Разработка белково-углеводного концентрата
Научное обоснование возможности использования концентрата на основе молочной сыворотки, с целью адаптации белковых и углеводных компонентов в технологии мясопродуктов для решения актуальной проблемы относительно дефицита белка животного происхождения.
Подобные документы
Изучение теплофизических свойств композиции гидролизованных белков животного и растительного происхождения с целью разработки технологии высокобелковых гидролизованных продуктов для диетического потребления. Описание процесса распылительной сушки.
статья, добавлен 30.01.2017Способы гидротермической обработки сырья растительного и животного происхождения. Технико-эксплуатационные характеристики пароконвекционных аппаратов. Технология обработки продукции растительного и животного происхождения пароконвекционными способами.
статья, добавлен 06.05.2018Анализ обобщенной модели трения и изнашивания поверхностей твердых тел, полученной на основе решения уравнений механики сплошной среды и термодинамики необратимых процессов. Разработка алгоритмов адаптации обобщенной модели к трибологическим системам.
статья, добавлен 21.11.2018Фракционный и жирнокислотный состав липидов ПСО северной розовой креветки. Повышение эффективности использования панцирьсодержащих отходов ракообразных и разработка технологии их подготовки и углекислотной экстракции липидно-каротиноидных комплексов.
автореферат, добавлен 18.03.2018Проект обогатительной фабрики по производству апатитового концентрата из производственных хвостов железорудного цикла. Характеристика минерально-сырьевой базы предприятия и готовой продукции. Выбор и обоснование схемы, принятой к проектированию.
дипломная работа, добавлен 28.03.2010Вовлечение железомарганцевых руд в ферросплавный передел, при условии разработки технологии получения из них марганцевого концентрата. Обжигмагнитный способ как перспективный способ выделения железа. Скорость потерь массы при непрерывном нагреве.
статья, добавлен 17.06.2018Физическо-технические свойства урана. Технология добычи и переработки. Основные проблемы производства. Получение радия и полония. Изделия из урана в ядерных реакторах. Переработка обогащенной руды до концентрата. Степень вскрытия на выщелачивании.
реферат, добавлен 04.12.2013Влияние добавок на внешний вид молочных продуктов. Использование стабилизирующих добавок растительного и животного происхождения в пищевой промышленности. Свойства, функции загустителей и гелеобразователей. Технологические свойства белковых элементов.
реферат, добавлен 16.02.2014Исследование физиолого-биохимических показателей и аминокислотного состава белков гибридов семян подсолнечника с различным жирнокислотным составом и подсолнечного жмыха в качестве источника белковых веществ. Функциональные свойства белковых изолятов.
автореферат, добавлен 02.05.2018Анализ свойств и влияния компонентов на полимеризацию акриловой кислоты. Определение технологических параметров сополимеризации компонентов в композиции. Выбор конструкции стеклопакета. Разработка технологии получения многослойных стекол и оргстекла.
автореферат, добавлен 13.04.2018Разработка технологии производства кормовой зерновой патоки. Рациональность применения для производства зерновой кормовой патоки молочной сыворотки, которая является отходом производства творога и сыров. Использование ИК-облученного зерна пшеницы.
статья, добавлен 30.10.2020Обоснование необходимости реконструкции цеха выплавки ферромолибдена. Пирометаллургический способ переработки молибденовых концентратов. Гидрометаллургический способ переработки огарков. Способ перевода рения в раствор. Сорбционные и ионообменные способы.
дипломная работа, добавлен 06.05.2014Описание и конкурсная документация проекта по переработке отходов в биогаз, удобрений в комбинированные корма для рациона животных. Характеристика конструкции биогазовой установки на основе ручной заготовки. Анализ технологии переработки животного навоза.
научная работа, добавлен 12.08.2014Опыт развития мировой молочной промышленности. Разработка кисломолочного продукта лечебно-профилактического назначения с применением биологически активных добавок на основе растительного сырья для повышения пищевой и биологической ценности продукта.
статья, добавлен 10.04.2019Определение продолжительности переходных режимов работы сифонного водосброса. Обоснование возможности использования сифонных водосбросов в гидротехнической практике при реконструкции гидроузлов. Обзор пропускной способности сифона при различных режимах.
статья, добавлен 21.01.2018Научное обоснование и разработка технология утилизации жировых отходов (жиропеномассы и соапстока) в смазочный компонент бурового раствора, позволяющая решить экологические проблемы рыбоперерабатывающих предприятий. Способ получения смазочной композиции.
автореферат, добавлен 30.07.2018Научное обоснование состава и свойств функциональных напитков. Классификация и основные идентификационные признаки функциональных безалкогольных напитков. Разработка напитка на основе минеральной воды с добавлением концентрированного яблочного сока.
контрольная работа, добавлен 19.07.2015Рассмотрение основных тенденций в производстве продукции в мясной промышленности. Анализ зарубежного опыта по созданию новых видов мясопродуктов. Определение причин, сдерживающих развитие производства продуктов из мяса птицы. Фракционирование молока.
статья, добавлен 30.01.2018Современные диагностические методы основаны на математических моделях, которые не отображают признаки развивающихся дефектов. Поэтому актуальной становится задача использования эвристического подхода, основанного на методах искусственного интеллекта.
статья, добавлен 13.12.2024Разработка метода расчета гамма-процентного усталостного ресурса стрелы одноковшового экскаватора. Обоснование возможности точного определения распределения крайних членов выборок и соответствующих сдвигов распределения Вейбулла разработанным методом.
статья, добавлен 11.01.2018Снижение микробиологических показателей сырья в течение процесса как одна из проблемных точек электродиализа молочной сыворотки. Влияние температурных режимов процесса обессоливания на развитие термофильных и психрофильных микроорганизмов и дрожжей.
статья, добавлен 14.12.2016Технический прогресс в хлебопечении и новые технологии хлебобулочных изделий улучшенного качества. Апробация новых диетических сортов хлеба на больных гипертонической болезнью. Проблема дефицита белка в России. Методы повышения пищевой ценности хлеба.
контрольная работа, добавлен 06.01.2009Обоснование выбора и использования полимеров при разработке комплексных жидкостекольно-полимерных связующих для литейных формовочных смесей. Исследование свойств смесей на основе солевых связующих и установление оптимальных режимов их приготовления.
автореферат, добавлен 03.02.2018Принципы консервирования продуктов растительного и животного происхождения. Общая характеристика колбасных изделий из мяса. Студни, зельцы и паштеты. Рецептуры копченых рыбных колбас. Охлаждение сырья, продуктов животного и растительного происхождения.
шпаргалка, добавлен 07.05.2020- 100. Разработка технологии ферментного препарата из моллюска дрейссена (Dreissena polymorpha Pallas)
Изучение био- и технохимических показателей дрейссены. Исследование влияния температуры, рН-среды и сезона вылова на активность протеолитических ферментов моллюска. Обоснование технологии получения ферментного препарата из целого первичноротого животного.
автореферат, добавлен 18.03.2018