Розроблення елементів системи управління безпечністю натуральних м’ясних виробів
Аналіз небезпечних чинників для процесів виробництва натуральних м’ясних виробів. Розробка контрольних заходів допуску персоналу до роботи, контроль дотримання рецептури. Перевірка фізико-хімічних показників, візуальна інспекція м’ясних виробів.
Подобные документы
Вихідні форми та методи поетапного селекційного процесу створення червоної білопоясої породи м’ясних свиней. Показники розвитку і продуктивності тварин нової популяції при розведенні "в собі", а також результати їх поєднання з іншими генотипами.
статья, добавлен 29.07.2016Класифікація відмов елементів осушувальних систем. Причини виникнення характерних пошкоджень. Аналіз функціонування системи відведення надлишкової води. Розробка фізичних моделей та встановлення закону розподілу надійності роботи дренажного колодязя.
автореферат, добавлен 27.08.2014Вивчення бичків різних груп розподілу за мірними ознаками. Зв’язок між їх живою масою новонароджених з інтенсивністю формування та продуктивністю. Основні параметри добору тварин за кількісними ознаками для комплектування однорідних рівновагових груп.
автореферат, добавлен 15.11.2013Особливості міжпородного схрещування свиноматок великої білої породи з кнурами миргородської і полтавської м’ясної та червоно-поясної спеціалізованої лінії м’ясних свиней. Визначення відгодівельних, забійних якостей молодняку та відтворної здатності.
автореферат, добавлен 27.08.2015Інтенсивність та енергія росту, м'ясних якостей, хімічний склад, поживна цінність яловичини від бугайців південної м'ясної породи при вирощуванні на степових пасовищах. Характеристика бугаїв-плідників за відгодівельними та м'ясними якостями потомства.
статья, добавлен 14.01.2017Сучасні вимоги конкурентоспроможного свинарства. Вікова динаміка гонадного індексу в залежності від живої маси кнурів. Варіабельність ознаки і можливості використання її для селекції. Процес формування морфофізіологічних ознак статевого диморфізму.
статья, добавлен 02.07.2018Вивчення інтенсивності біотичного кругообігу органічної маси та мінеральних елементів в чистих та мішаних соснових деревостанах. Визначення фізико–хімічних, кількісних та якісних показників гумусу і гумусного стану лісових ґрунтів різних типів лісу.
автореферат, добавлен 30.08.2014Фактори, які впливають на характер отелень самиць м'ясних порід та методи зниження дистоції. Молочна продуктивність, відтворна здатність корів. Використання плідників великорослих порід, їх помісей, що дають великий приплід. Перебіг родів у породи шароле.
статья, добавлен 14.08.2016- 109. Фізико-хімічні особливості якісного складу земель, виведених із сільськогосподарського використання
Аналіз результатів досліджень фізико-хімічних показників родючості земель, які використовувались у сільському господарстві. Встановлення особливостей якісного стану сільськогосподарських угідь та оцінка їхнього впливу на розвиток лісових насаджень.
статья, добавлен 25.12.2016 Встановлення здатності кнурів великої білої породи до ранньої статевої активності та високої якості сперми. Характеристика об’ємів еякуляту і концентрацією сперми у кнурів різних порід. Статева активність та якість сперми у кнурців 8-місячного віку.
статья, добавлен 02.04.2019Застосування в м`ясному скотарстві методів генетичного аналізу за ДНК-маркерами. Панель маркерів для генетичного тестування категорій якості м`яса. Методика та результати дослідження. Розподіл генів тиреоглобуліну та калпаїну у великої рогатої худоби.
статья, добавлен 28.09.2012- 112. Оцінка ремонтного молодняку за інтенсивністю росту для підвищення відтворювальних якостей свиней
Вивчення відгодівельних, м’ясних та відтворювальних якостей, інтер’єрних параметрів ремонтних свиней великої білої породи. Порівняння індексів тілобудови підсвинків. Оцінка відтворювальні якості свиноматок різної великоплідності та інтенсивності росту.
