Рождественский стол: традиции и обычаи
Обычаи и традиции празднования рождества в разных странах. Особенности приготовления блюд, меню, дизайн и оформление рождественского стола. Определение процента технологических потерь. Составление акта проработки блюда. Заполнение бракеражного журнала.
Подобные документы
Составление кинематической схемы пресса, изучение конструкции и основных его узлов. Составление технической характеристики и акта приемки пресса по нормам точности. Определение жесткости кривошипного пресса, регистрирующие приборы, используемые при этом.
учебное пособие, добавлен 02.05.2014Характеристика стола для компьютера. Проектирование технологического процесса: характеристика составных частей; составление спецификации деталей и сборочных единиц; расчет приведенной производственной программы и потребного количества оборудования.
курсовая работа, добавлен 30.10.2016Интерактивный стол как интерактивная мультимедийная система, поддерживающая технологию мультитач. Определение оптимальных технологий сенсорного экрана, а также характеристик, которые являются одним из факторов, влияющих на соотношение "цена-качество".
статья, добавлен 31.03.2019Необходимость последовательного перемешивания компонентов для получения и производства жидкостей. Влияние технологии приготовления смазочно-охлаждающих технологических средств на размерный износ. Изучение зависимости проекций силы резания от глубины.
статья, добавлен 29.06.2018Рассмотрение культурного наследия Камчатки. Изучение быта и традиций предков. Художественная обработка кожи и меха. Материалы для производства изделий. Технология изготовления украшений из бисера. Традиции народов Камчатки в изделиях из кожи и меха.
презентация, добавлен 22.05.2014- 81. Аспекты конструирования универсального углозадающего поворотного стола для целей приборостроения
Использование поворотных столов в приборостроении при регулировании, испытаниях и контроле измерителей линейного ускорения с переустановкой прибора на разные углы наклона к вертикали. Достижение точности автоматического задания угловых положений.
статья, добавлен 28.10.2018 Производственная программа кафе "Летний сад" на 50 мест. Организационная подготовка предприятия к обслуживанию. Расчет количества посетителей, блюд и прочей продукции. Разработка меню предприятия. Маркетинговые приемы, которые применяются в суши баре.
курсовая работа, добавлен 18.05.2012Классификация тушеного мяса. Значения блюд из мяса для человека. Технологические операции, сырье и оборудование для приготовления тушеного мяса и Азу. Рецептура блюд и условия отпуска. Санитарно-гигиенические требования при производстве продукции.
дипломная работа, добавлен 21.02.2016Анализ процесса приготовления безалкогогольного пива темного сорта с установлением оптимальных технологических параметров. Качественные показатели солода, лабораторного и охмеленного сусла; изменение его физико-химических показателей во время брожения.
статья, добавлен 20.01.2018Основное сырье и технология приготовления творожных сырков. Физико-химические характеристики сырья. Технология приготовления творожных сырков. Биохимические изменения, происходящие при основных технологических процессах. Требования к готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 24.04.2010Производственная программа предприятия. Составление расчетного меню, ассортиментный минимум. Проектирование помещений для приема и хранения продуктов. Организация работы доготовочного цеха: горячее и холодное отделение. Расчет численности работников.
курсовая работа, добавлен 23.12.2014Оснащение координатно-измерительной машины разработанным программно-управляемым электрическим поворотным столом, позволяющим увеличить дискретность измерительной системы и сократить количество калиброванных положений щупа, что сокращает время измерения.
статья, добавлен 02.02.2019Пища - это основа жизни человека. Организация работы производства ресторана первого класса на сто посадочных мест. Сущность и значение общественного питания. Налаживание производства собственного проектируемого предприятия. Составление плана-меню.
курсовая работа, добавлен 14.04.2014Конструктивные решения проработки геометрии поверхности рабочих органов устройств при помощи методов инженерной геометрии и компьютерной графики. Внедрение в производство усовершенствованных форм рабочих органов в устройствах для приготовления кормов.
статья, добавлен 30.07.2017Расчет трубопровода методами Д. Бернулли и Н.Н. Павловского. Определение расхода воды, скорости и скоростных напоров на каждом участке водопровода, местных потерь напора. Сведение в таблицу полученных результатов и вычисление процента расхождений.
контрольная работа, добавлен 11.03.2011Термическая обработка продуктов питания посредством инфракрасного излучения как перспективный способ приготовления различных блюд. Исследование основных качественных характеристик и количественных параметров процесса приготовления продуктов питания.
статья, добавлен 23.03.2018- 92. Организация деятельности предприятия общественного питания. Профессиональная деятельность повара
Характеристика предприятия питания. Организация снабжения сырьём. Схема расстановки оборудования в цехе. Характеристика оборудования, инвентаря, посуды, используемой при приготовлении блюд. Технология приготовления блюд и изделий, требования к качеству.
отчет по практике, добавлен 26.06.2011 Оборудование резервуаров нефтебаз и перекачивающих станций. Классификация потерь нефти от испарения при хранении в резервуаре вертикальном стальном (РВС). Определение потерь от малых, больших дыханий, "обратного выдоха". Предотвращение аварий в РВС.
курсовая работа, добавлен 17.04.2022Место общественного питания в сфере обслуживания. Роль горячего цеха в кафе, характеристика его технологической линии, оснащенности оборудованием. Разработка и расчет производственной программы цеха, организация его работы. Составление плана-меню кафе.
контрольная работа, добавлен 07.05.2016Приготовление сладких блюд из яблок. Приготовление компота, чая, шоколада. Способы варки и подачи кофе. Подготовка рабочего места, оборудования, сырья для приготовления мучных кондитерских изделий. Приготовление мучных изделий. Выпечка печенья, пряников.
лекция, добавлен 24.04.2020Обновление ассортимента и улучшение качества продукции. Составление технологической схемы приготовления пирожного "Воздушное" с кремом. Рассмотрение эскизов, этапов сборки и отделки. Расчет количества сырья для приготовления партии пирожных "Песочное".
контрольная работа, добавлен 31.08.2017Выяснение технико-экономических преимуществ бетона и железобетона. Описание материалов, необходимых для приготовления тяжелого бетона и добавок, регулирующих твердение и повышающих прочность. Изучение строительно-технологических свойств бетонных смесей.
реферат, добавлен 31.01.2017Анализ тенденций развития конструкций горелок стола бытовых газовых плит. Приёмы и принципы, а также физические эффекты, которые используются при разработке новых устройств горелок. Патентный поиск по устройствам горелок стола плит и цели изобретений.
статья, добавлен 03.05.2019- 99. Пилотный проект использования в котельной водоугольного топлива на основе отходов углеобогащения
Особенности технологических схем обогащения современных углеобогатительных фабрик. Технология приготовления и сжигания суспензионного угольного топлива, получаемого на основе фильтр-кека. Определение себестоимости получения водоугольного топлива.
реферат, добавлен 27.02.2017 Технологический процесс приготовления кексов на химических разрыхлителях. Изготовление кулинарной продукции из мяса. Особенности бисквитного теста. Использование гидрокарбоната натрия как химического разрыхлителя. Размягчение и сбивание сливочного масла.
реферат, добавлен 23.04.2015