Молочнокислое брожение. Морфология дрожжей. Микробиология вкусовых товаров
Исследование особенностей строения, размножения, систематики и морфологии дрожжей. Особенности состава микрофлоры воздуха в складах хранения продуктов. Понятие о гигиене и санитарии. Личная гигиена персонала. Медицинские осмотры, их цель и назначение.
Подобные документы
Краткая морфологическая характеристика объектов изучения микробиологии. Роль ферментов в жизнедеятельности микробов. Конститутивные, адаптивные ферменты. Использование микробных ферментов в практике. Спиртовое брожение. Значение в природе, в производстве.
контрольная работа, добавлен 04.01.2018Проблемы систематики в микробиологии. Превращение азотсодержащих соединений, соединений серы, фосфора и железа. Принципы микробиологического и санитарного контроля. Микробиология хлебопекарного, дрожжевого, кондитерского и консервного производства.
курс лекций, добавлен 28.09.2018- 78. Морфология листа
Лист как составная часть побега, особенности его закладки. Простые и сложные листья. Форма листа как характерный признак вида. Части листа (листовую пластинку, черешок, прилистники, влагалище листа), исследование его морфологии на гербарном материале.
лекция, добавлен 31.08.2017 Основные проблемы систематики в микробиологии как науке о микроорганизмах. Микроорганизмы и окружающая среда, их физиология и генетика. Патогенные микроорганизмы в отраслях пищевой промышленности. Принципы микробиологического и санитарного контроля.
курс лекций, добавлен 01.10.2017Влияние структуры питательного субстрата на образование и количество продуктов метаболизма. Культивирование тиамингетеротрофных дрожжей в условиях дефицита витамина В1. Выбор способов разрушения клеточных стенок в зависимости от природы эндометаболита.
контрольная работа, добавлен 16.12.2015Роль микроорганизмов в природе и сельском хозяйстве. Гомоферментативное молочно-кислое брожение, химизм и возбудители. Использование их для приготовления кисло-молочных продуктов. Специфика биопрепаратов в защите растений от возбудителей заболеваний.
реферат, добавлен 25.11.2014Понятие о цветке как органе, совмещающем функции бесполого и полового размножения. Детали строения и типы цветков, симметрия, разнообразие соцветий. Микроспорогенез, развитие мужского гаметофита и развитие женского гаметофита цветковых растений.
лекция, добавлен 20.12.2015Морфология вегетативных органов высших растений. Изучение функций листа: фотосинтеза, транспирации и дыхания. Формы листовой пластинки по общему очертанию. Рассмотрение особенностей строения стебля. Место высших растений в системе органического мира.
книга, добавлен 16.11.2014Проведение аналитического обзора применения дрожжей в пищевой промышленности. Изучение общих сведений о дрожжах, их физиологических свойствах, размножении и питании, влиянии их деятельности на биологическую и пищевую ценность разных пищевых продуктов.
статья, добавлен 25.07.2018Особенности внешней морфологии и кариологии высокогорной или тибетской лягушки. Специфика строения кариотипа и различия этого вида в иных участках ареала. Отличия количества ядрышковых организаторов на гомологических хромосомах, связанные с дупликацией.
статья, добавлен 18.04.2014Изучение морфологии зубов, их индивидуального филогенетического развития. Описание зубной системы человека. Физиологические виды прикуса. Аномалии развития зубов. Исследование морфологических особенностей строения и роста зубов в разных расовых группах.
курсовая работа, добавлен 19.08.2016Главная особенность систематики грибов. Анализ строения и размножения растений. Изучение продолжительности жизни подберезовика, лисички и опенка. Характеристика жизненного цикла хитридиомицет. Проведение исследования гаплоидных зооспор организмов.
презентация, добавлен 18.02.2017Сроки закладки, формирования и критические фазы развития яичника у эмбрионов кур-несушек. Этапы развития яйцевода в постэмбриональном периоде онтогенеза. Основные закономерности роста и функциональная морфология органов размножения у кур-несушек.
автореферат, добавлен 24.12.2017Фаги как паразиты бактерий. Своеобразие морфологии фагов, отличия в строении фагов от строения вирусов животных и растений. Анализ основных особенностей ДНК фагов. Современная классификация бактериофагов, различные формы фаговых вирионов по Г. Шлегелю.
реферат, добавлен 31.03.2017Масляно-кислое брожение, возбудители, химизм в промышленности. Влияние физических факторов на микробы и их использование для сохранения продуктов. Микрофлора молока и ее изменение при хранении. Дефекты молока, вызываемые микробами и борьба с ними.
контрольная работа, добавлен 19.05.2015Ботаническое описание душицы обыкновенной. Исследование строения цветов, химического состава, особенностей размножения и произрастания растения. Заготовка и хранение лекарственного сырья. Применение препаратов душицы обыкновенной в народной медицине.
реферат, добавлен 01.11.2014Антропология как наука о происхождении и эволюции человека. Задачи антропологии, ее основные разделы: морфология, антропогенез, расоведение. Главная проблема морфологии как исследование факторов и проявлений изменчивости у современного человека.
реферат, добавлен 10.09.2011Естественная среда обитания микроорганизмов: почва, вода и воздух. Санитарная микробиология и изучение микрофлоры окружающей среды с позиции влияния ее на здоровье человека. Видовая идентификация выделенных из проб культур. Сроки патогенных микробов.
статья, добавлен 13.11.2014Использование различных терминов в микробиологии для характеристики микроорганизмов. Разделение кокковидных бактерий (кокки) по характеру взаиморасположения после деления. Схематическое изображение строения споры, а также виды обязательных органоидов.
презентация, добавлен 07.09.2016- 95. Жуки
Морфология и анатомия жуков как насекомых, их внешний вид, особенности наружного строения, характеристика жизненного цикла. Трехуровневая классификация типов питания жуков. Пересечение пищевых потребностей жуков с интересами человека, понятие вредности.
реферат, добавлен 15.01.2011 Определение микробиологии как науки, объекты её изучения. Роль отечественных ученых в её развитии. Бактериология как истинный раздел микробиологии, которая занимается изучением исключительно прокариотных микроорганизмов. Особенности строения бактерий.
курсовая работа, добавлен 23.04.2017Результаты исследований природного вирусного сообщества олиготрофного озера Байкал. Особенности морфологии и размерной структуры свободных вирусных частиц. Структурное разнообразие фагов, проявляющееся в деталях тонкого строения хвостового отростка.
статья, добавлен 17.04.2014Характеристика влажности, температуры как абиотические факторы среды. Основные условия развития микроорганизмов в зависимости от относительной влажности воздуха и влажности продуктов. Характеристика микрофлоры воздуха и главные методы её учёта.
контрольная работа, добавлен 29.03.2014Влияние механического состава почвы и температуры на жизнедеятельность микроорганизмов. Микрофлора почвенной среды, воды и воздуха. Процесс нитрификации. Его значение при хранении навоза. Морфологические особенности возбудителей болезней.
контрольная работа, добавлен 17.03.2015Особенности анатомического и гистологического строения кожи. Ее функции и значение для жизнедеятельности организма. Причины кожных заболеваний и меры их профилактики. Правильный уход за кожей. Польза и вред косметических средств. Гигиена самых маленьких.
реферат, добавлен 04.02.2014