Розроблення елементів системи управління безпечністю натуральних м’ясних виробів
Аналіз небезпечних чинників для процесів виробництва натуральних м’ясних виробів. Розробка контрольних заходів допуску персоналу до роботи, контроль дотримання рецептури. Перевірка фізико-хімічних показників, візуальна інспекція м’ясних виробів.
Подобные документы
Опис перетравності поживних речовин корму і баланс азоту у каченят-бройлерів. Вміст амінокислот у печінці, морфологічні та біохімічні показники крові. Розрахунок економічної ефективності виробництва м’яса качок, показники забою, хімічний склад м’яса.
автореферат, добавлен 17.07.2015- 52. Відгодівельні ознаки чистопородного і гібридного молодняка свиней у залежності від їх походження
Пошук високопродуктивних варіантів внутрі- та міжпородних поєднань свиней м’ясних генотипів французької і німецької селекції, які б забезпечили у молодняка прояв гетерозису за відгодівельними ознаками. Аналіз швидкості росту піддослідного молодняку.
статья, добавлен 29.07.2016 Аналіз рівня і динаміки показників виробництва картоплі у господарствах різних організаційно-правових форм. Розробка системи економічних заходів підвищення картоплярства через укрупнення виробництва, переведення галузі на інноваційно-індустріальну основу.
дипломная работа, добавлен 26.09.2015Хімічний аналіз поживної цінності основних кормів раціонів свиней. Особливості гематологічних змін в організмі молодняка свиней під впливом основного кормового фактору. Проведення контрольного забою та аналіз забійних і м'ясних якостей молодняка свиней.
автореферат, добавлен 29.07.2015Дослідження селекційно-господарських особливостей помісей, одержаних від промислового схрещування корів молочних порід з м`ясними бугаями для збільшення виробництва високоякісної яловичини. Товарно-технологічні властивості м'яса та шкіри бугайців.
автореферат, добавлен 06.07.2014Вивчення кращих поєднань плідників порід з матками заводського типу Дніпровський великої білої породи при різних варіантах породно-лінійної гібридизації. Розробка прийомів використання росту свиней в онтогенезі для підвищення відгодівельних якостей.
автореферат, добавлен 25.02.2014Аналіз національної програми розвитку спеціалізованого м’ясного скотарства. Схрещування місцевих порід рогатої худоби з імпортними голштинзькими бугаями. Вивчення імунобіологічної реактивності організму чистопородного молодняку та напівкровних помісей.
автореферат, добавлен 06.07.2014Обґрунтування генетичного потенціалу та ефективності використання генофонду м’ясних порід степової зони України регіону із найбільш екстремальними екологічними умовами. Підбір порід і типів м’ясної худоби для розведення та виробництва яловичини.
статья, добавлен 22.09.2022Головні господарсько-корисні ознаки свиней. Дослідження м’ясних якостей свиней внутрішньопорідного типу породи дюрок української селекції "Степовий" при поєднанні з великою білою породою свиней зарубіжної селекції та породою ландрас французької селекції.
статья, добавлен 02.07.2018М'ясні якості свиней в'єтнамської вислочеревної породи. Порівняльний аналіз м'ясних якостей із аналогами порід миргородська та велика чорна. Перевага за площею м'язового вічка і виходом м'яса, уступання за довжиною тулуба та масою задньої третини півтуші.
статья, добавлен 02.04.2019Визначення фізико-механічних, фізико-хімічних та технологічних властивостей соєвого борошна і екструдати, кінетичні закономірності процесу вологопоглинання. Специфіка та сутність можливих способів отримання сумішей, характеристика ступеню гомогенізації.
автореферат, добавлен 29.08.2015Аналіз відтворної здатності, м'ясних ознак свиней різних порід. Варіанти поєднання маток та кнурів за їх використання в умовах промислового господарства. М'ясні ознаки та якісні показники м'яса. Використання оціночного індексу репродуктивних ознак маток.
