Технологическое проектирование кафе "Гранц"
Обоснование выбора места строительства и режима работы кафе "Ганц". Разработка производственной программы кафе. Определение количества сырья по расчетному меню. Проектирование горячего и холодного цехов. Проектирование помещений для посетителей.
Подобные документы
Расчет и подбор торгово-технологического оборудования. Количество напитков, хлеба, мучных и кондитерских изделий, реализуемых в торговом зале. Подбор холодильного оборудования. Расчет численности работников горячего и холодного цехов, организация работы.
курсовая работа, добавлен 08.06.2014Анализ годовой производственной программы и календарного плана. Расчет и проектирование участков мастерской. Технологическая планировка производственного корпуса. Проектирование вентиляции и освещения. Расчет технико-экономических показателей мастерской.
курсовая работа, добавлен 08.11.2015Расширяющийся портландцемент, его основные характеристики. Проектирование предприятия по производству портландцемента. Определение режима работы предприятия, расчет производственной программы. Выбор типа и расчет емкости складов сырья и готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 02.12.2017Пересчет фактического материала в условный. Определение производительности и количества камер, мощности цеха. Тепловой и аэродинамический расчеты. Планировка лесосушильных цехов и механизация работ по формированию и транспортированию сушильных штабелей.
дипломная работа, добавлен 24.08.2014Технические условия на изготовление и приемку готовой продукции. Проектирование маршрутной технологии. Нормирование технологического процесса и определение трудоемкости по операциям. Характеристика выбора оборудования, средств механизации и рабочих мест.
курсовая работа, добавлен 14.12.2014Проектирование процесса механической обработки детали, служебное назначение и технические требования на неё. Обоснование выбора и размеров исходной заготовки. Определение технических характеристик поковки и расчет режимов резания и норм времени.
курсовая работа, добавлен 24.06.2014Роль массового питания в жизни общества. Разработка производственной программы предприятия. Организация общественного питания. Оперативное планирование работы учреждения. Установка тестомесильной-взбивальной машины. Строение участков и рабочих мест.
курсовая работа, добавлен 29.04.2014Стадии проектирования промышленного предприятия. Структура завода с полным производственным циклом. Этапы разработки проекта механического цеха. Расчет количества оборудования. Транспортная система, вспомогательные отделения и складские помещения.
учебное пособие, добавлен 30.12.2013Cоставление производственной программы клеевого участка цеха фанеры. Характеристика сырья и материалов. Определение потребного количества сырья, клееных материалов и оборудования для проектируемого цеха, а также порядка размещения оборудования в цехе.
курсовая работа, добавлен 28.06.2011Характеристика направлений моды, изучение требований к проектируемой одежде, обоснование выбора модели и материалов, разработка конструкции, описание методов технического моделирования, согласование внешней формы изделия с его внутренней структурой.
контрольная работа, добавлен 11.04.2014Ознакомление с компоновкой производственных и подсобных помещений кондитерского предприятия. Определение потребности предприятия во вспомогательных материалах и таре. Проведение расчета складских помещений. Составление технологической схемы производства.
курс лекций, добавлен 08.11.2012Составление производственной программы клеевого участка цеха фанеры, определение потребного количества сырья, клееных материалов и оборудования для проектируемого цеха, а также порядка размещения оборудования в помещении. Составление баланса сырья.
курсовая работа, добавлен 05.12.2012Обоснование актуальности выбора типа предприятия питания. Организационно-технологические расчеты складской и цеховой структуры. Составление программы производства. Определение количества сырья и продуктов, объемов основных и вспомогательных помещений.
курсовая работа, добавлен 16.09.2017Содержание и порядок промышленного проектирования металлургических объектов. Проектные решения по выбору и расчету оборудования основных и вспомогательных ферросплавных цехов. Краткое описание Аксуского завода ферросплавов и некоторых заводов СНГ.
учебное пособие, добавлен 29.11.2015Расчет производственной программы городской станции технического обслуживания. Подбор технологического оборудования и расчет производственной площади участка. Технологическое нормирование трудоемкости. Оценка экономической целесообразности проекта.
дипломная работа, добавлен 14.12.2019Технико-экономическое обоснование работы. Характеристика проектируемого предприятия в соответствии с особенностями производства, выполняемыми функциями. Расчет числа потребителей и количества блюд, планируемых к выпуску. Организация складского хозяйства.
дипломная работа, добавлен 31.05.2016Определение средних размеров сырья и пиломатериалов. Анализ возможности выполнения спецификации пиломатериалов по объемам и сечениям. Определение производственной мощности лесопильного производства. Проектирование участка лесопильного производства.
курсовая работа, добавлен 10.04.2020Определение функциональной структуры и принципы размещения сети предприятий. Разработка производственной программы. Расчет производственных и складских помещений предприятия. Объемно-планировочные решения, технологический расчет и подбор оборудования.
книга, добавлен 15.04.2014- 94. Проектирование авторемонтного предприятия по дисциплине: техника транспорта, обслуживание и ремонт
Выбор оптимального резерва производственной мощности авторемонтного предприятия. Определение количества единиц технологического оборудования для производственного корпуса по участкам. Проектирование участка восстановления основных и базовых деталей.
курсовая работа, добавлен 16.10.2020 Цели и задачи строительства мукомольного завода. Анализ свойств зерна как сырья для производства муки. Системный анализ процессов в подготовительном отделении мукомольного завода. Общие принципы технологии муки. Проектирование подразделений завода.
дипломная работа, добавлен 03.11.2024Основные факторы, влияющие на процесс проектирования рабочего места. Конвейеры с фиксированным и со свободным расположением рабочих мест. Компоновка цехов для основных производственных процессов с использованием средств программ инженерной графики.
методичка, добавлен 14.11.2013Расчет количества потребителей и составление меню. Составление производственной программы горячего цеха. Определение численности работников проектируемого цеха. Рассмотрение оборудования проектируемого цеха и составление его планировочного решения.
курсовая работа, добавлен 22.05.2023Проектирование заготовки и разработка технологического маршрута. Обоснование выбора средств технологического оснащения. Размерный анализ в радиальном направлении. Проектирование режущего инструмента и станочного приспособления. Эффективность проекта.
дипломная работа, добавлен 16.10.2010Ассортимент полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы, сложной холодной и горячей кулинарной продукции. Организация работы холодного и горячего цеха в кафе. Технико-технологическая карта и технологическая схема приготовления сложной кулинарной продукции.
отчет по практике, добавлен 15.06.2015Очередная версия программы Техтран — Раскрой листового материала. Два режима работы программы. Проектирование задания на раскрой. Детали задания и раскрои листов задания. Cредства навигации для работы с базой данных. Размещение деталей на листе.
практическая работа, добавлен 29.09.2019