Основные процессы пищевой технологии. Конструкции наиболее распространенных в пищевой промышленности типов аппаратов и машин
Характеристика, классификация неоднородных систем. Методика применения очистного фильтрования в пищевой промышленности. Основные виды измельчающих машин. Принцип работы теплообменных аппаратов. Аппаратурно-технологическое описание процесса абсорбции.
Подобные документы
Характеристика цикла работ в машиностроении, металлургии, химической и нефтеперерабатывающей, легкой и пищевой промышленности. Эффективность применения промышленных роботов для автоматизации производственных работ. Непрерывность технологического процесса.
реферат, добавлен 16.04.2016Виды (конвективная, контактная, специальная), характеристики и этапы процесса сушки (саморазмораживание, сублимация, испарение остаточной влаги). Эффективность применения вакуума при сушке сублимацией. Методы определения эвтектической температуры.
курсовая работа, добавлен 22.12.2014Обоснование выбора направления разработки технологии нового пищевого продукта. Характеристика добавки и её роль в пищевой системе. Акты отработки технологии нового продукта. Расчёт аминокислотного и жирокислотного скора. Сроки хранения и реализации.
курсовая работа, добавлен 26.05.2014Физические принципы получения искусственного холода. Термодинамические процессы холодильных установок. Рабочие вещества современных холодильных машин, их основные свойства и область применения. Классификация и принцип действия холодильных машин.
курсовая работа, добавлен 19.07.2015Анализ технических условий на изготовление детали зубчатого колеса, что входит в состав насоса для использования в пищевой промышленности. Проектирование приспособления для контроля радиального биения, служебное назначение и описание конструкции.
курсовая работа, добавлен 24.10.2014Исследование основных характеристик конструкции и функционального назначения теплообменных аппаратов. Изучение состава холодильной установки. Обзор циклов каскадной и регенеративной паровой машины. Схема абсорбционной холодильной машины с теплообменником.
реферат, добавлен 24.12.2014Основные направления развития техники и технологии крупяного производства. Расширение ассортимента крупяных изделий, улучшение их качества и пищевой ценности. Влияние технологических этапов и режимов рекомендуемых способов на качество гречневой крупы.
курсовая работа, добавлен 28.03.2017- 108. Метод рефрактометрии
Характеристика метода рефрактометрии. Вычисление абсолютных и относительных показателей преломления света и длинны волны. Роль температуры в рефрактометрии. Описание специального оборудования. Особенности применения метода в пищевой промышленности.
реферат, добавлен 27.11.2015 Процесс производства меланжа с подробным описанием каждого технологического этапа. Особенности переработки яиц, влияющие на качество конечного продукта. Области применения меланжа. Внедрение пищевой добавки, увеличивающей сроки хранения меланжа.
статья, добавлен 14.07.2016Произведение теплообменных аппаратов, на основе опыта создания оборудования для закручивания и изменения направления движения потоков жидкостей и газов. Особенность использования винтовых роторов в промышленности, строительстве и сельском хозяйстве.
статья, добавлен 26.05.2017Назначение, принцип действия и устройство координатно-измерительных машин. Функциональные возможности и эксплуатационные качества координатно-измерительных машин. Решение нестандартных измерительных задач, гарантирующих наивысшую точность измерений.
статья, добавлен 02.02.2019Классификация и разновидности технологических машин, их общая характеристика, назначение, сферы применения. Классификационная и конструктивная схема аппаратов. Порядок составления теплового баланса. Основные конструктивные элементы тэна, их расчет.
контрольная работа, добавлен 08.02.2011Основные методы выпаривания концентрированных растворов и их применение в химической промышленности. Устройство многокорпусных выпарных установок. Составление теплового баланса. Схема аппаратов с направленной естественной и принудительной циркуляцией.
курсовая работа, добавлен 29.04.2014Анализ аппаратурно-технологической схемы производства хлеба. Последовательность и сущность технологических операций. Хранение и подготовка сырья к производству. Правила взаимозаменяемости сырья. Улучшение качества и повышение пищевой ценности хлеба.
реферат, добавлен 09.11.2016Технологические принципы по разработке и совершенствованию технологии производства новых видов пищевой продукции. Возможность повышения основных органолептических и структурно-механических свойств модельных тестовых систем путем комбинирования сырья.
статья, добавлен 20.02.2017Методика повышения эффективности теплообмена в трубном пространстве. Основные вещества, используемые в качестве охлаждающего агента для кристаллизаторов. Порядок определения неизвестного массового расхода масла и основных параметров теплоносителей.
контрольная работа, добавлен 22.08.2015Сыр как пищевой продукт, получаемый из сыропригодного молока с использованием свёртывающих молоко ферментов и молочнокислых бактерий или путём плавления различных молочных продуктов. Виды сыров и их классификация. Получение сыра в домашних условиях.
реферат, добавлен 20.02.2015Развитие пищевой промышленности. Выбор и обоснование схемы абсорбционной холодильной установки. Расчет процесса получения холода. Процессы в генераторе, дефлегматоре и конденсаторе. Параметры точек холодильного цикла. Определение тепловых нагрузок.
курсовая работа, добавлен 03.04.2016Изучение технологического назначения, конструкции и режима работы автомобильного крана. Описание требований, предъявляемых к электроприводу подъемного механизма. Расчет электромагнитных пускателей. Выбор аппаратов защиты и управления электроприводов.
реферат, добавлен 26.02.2015Обзор наиболее распространенных типов регулирующей арматуры, используемых для управления технологическими процессами в различных отраслях промышленности. Преимущества применения в промышленности регулирующих клапанов с S-образной конструкцией корпуса.
статья, добавлен 28.07.2017Гидравлическое устройство для всасывания жидкости и ее перемещения. Классификация насосов, их КПД, мощность, производительность, напор и давление выходящего потока. Использование насосов в химической, нефтяной, пищевой промышленности и коммунальной сфере.
презентация, добавлен 13.10.2022Сыр как высокоценный пищевой продукт, содержащий необходимые для организма вещества. История появления сыра и их классификация: сычужные, твердые, мягкие, рассольные, кисломолочные, сывороточные, их характеристика. Ветеринарно-санитарная экспертиза сыров.
реферат, добавлен 08.04.2015Методы разделения, применяемые в нефтеперерабатывающей, газовой промышленности, их процесс классификации. Понятие абсорбции как процесса избирательного поглощения компонентов газовой смеси, его основные виды. Характеристика кристаллизации, ее структура.
реферат, добавлен 26.08.2013- 124. Принципы создания синтезатора алгоритмов и программ оптимизации пластинчатых теплообменных аппаратов
Исследование основных факторов, от которых зависит Эффективность оптимизации пластинчатых теплообменных аппаратов. Принципы обобщённого структурно-модульного подхода, применяемые для создания систем автоматизированного проектирования теплообменника.
статья, добавлен 21.02.2017 Инфракрасная спектроскопия - метод получения информации о частоте колебаний ядер, зависящей от строения молекул и прочности валентных связей. Принцип работы спектрометра с преобразованием Фурье. Величина, использующаяся для измерения лучистой энергии.
статья, добавлен 12.03.2019