей в своем составе активные бактерии на примере ЖКХ городов. Достоинства и недостатки разных видов теплообменных аппаратов.
статья, добавлен 30.04.2018Особенности безопасности пищевой продукции, системы менеджмента безопасности пищевой продукции в мире. Технологический процесс производства мясной продукции, анализ опасностей. Определение контрольных критических точек и разработка системы мониторинга.
дипломная работа, добавлен 13.10.2016Особенности физических процессов в области нанотехнологий, их влияния на людей и применения в современном мире. Их применение в медицине, военном деле (шпионаж, химическое и биологическое оружие), космосе (микроспутник) и пищевой промышленности.
реферат, добавлен 23.05.2014Классификация диффузионных аппаратов. Основные требования к массообменным агрегатам. Характеристика усовершенствованных конструкций тарелок провального типа. Применение колонных аппаратов в процессах ректификации, абсорбции и мокрой очистки газов.
реферат, добавлен 05.12.2013Применение термомеханических агрегатов в пищевой промышленности. Рассмотрены аппараты на базе термосифонов для сушки, термообработки дисперсных пищевых материалов, неньютоновских пищевых жидкостей. Приведены результаты экспериментальных исследований.
статья, добавлен 02.02.2019Исследования в области фармакологии. Влияние лекарственных препаратов на организм пациента. Биотехнологии в пищевой промышленности. Технологические линии по производству синтетических волокон. Производство аминокислот, органических кислот, витаминов.
реферат, добавлен 09.02.2012Характеристика современного состояния пищевой биотехнологии. Анализ процесса получения пищевых кислот с помощью микроорганизмов. Изучение классификации молочных продуктов в зависимости от используемой закваски. Рассмотрение процесса ферментации молока.
контрольная работа, добавлен 08.11.2018История развития кондитерской промышленности. Пищевая ценность кондитерских изделий, их потребительские свойства и процессы, происходящие при хранении. Основные методы исследования, расчет и оценка физико-химических показателей мармеладных изделий.
реферат, добавлен 13.09.2015Понятие люминесценции и ее использование в пищевой промышленности для определения доброкачественности продуктов питания. Ознакомление с люминоскопом и изучение люминесцентного метода анализа. Анализ творога на фальсификацию растительными маслами.
презентация, добавлен 08.04.2016Схема куттера и методика расчёта его производительности. Принцип работы механизма для взбивания и перемешивания. Элементы конструкций теплового оборудования. Устройство пищеварочного электрического котла. Технические характеристики тепловых шкафов.
контрольная работа, добавлен 18.12.2012Понятие производства сахара как крупнейшей отрасли пищевой промышленности, выпускающей сахар-песок и сахар-рафинад. Характеристика основного и дополнительного сырья для данного производства. Особенности готовой продукции и требования стандартов.
реферат, добавлен 12.01.2015