Технологическое проектирование кафе "Гранц"
Обоснование выбора места строительства и режима работы кафе "Ганц". Разработка производственной программы кафе. Определение количества сырья по расчетному меню. Проектирование горячего и холодного цехов. Проектирование помещений для посетителей.
Подобные документы
Производственная программа предприятия. Составление расчетного меню, ассортиментный минимум. Проектирование помещений для приема и хранения продуктов. Организация работы доготовочного цеха: горячее и холодное отделение. Расчет численности работников.
курсовая работа, добавлен 23.12.2014Технико-экономическое обоснование проектируемого распределительного холодильника. Расчет площадей камер, выбор температурного режима. Проектирование строительных конструкций, расчет и подбор изоляции. Определение тепловой нагрузки на оборудование.
дипломная работа, добавлен 17.05.2014Параметры работы широкоуниверсального фрезерного станка. Проектирование режима обработки поверхностей различного вида. Структура и схема коробки скоростей главного привода. Расчет количества зубьев групповых передач. Построение графика частот вращения.
контрольная работа, добавлен 04.11.2018Этапы разработки производственной программы предприятия общественного питания. Составление графика загрузки торгового зала, расчет количества посетителей. Расчет количества блюд, составление плана-меню. Расчет численности работников, подбор оборудования.
контрольная работа, добавлен 15.01.2018Основные понятия и направления технологического проектирования механосборочных и вспомогательных цехов и малых предприятий механосборочного профиля. Расчет станкоемкости механической обработки заготовок, трудоемкости сборки изделий и оборудования.
учебное пособие, добавлен 28.12.2013Организационно-техническая характеристика предприятия. Проектирование участка по ремонту комбайнов, расчеты основных параметров. Разработка винтовой технологической опоры для комбайнов типа СК-5 "Нива" и Енисей–1200. Экономическое обоснование проекта.
дипломная работа, добавлен 14.11.2009Разработка технологического маршрута обработки детали. Анализ базового варианта технологического процесса. Подсчет режимов резания. Определение необходимого количества оборудования. Расчет и проектирование приспособления для фрезерования и протяжки.
дипломная работа, добавлен 02.10.2014Назначение и производственная программа холодного цеха. Расчет пропускной способности торгового объекта общественного питания и составление графика загрузки зала. Процентное соотношение блюд. Составление плана меню по затратам. Подбор оборудования.
курсовая работа, добавлен 11.12.2013Расчет производственной программы технического обслуживания и ремонта машин, а также расхода электороэнергии и вентиляции. Ознакомление с особенностями процесса подбора технологического оборудования. Определение удельных площадей складских помещений.
контрольная работа, добавлен 13.11.2014Расчет потребного количества оборудования, его производственная характеристика и степень загрузки. Определение потребности количества основных и вспомогательных рабочих. Расчет производительной площади участка и капитальных затрат при проектировании.
курсовая работа, добавлен 10.06.2014Заправочный расчет ткани. Выбор и обоснование сырья, его качественная характеристика. Разработка плана, выбор и обоснование системы прядения. Составление технических характеристик оборудования, выбор его количества. Расчет выхода пряжи и полуфабрикатов.
реферат, добавлен 20.08.2014Оценка производственной программы ремонта. Выбор формы организации производства и подъёмно-транспортного оборудования. Режим работы участка, расчет фонда рабочего времени, себестоимости ремонта реверсора. Определение потребного количества оборудования.
практическая работа, добавлен 10.06.2015Определение количества ремонтов и технических обслуживаний по маркам машин. Расчет фондов времени работы предприятия, оборудования и рабочих. Обоснование выбора типового проекта ремонтного предприятия. Анализ оборудования производственных участков.
контрольная работа, добавлен 18.12.2019Принцип работы, схема и элементы пресса с односторонней станиной. Обоснование выбора материалов для всех элементов механизма. Расчет коэффициента запаса самоторможения винта под действием рабочей нагрузки. Проектирование привода винтового механизма.
практическая работа, добавлен 11.12.2015Энерго-кинематический расчет привода. Проектный и проверочный расчет передач редуктора и валов привода. Определение размеров элементов корпуса редуктора. Обоснование выбора шпоночных соединений, подшипников, соединительной муфты и смазочных материалов.
курсовая работа, добавлен 16.11.2015Проектирование привода цепного конвейера, который состоит как из простых стандартных деталей, так и из деталей, форма и размеры которых определяются на основе конструкторских, технологических, экономических и других нормативов. Методика выбора элементов.
курсовая работа, добавлен 24.02.2014Обоснование выбора оборудования и способа раскроя бревен. Расчет производительности и количества станков, мощности лесопильного цеха, нормы расхода сырья на единицу продукции. Описание технологии производства пиломатериалов, планировка рабочих мест.
курсовая работа, добавлен 22.12.2014Практика организации пункта общественного питания на примере школьной столовой, включающая в себя характеристику предприятия, необходимых помещений, разработку производственной программы, меню, и определение численности производственных работников.
курсовая работа, добавлен 29.09.2009- 119. Организация столовой
Предназначение горячего и холодного цехов на предприятиях общественного питания, их технологическое оборудование. Элементы оперативного планирования работы столовой. Организация трудового процесса на производстве и контроль качества выпускаемой продукции.
контрольная работа, добавлен 03.05.2016 Проектирование нарядного платья для женщин младшей возрастной группы. Обоснование выбора модели и пакета основных материалов. Требования, предъявляемые к женским платьям и материалам для них. Выбор и обоснование оборудования для проектируемого изделия.
курсовая работа, добавлен 08.01.2016Особенность расчета количества посетителей. Характеристика формирования плана-меню. Калькуляция количества блюд и сырья. Составление и описание технологической схемы чебурека с фаршем из зеленого лука и яйца. Разработка технико-технологической карты.
курсовая работа, добавлен 08.12.2014Проектирование фасонного резца: выбор базовой точки на профиле детали, инструментального материала, геометрических параметров режущей части и глубины заточки. Проектирование червячной зуборезной фрезы и цилиндрической протяжки по исходным данным.
курсовая работа, добавлен 01.09.2010Расчёт предварительной массы поковки. Определение группы стали, степени сложности поковки и исходного индекса. Назначение припусков, штамповочных уклонов, радиусов закруглений. Проектирование углублений и отверстий. Назначение технических требований.
курсовая работа, добавлен 24.12.2017Технологическая оснастка как важнейший фактор успешного осуществления технического прогресса в машиностроении. Исходная информация для проектирования приспособления. Обоснование выбора зажимного устройства. Особенность расчета необходимого усилия зажима.
курсовая работа, добавлен 23.05.2015Проектирование и компоновка гибкой производственной системы по обработке деталей. Подбор номенклатуры деталей. Разработка технологического процесса на деталь-представитель. Организационно-производственная структура системы инструментообеспечения.
курсовая работа, добавлен 27.11.2013