Оптимізація технології виробництва м’ясних напівфабрикатів на спеціалізованій лінії
Особливість дослідження параметрів технологічних операцій виготовлення заморожених млинців на спеціалізованій лінії відповідно до заданої потужності підприємства. Аналіз обґрунтування економічної ефективності виготовлення м’ясних напівфабрикатів.
Подобные документы
Дослідження взаємозв'язку експлуатаційних параметрів стрічкової лінії передачі з характеристиками матеріалів, а також геометричними розмірами її складових частин. Методичні вказівки по підготовці, опис та порядок виконання лабораторної роботи.
лабораторная работа, добавлен 19.04.2014Використання емульсій альгінатів із залишками кальцію у складі м’ясних виробів для харчової промисловості та сфери ресторанного господарства. Створення наукових принципів підвищення харчової цінності добових раціонів. Конкурентоспроможність продукції.
статья, добавлен 14.07.2016Структурний аналіз загального фонду часу. Вибір часу на техніко-технологічні та організаційні зупинки. Розрахунок технологічного часу виготовлення партії для різних варіантів виконання виробничих операцій. Огляд можливості скорочення часу виготовлення.
лекция, добавлен 29.07.2017Теоретичні й експериментальні дослідження пластичного формоутворення внутрішнього різьблення. Методи аналізу і синтезу структур технологічних процесів виготовлення виробів із різьбленням в умовах автоматизованого проектування, створення алгоритму.
автореферат, добавлен 23.11.2013Аналіз сучасних технологій та обладнання для виготовлення розгорток картонних пакувань, тенденції їх вдосконалення. Дослідження параметрів процесу штанцювання. Вплив зношування висікальних лінійок на якість виготовлення розгорток картонних пакувань.
автореферат, добавлен 13.08.2015Дослідження можливості створення поліграфічного виробництва з метою здешевлення та прискорення основних технологічних процесів видання поліграфічної продукції. Маршрутно-технологічна карта процесу виготовлення листівки. Розрахунок витрат на матеріали.
дипломная работа, добавлен 15.06.2014Одержання матеріалів із заданими механічними властивостями та структурою як одне із найважливіших завдань сучасної науки. Особливості використання емульсій альгінатів із залишками кальцію у складі м'ясних січених виробів для харчової промисловості.
статья, добавлен 05.12.2018Технологія м'ясних виробів з овочевою сировиною. Функціонально-технологічні властивості овочевої сировини. Механізм формування структури комбінованих м'ясних систем з овочами. Вплив овочевих мас на строк зберігання варених ковбас і паштетних виробів.
автореферат, добавлен 24.07.2014Вибір та обґрунтування технологічного плану ткацтва, обладнання та його розміщення. Розрахунок технологічних параметрів по переходах, максимальних розмірів пакувань, довжини відходів ниток по переходах ткацького виробництва. Визначення відходів ниток.
курсовая работа, добавлен 12.12.2014Вплив конструктивних параметрів та процесу формоутворення й розточування НГЗ на якісні показники виготовлення гвинтових деталей машин з навивних заготовок. Методика інженерного проектування основних параметрів технологічного процесу їх виготовлення.
автореферат, добавлен 30.10.2015Напрями розширення асортименту страв з вираженими органолептичними показниками. Аналіз сучасного ринку продуктів переробки пряно-ароматичних рослин України. Особливості розробки нових пряно-ароматичних сумішей для використання в технології м’ясних страв.
статья, добавлен 14.07.2016Аналіз селекції штамів молочнокислих бактерій та мікроорганізмів інших таксономічних груп за цінними для виробництва ферментованих м’ясних продуктів ознаками. Оцінка впливу бактеріального препарату на мікробіологічні властивості готового продукту.
автореферат, добавлен 14.09.2014Визначення технологічних параметрів формоутворення профільних гвинтових заготовок способом навивання на оправу, причини та наслідки деформації стрічки. Характеристика інженерних методик проектування технологічних процесів і технологічного оснащення.
автореферат, добавлен 28.08.2015Дослідження технологічних процесів виготовлення кільцевих заготовок. Розробка ключових теоретичних передумов щодо проектування ресурсоощадних технологій для виготовлення профільних гвинтових заготовок типу "тіл обертання" методом навивання на оправу.
автореферат, добавлен 28.08.2014Аналіз особливостей ливарного виробництва: лиття у разові форми і спеціальним способам лиття, процесів виготовлення ливарних форм, технологічних операцій лиття, складу і властивостей формових і стержневих сумішей, основних правил конструювання виливка.
методичка, добавлен 09.07.2017Картон, його види та властивості. Перелік устаткування технологічної лінії з виробництва паперу. Виготовлення картону на плоскосіткових машинах. Процеси зневоднювання, пресування та висушування паперу. Організація обслуговування виробничого устаткування.
курсовая работа, добавлен 17.02.2016Класифікація лопаток ГТД та їх вхідних та вихідних кромок. Технологічне обґрунтування і розробка технологічних схем механізованого формоутворення кромок, вплив вхідних і вихідних кромок пера лопатки і поверхневого зміцнення на якість виготовлення лопаток.
автореферат, добавлен 15.07.2014Особливості методу вибору раціонального технологічного процесу виготовлення виробу на основі аналізу техніко-економічної ефективності з використанням кваліметричних методів. Операції технічного контролю як невід'ємна частка технологічного процесу.
контрольная работа, добавлен 07.09.2013Вирішення проблеми використання борошна з бобів нуту, пророщених у настої шипшини, для розробки технології виготовлення функціональних продуктів харчування. Дослідження та розробка нових технологій виробництва харчових добавок на основі бобів нуту.
статья, добавлен 19.02.2016Дослідження технологічного процесу та послідовності операцій з виготовлення цегли на ПП "Ненчук". Аналіз технології використання стрічкового транспортера на виробництві. Розробка автоматичного пристрою завантаження стрічкового транспортеру цеглою.
дипломная работа, добавлен 27.09.2017Процес автоматизації технологічного процесу виготовлення шлікера для керамічного виробництва на основі сучасних математичних методів і інформаційних технологій. Оцінка управління якістю кераміки. Підвищення продуктивності технологічних агрегатів.
автореферат, добавлен 07.03.2014Аналіз технологічного процесу виготовлення гелю, типи та характеристики технологічного обладнання, особливість об’єкта та технологічних середовищ. Рішення по автоматизації об’єкту, компонування приладів і засобів автоматизації на щитах та їх монтаж.
дипломная работа, добавлен 07.10.2010Розширення технологічних можливостей і вироблення науково-практичних рекомендацій для проектування технологічних процесів виготовлення гвинтових заготовок з початкових листових і стрічкових заготовок. Розрахунок геометричних параметрів заготовок.
автореферат, добавлен 12.08.2014Дослідження принципів змішаного термотропно-іонотропного драглеутворення та виробництва гранульованих напівфабрикатів для використання як наповнювача та начинки для страв та виробів. Розробка технології виробництва продуктів на основі рослинної сировини.
статья, добавлен 22.03.2016Розгляд методу зниження терміну підготовки виробництва за рахунок автоматичної передачі апріорної, міжсистемної інформації на базі стандартизованих штамп-напівфабрикатів. Скорочення трудових витрат для підготовки та виготовлення інструментів штамповки.
статья, добавлен 21.06.2016