статья, добавлен 02.04.2019Визначення та аналіз економічних чинників, передумов і загроз, які перешкоджають підвищенню та ефективному управлінню якістю продукції тваринництва в Україні. Удосконалення системи управління і державного контролю за безпечністю та якістю продукції.
статья, добавлен 11.12.2020Проблеми та перспективи селекції м’ясо-яєчних курей у сучасному промисловому птахівництві. Аналіз конкурентоздатності курей породи Плімутрок та Род-айленд, їх можливості ефективно виконувати функції материнських ліній і форм у м’ясних та яєчних кросах.
статья, добавлен 07.12.2016Оцінка комбінаційної здатності спеціалізованих порід свиней в промисловому схрещуванні. Аналіз можливості підвищення м’ясних якостей завдяки використанню кращих поєднань. Обґрунтування доцільності використання порід п’єтрен та червоної білопоясої.
статья, добавлен 29.12.2017Дослідження методик виконання вимірювань масових часток токсичних елементів у цукрових буряках, жомі та мелясі. Оцінка доцільності розроблення додаткової системи очищення напівпродуктів від домішок отруйних складових на бурякоцукровому виробництві.
автореферат, добавлен 26.08.2014Ефективність використання тварин м’ясних генотипів при промисловому схрещуванні та гібридизації у свинарстві. Ефект поєднаності помісних батьківських пар на підвищення продуктивності свиней. Відтворні якості кнурів та свиноматок різних генотипів.
статья, добавлен 05.09.2022Знайомство з особливостями проведення органолептичного та бактеріологічного дослідження консервів. Розгляд ветеринарно-санітарного дослідження м’ясних консервів. Загальна характеристика біологічних основ консервування. Сутність поняття "бомбаж".
презентация, добавлен 20.05.2021- 69. Еволюція чорноземів типових глибоких південно-східного Лісостепу України під різними фітоценозами
Вплив різних фітоценозів на розвиток і еволюцію чорнозему типового глибокого шляхом вивчення змін фізичних, хімічних, фізико-хімічних та біологічних показників. Визначення характеру ґрунтових процесів в чорноземах під покривом різних лісових культур.
автореферат, добавлен 19.04.2014 Аналіз складу і збалансованості раціонів телят за необхідними елементами живлення згідно з нормами годівлі молодняку худоби м'ясних порід в умовах західного Лісостепу України. Кормова поведінка телят на підсисі за введення в раціон балансуючих добавок.
автореферат, добавлен 14.08.2015Основні методи формування племінних базових стад з розведення симентальської м’ясної худоби з генетичним м’ясним потенціалом продуктивності з досягненням 950 г добового приросту за повний цикл вирощування в діючих господарствах Чернівецької області.
статья, добавлен 20.12.2023Математичне моделювання полігенно зумовленої ознаки "жива маса" в м’ясо-яєчних курей різного генетичного походження, отриманих під час вивчення ефективності схрещування півнів імпортних м’ясних кросів із м’ясо-яєчними самками вітчизняної селекції.
статья, добавлен 04.12.2023Застосування у годівлі жирів різного походження для стимулювання росту молодняка, яєчної продуктивності та покращення відтворної здатності. Особливості засвоєння і використання птицею поживних речовин. Характеристика ліпідного живлення м’ясних перепелів.
статья, добавлен 29.05.2017Гематологічні показники бугайців за мікроелементного коригування раціонів. Схеми застосування мікроелементних добавок для підвищення продуктивності та м’ясних якостей яловичини в господарстві "Білий Стік". Економічна ефективність при відгодівлі бугайців.
автореферат, добавлен 28.09.2015Порівняння ефективності індукції множинної овуляції у місцевих прекосів та їх помісей з баранами м’ясних порід. Визначення та обґрунтування оптимальних доз та часу введення простагландину F2б при паруванні вівцематок у різні періоди статевої активності.
автореферат, добавлен 26.07.2014