автореферат, добавлен 22.07.2014 Характеристика виходу продуктів забою та хімічного складу м'язів молодняку качок залежно від рівнів обмінної енергії у повнораціонних комбікормах. Визначення оптимального рівня обмінної енергії для молодняку качок м’ясного напряму продуктивності.
статья, добавлен 29.03.2017Встановлення оптимальної дози згодовування МЕК-БТУ-3 молодняку свиней різних вікових груп. Дослідження фізико-хімічних показників якості м'яса. Перевірка та економічна оцінка використання препарату МЕК-БТУ-3 в годівлі свиней при вирощуванні на м'ясо.
автореферат, добавлен 27.08.2015Забезпечення продовольчої безпеки України. Нарощування кількості й якості продукції тваринництва. Диференціація свиней білої породи за індексом "інтенсивність формування". Розрахунок коефіцієнту фенотипної консолідації та рівня кореляційних зв’язків.
статья, добавлен 17.05.2024Розробка системи показників для оцінки агровиробничих властивостей ґрунтів. Формування баз даних морфологічних, фізичних і фізико-хімічних властивостей модальних типів ґрунтів Карпатського регіону, які визначають родючість та інвестиційну привабливість.
статья, добавлен 03.09.2021Проблема накопичення твердих побутових відходів в Україні та можливість її вирішення шляхом сортування та переробки утворених відходів. Розроблення рецептур ощадного і швидкого компостування. Порівняння показників зразків готового добрива з нормативними.
статья, добавлен 25.09.2020Дослідження динаміки перетравності поживних речовин, балансу азоту, кальцію та фосфору у перепелів породи фараон за використання комбікормів. Особливості впливу рівня енергетичного живлення та віку на перетравність протеїну, засвоєння кальцію та фосфору.
статья, добавлен 27.09.2012- 119. Продуктивність свиней української степової білої породи при чистопородному розведенні та схрещуванні
Вивчення репродуктивних, відгодівельних та м’ясних якостей найбільш поширених ліній і родин свиней української степової білої породи. Внутріпорідне і міжлінійне розведення та схрещування з використанням сучасних порід дюрок, ландрас та велика чорна.
автореферат, добавлен 15.07.2014 Закономірності росту поросят різної статі за показниками інтенсивності росту. Оцінка відгодівельних, забійних і м’ясних якостей молодняку піддослідних груп. Особливості компенсаторного росту молодняку залежно від генотипу, статі та вирівняності.
автореферат, добавлен 25.08.2015Чинники розвитку селекційної науки та її роль в процесі якісного вдосконалення порід великої рогатої худоби України. Напрями еволюції відповідної теорії, внесок українських учених у її загальний розвиток. Генезис молочних та м’ясних порід і типів худоби.
автореферат, добавлен 29.07.2014- 122. Порівняльна оцінка росту, розвитку і м’ясних якостей бугайців молочних порід різного походження
Вивчення закономірностей росту та розвитку молодняку великої рогатої худоби новостворених українських чорно-рябої і червоно-рябої молочних та імпортованої порід. Оцінка кількісного і якісного складу м’ясної продуктивності бугайців в умовах племзаводів.
автореферат, добавлен 28.07.2014 Сутність оперативного управління на державному підприємстві. Вплив внутрішнього та зовнішнього середовища на систему оперативного керування, його особливості на рівні виробництва продукції в аграрних установах. Оцінка ефективності системи виробництва.
дипломная работа, добавлен 27.04.2011- 124. Продуктивні якості свиней червоної білопоясової та великої білої порід за різних методів розведення
Дослідження результатів продуктивних якостей червоної білопоясої та великої білої порід свиней за умов реципрокного схрещування. Аналітичне визначення основних методичних підходів у процесі створення червоної білопоясої популяції м'ясних свиней.
статья, добавлен 23.03.2016 Вивчення росту і розвитку симентальських чистопородних бичків і помісей, одержаних від схрещування з бугаями м'ясних порід. М'ясна продуктивність бичків різних генотипів. Конверсія поживних речовин і енергії. Ефективність вирощування та відгодівлі тварин.
автореферат, добавлен 22.06.2014