Основные технологические операции первичной переработки крупного рогатого скота
Основные технологические операции переработки крупного рогатого скота и их значение для выхода продукции высокого товарного качества. Преимущества электрооглушения перед другими видами оглушения. Клеймение туш, оценка качества мяса и взвешивание.
Подобные документы
Разработка более эффективных антигельминтных препаратов в связи со снижением эффективности препаратов против телязиоза крупного рогатого скота. Выявление противотелязиозных качеств водного раствора лизола как антгельминтика при телязиозе рогатого скота.
статья, добавлен 12.04.2019Влияние правильного содержания крупного рогатого скота на получение максимальной, качественной молочной и мясной продукции. Использование стойловой и пастбищной системы содержания в скотоводстве. Преимущества и недостатки привязной системы содержания.
статья, добавлен 22.02.2019Изучение и расчет основных показателей производства продукции выращивания и откорма крупного рогатого скота на сельскохозяйственном предприятии. Влияние факторов на себестоимость продукции. Оценка ситуации в данной отрасли и прогнозы на будущее.
курсовая работа, добавлен 25.05.2014Проведение осмотра туш и голов крупного рогатого скота. Установка степени обескровливания, состояние подкожной клетчатки, состояние мышц и суставов, жира, и их цвет, запах, консистенция, наличие изменений. Место зареза и степень его пропитывания кровью.
статья, добавлен 16.03.2019Изучение мясных качеств и биологических свойств продуктов убоя. Анализ выхода мышечной ткани и жира из крупного рогатого скота, инвазированного микстинвазией эхинококкоза и дикроцелиозом. Зависимость продуктивности от интенсивности смешанных инвазий.
статья, добавлен 29.04.2017Сущность и понятие лейкоза крупного рогатого скота, протокол патологоанатомического вскрытия. Течение и клиническое проявление болезни, характеристика патологоанатомических изменений. Значение и функции иммунитета, возможная профилактика и лечение.
курсовая работа, добавлен 23.11.2015Основные причины, способствующие возникновению вирусных респираторных болезней молодняка крупного рогатого скота. Диагностика респираторных заболеваний у скота, их клинические признаки, паталогоанатомические изменения. Методы лечения и профилактики.
курсовая работа, добавлен 27.05.2012Анализ инфекционной природы герпесвируса у сельскохозяйственных животных. Возбудители и симптомы ринотрахеита крупного рогатого скота, его основные типы. Характеристика обследования стада, стадии распространения герпесвируса и способы его лечения.
доклад, добавлен 30.03.2016Мониторинг распространенности нарушений обмена веществ у крупного рогатого скота. Оценка использования природных минеральных соединений в общем комплексе лечебно-профилактических мероприятий при нарушении обмена веществ у крупного рогатого скота.
статья, добавлен 26.05.2017Продукция пчеловодства, ее использование в народном хозяйстве. Применение органолептических и лабораторных методов. Определение качества и установление различных фальсификаций. Категории взрослого крупного рогатого скота. Определение упитанности КРС.
контрольная работа, добавлен 02.02.2018Зависимость хозяйственно-полезных характеристик сельскохозяйственных животных, таких как молочность, яйценоскость, настриг шерсти, скорость бега от определенных условий среды. Факторы, влияющие на откормочные и мясные качества крупного рогатого скота.
статья, добавлен 21.06.2018Современное состояние и проблемы мясного скотоводства. Факторы эффективности и направления ее повышения. Динамика поголовья и структура стада крупного рогатого скота. Производительность труда и себестоимость продукции. Каналы и объемы продаж, цены.
курсовая работа, добавлен 17.01.2013Анализ современного состояния отрасли молочного скотоводства, показателей поголовья крупного рогатого скота. Изучение структуры поголовья крупного рогатого скота по категориям хозяйств. Динамика расхода кормов на одну условную голову крупного скота.
статья, добавлен 23.07.2020Герефордская порода крупного рогатого скота, ее качества: скороспелость, крепость конституции, хорошее использование пастбищ, высокая мясная продуктивность. Характеристика полиморфизма локусных микросателлитов ДНК молодняка герефордской породы.
статья, добавлен 27.05.2021Морфология и биологический цикл возбудителя гиподерматоза крупного рогатого скота. Эпизоотическая ситуация по гиподерматозу КРС. Организация мероприятий по борьбе с данным заболеванием. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при гиподерматозе.
курсовая работа, добавлен 06.03.2017- 66. Гельминтозы крупного рогатого скота в республике Татарстан (эпизоотология, диагностика и терапия)
Распространение и видовой состав основных гельминтов крупного рогатого скота в Республики Татарстан (РТ). Мониторинг и составление эпизоотических карт районов РТ. Копроскопические методы и экспресс-метод групповой гельминтоовоскопии микстинвазий скота.
автореферат, добавлен 20.09.2010 Крупный рогатый скот как ценный источник получения мясных и молочных продуктов. Характеристика химического состава и пищевой ценности мясного сырья. Технологический процесс убоя и первичной переработки скота. Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов.
курсовая работа, добавлен 24.09.2013Обзор, анализ существующих способов и схем доения крупного рогатого скота. Техническая характеристика и специфика доильного аппарата, его значение и использование. Технико-экономические показатели, техника безопасности и противопожарные мероприятия.
контрольная работа, добавлен 26.10.2015Роль планомерного воспроизводства скота для развития животноводства. Бесплодие как главная причина падения рождаемости потомства. Оценка эффективности искусственного осеменения в хозяйстве. Экономический ущерб от бесплодия крупного рогатого скота.
дипломная работа, добавлен 05.10.2012Значение скотоводства и биологические особенности крупного рогатого скота, его экстерьер и правила определения возраста. Молочная и мясная продуктивность КРС, факторы, на нее влияющие. Технология разведения крупного рогатого скота, нагул, откорм.
курсовая работа, добавлен 01.03.2013Оценка экономического ущерба от распространения трихофитии крупного рогатого скота. Разработка мероприятий для предупреждения заболевания животных дерматомикозами. Применение сухой вакцины ТФ-130 (К) и ЛТФ-130 для специфической профилактики трихофитии.
статья, добавлен 10.04.2019Клиническая картина и пути распространения чумы крупного рогатого скота как остро протекающей контагиозной септицемической болезни домашних и диких жвачных. Общая характеристика возбудителя и основные принципы проведения специфической профилактики.
статья, добавлен 25.02.2019Характеристика лейкоза крупного рогатого скота, экономический ущерб от этого заболевания. Вирус лейкоза, течение и симптомы, патологоанатомические изменения у животных. Оценка эпизоотического состояния хозяйства. Деятельность ветеринарной службы.
реферат, добавлен 16.12.2014- 74. Биоэнергетические процессы у крупного рогатого скота в связи с продуктивностью и условиями питания
Оценка интенсивности биоэнергетических процессов в организме крупного рогатого скота. Исследование состояния ферментативных систем, участвующих в метаболических циклах. Генерация макроэргических соединений у коров, телок и выращиваемых на мясо бычков.
автореферат, добавлен 26.12.2017 - 75. Морфологическая оценка ДВС – синдрома, как основное проявление гнойных ран у крупного рогатого скота
Описание крайней формы проявления гнойно-некротических процессов мягких тканей у крупного рогатого скота - неспецифического общепатологического процесса, рассеянного диффузного свертывания крови в микрососудах с образованием множества микросгустков.
статья, добавлен 22.04.2019