Микробиология мяса
Эндогенный и экзогенный пути и основные источники обсеменения мяса микроорганизмами. Факторы, влияющие на их развитие при созревании мяса. Виды порчи продукта (ослизнение, гниение, кислотное брожение пигментация, плесневение, свечение) и ее возбудители.
Подобные документы
Представленность технических наук в различных классификаторах науки. Конструирование специальных систем, связанных с живыми организмами и обменом информацией. Модели конструирования поля технического знания. Биотехнология и прикладная микробиология.
статья, добавлен 19.11.2021Факторы, влияющие на эффективность воспроизводства нерки. Особенности гаметогенеза нерки в пресноводный и морской периоды онтогенеза. Факторы, влияющие на содержание мейотических клеток. Гистологические и биохимические исследования гонад самок нерки.
автореферат, добавлен 22.10.2018Пыльная головня пшеницы: понятие, вредоносность, распространение, благоприятные условия для прорастания, основные симптомы заражения, источники инфекции. Пути заражения. Факторы, способствующие развитию болезни. Меры борьбы и эффективность препаратов.
статья, добавлен 15.02.2019- 104. Почва
Основные почвообразующие факторы. Типы почв и факторы, влияющие на выживаемость микроорганизмов в почве. Зависимость гигиенических свойств почвы от ее гранулометрического состава. Физические и химические свойства почвы, ее способность к самоочищению.
реферат, добавлен 19.01.2010 Зарождение микробиологии, ее первооткрыватель А. Левенгук. Развитие представлений о природе процессов брожения и гниения, о микробной природе инфекционных заболеваний (17 в. – середина 19в.). Физиологический период: конец 19 в. Современное развитие науки.
реферат, добавлен 16.04.2010Естественный отбор как движущая сила эволюции, его генетическая сущность, количественные и качественные характеристики. Основные направления действия отбора; факторы, влияющие на его эффективность. Эволюционное значение колебаний численности популяций.
реферат, добавлен 07.01.2010Клетчатка - волокна, не перевариваемые пищеварительными ферментами организма человека, но перерабатываемые полезной микрофлорой кишечника. Основные виды клетчатки и ее содержание в продуктах. Использование клетчатки в медицине, диетологии, фармацевтике.
презентация, добавлен 22.05.2022Социальные и биологические факторы здоровья. Понятие о профилактике. Основные ее принципы и виды. Направления и методы пропаганды здорового образа жизни. Показатели здоровья населения России. Источники и учетные признаки при изучении заболеваемости.
реферат, добавлен 12.07.2013Биотехнологические пути защиты растений от вредоносных агентов. Биодеградация пестицидов как эффективный метод борьбы с патогенными микроорганизмами. Разработка подходов к межвидовому переносу генов asm в свободноживущие азотфиксирующие бактерии.
реферат, добавлен 25.03.2012Ювенильный (игровой) период, его содержание, роль и значение в онтогенезе животных. Факторы, влияющие на него, типы поведения. Основные концепции в исследовании характера игр, их типы и место в онтогенезе поведенческих реакций, инстинктивное обоснование.
реферат, добавлен 24.12.2014- 111. Паразитизм
Понятие паразитизма как формы взаимоотношений между организмами (растениями, животными, микроорганизмами), относящимися к разным видам. Характерные особенности паразитов, факторы, определяющие степень их вредоносности. Влияние паразита на хозяина.
презентация, добавлен 18.04.2015 Возникновение цивилизованного человека и его деятельность как важные факторы развития биосферы и ее перехода в ноосферу (сферу разума). Основные функции биосферы. Границы ионосферы. Источники ионизации земной атмосферы. Виды космических излучений.
презентация, добавлен 02.04.2012- 113. Фитопатология
Бактерии - возбудители болезней растений. Грибы - возбудители болезней сельскохозяйственных культур. Царство простейшие – protozoa отдел слизевики, или миксомицеты – myxomycota. Отдел аскомикота (ascomycota), или сумчатые грибы. Семейство склеротиниевые.
курс лекций, добавлен 15.09.2014 - 114. Теория биогенеза
Сущность и обоснование процесса биогенеза как образования органических соединений живыми организмами, его механизм и влияющие факторы. Транскрипция и трансляция – первый этап на пути формирования внутриклеточных структур. Возможность самозарождения.
реферат, добавлен 29.11.2015 Состав биосферы по Вернадскому. Циркуляция веществ в биосфере между почвой, атмосферой, растениями, микроорганизмами и животными. Биологический круговорот воды, углерода, фосфора, азота и серы, их источники, значение для человека и окружающей среды.
реферат, добавлен 23.03.2014Характеристика простейших: их морфология, структура, питание и размножение. Болезни, вызываемые простейшими микроорганизмами. Классификация простейших: саркодовые, жгутиковые, споровики, инфузории. Пути заражения паразитами, их профилактика и лечение.
контрольная работа, добавлен 24.03.2016Антропогенные факторы современного мира, негативно влияющие на популяции, биоценозы и биоту в целом. Источники радиоактивного загрязнения, воздействие на живую материю и его последствия. Методы селекции на устойчивость к загрязняющим факторам среды.
реферат, добавлен 22.06.2009Основные понятия, предмет, структура и задачи валеологии (наука о здоровье). Основные факторы, влияющие на здоровье и здоровый образ жизни человека. Положения тибетского рецепта вечной молодости и здоровья. История становления валеологии в России.
реферат, добавлен 09.04.2012Морфология рода Mycobacterium. Культуральные свойства, резистентность к условиям внешней среды, факторы патогенности. Эпидемиология туберкулеза, лечение и профилактика заболевания. Условно-патогенные микобактерии. Микробиология бактерий рода Nocardia.
лекция, добавлен 26.04.2015Показатели местонахождения рыб в водоемах; факторы, влияющие на их скопление: морфометрические характеристики, водная растительность. Описание характера движения в стаях. Закономерности перемещения рыб в разные сезоны и при различных гидрометеоусловиях.
статья, добавлен 19.05.2018- 121. Водные бактерии
Спорообразование и пути поступления питательных веществ внутрь бактериальной клетки. Значение спиртового брожения. Симбиоз и антагонизм. Различные типы симбиотических отношений. Микрофлора пресных водоемов, ее количественный и качественный состав.
контрольная работа, добавлен 19.04.2014 Превращения органических веществ в семенах масличных культур при их созревании. Практическое использование гиббереллинов и цитокининов. Понятие вынужденного покоя. Биохимические процессы при дозревании семян. Устойчивость растений к стресс-факторам.
реферат, добавлен 25.05.2016Систематизация данных о биологических особенностях культуры стевии. Факторы, влияющие на рост растений, накопление сухой массы листьев и содержание сладких гликозидов. Условия, необходимые для получения высоких урожаев сухого листа и сладких гликозидов.
статья, добавлен 03.04.2023Анализ микробов, неспособных причинять вред животным и вызывать заразные болезни. Особенности влияния химических веществ на рост и развитие колоний бактерий. Микробиология на сегодняшний день как наука, которая имеет огромное практическое значение.
реферат, добавлен 26.03.2019- 125. Основы микробиологии
Место микробиологии и иммунологии в современной медицине. Основные принципы классификации микробов, бактерий, грибов и др. Методы санитарно-микробиологического исследования воды. Оценка иммунного статуса: основные показатели и методы их определения.
шпаргалка, добавлен 24.01.2015