Разработка модели оценки уровня качества шоколада

Особенности управления качеством при производстве шоколада, состав и физико-химические свойства. Органолептические показатели шоколада: вкус и запах, консистенция. Классификационные показатели качества продукта при контроле, испытаниях и сертификации.

Подобные документы

  • Определение, состав и физико-химические свойства стекла. Особенности технологического процесса производства и виды стекол. Понятие, классификация, физико-технические свойства и применение минеральных вяжущих веществ: бетона, цемента, гипса, извести.

    реферат, добавлен 27.03.2009

  • Состав и потребительские свойства молока. Оценка качества молочных продуктов, вырабатываемых ГУСП ПЗ "Тополя". Показатели безопасности питьевого молока для реализации на рынке. Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование питьевого молока.

    дипломная работа, добавлен 23.11.2011

  • Приготовление шоколадных масс на поточных линях. Технические характеристики темперирующей машины ТМ-500. Обоснование выбора системы, устройства и принципов функционирования. Сырье для производства шоколада и какао-порошка. Использование сахарной пудры.

    курсовая работа, добавлен 08.05.2014

  • Методы переработки нефти. Характеристика и основные физико-химические свойства товарных нефтепродуктов. Области применения бензина, сжиженных газов, нефтяных масел, парафинов, нефтяных битумов и коксов, пластических смазок и ароматических углеводородов.

    контрольная работа, добавлен 28.01.2010

  • Характеристика технического уровня современных буровых установок, выпускаемых в РФ. Анализ методов долговечности несущих элементов механических систем. Показатели транспортабельности и монтажеспособности. Расчет затрат при спуско-подъемных операциях.

    диссертация, добавлен 23.12.2013

  • Роль различных микроорганизмов в пивоваренном производстве, влияние его микробиологической чистоты на органолептические свойства и биологическую стойкость пива. Инфицирование сусла и пива различными микроорганизмами: бактериями, грибами и дрожжами.

    реферат, добавлен 04.03.2013

  • Рассмотрение химических превращений компонентов древесины в условиях сульфатной варки. Обзор технологических факторов процесса сульфатной варки, влияющих на физико-механические показатели. Характеристика сырья и химикатов, использованных в работе.

    дипломная работа, добавлен 13.11.2016

  • Сертификация соответствия продукции, установление соответствия показателей качества продукции заданным требованиям в Японии и США. Функции японской ассоциации по сертификации систем качества. Контроль и стимулирование качества сертификации в США.

    реферат, добавлен 09.01.2010

  • Технология изготовления кондитерских изделий на примере производства шоколада на линии "Cao-tech" ЗАО "Пензенская кондитерская фабрика". Структура и функции отдела охраны труда и техники безопасности. Задачи лаборатории отдела технического контроля.

    отчет по практике, добавлен 24.07.2014

  • Появление первых бумажных мельниц. Характеристика основных классов бумаги: для печати, декоративная, для письма, упаковочная. Основные показатели, характеризующие свойства бумаги: гладкость, шероховатость, пухлость, пористость. Система сертификации.

    реферат, добавлен 02.10.2011

  • Физико-химические свойства и состав буровых растворов. Способы поддержания стабильного ствола скважины, контроль пластового давления. Охлаждение и смазка долота, бурильной колонны. Удаление породы и шлама. Техника безопасности при производстве работ.

    презентация, добавлен 09.02.2015

  • История знака качества. Отечественные знаки соответствия стандартам. Маркировки экологических стандартов. Зарубежные и международные стандарты качества товаров и услуг, знаки сертификации электроприборов. Знаки качества GS в сравнении с CE маркировкой.

    реферат, добавлен 15.06.2017

  • Раскрытие понятия качества продукции. Группировка показателей, определяющих уровень качества технической продукции. Приведение единичных показателей качества автомобиля, таких как показатели надежности, технологичности, транспортабельности, безопасности.

    лабораторная работа, добавлен 04.03.2019

  • Особенности формирования и развития научных школ управления качеством. Классификация и характеристика моделей основных систем качества, история их эволюции. Гармонизация взглядов и подходов к управлению качеством на основе стандартов ИСО серии 9000.

    презентация, добавлен 11.06.2018

  • Произведение ряда испытаний компаундированного продукта, исследование влияния нейтрализованного сернокислого гудрона на показатели качества компаундированных с дорожными битумами продуктов. Определение максимальной концентрации нейтрализованного продукта.

    дипломная работа, добавлен 17.05.2015

  • Анализ требований стандартов ГОСТ Р ИСО 9000:2011, структуры и деятельности организации. Разработка рекомендаций к модели процессов системы менеджмента качества. Сертификация системы менеджмента качества предприятия в системе добровольной сертификации.

    дипломная работа, добавлен 21.10.2017

  • Технология изготовления продуктов питания из растительного сырья. Совершенствование рецептуры джема с использованием плодов фейхоа, киви. Исследование химического состава субтропического сырья. Органолептические показатели качества джема из фейхоа, киви.

    статья, добавлен 17.05.2020

  • Массовая доля белка, жира и соли в составе пельменей с включением добавок ТАРИ Комплект Порк и ТАРИ Комплект Биф. Физико-химические показатели продукции. Дегустационная оценка пельменей "Мусульманские". Расчет себестоимости и уровня рентабельности.

    статья, добавлен 10.03.2019

  • Товарная продукция в виде конвейерных лент, сферы их применения в промышленном производстве. Определение потребительских свойств конвейерных лент, показатели качества в соответствии с требованиями стандартов. Технико-экономическая оценка производства.

    курсовая работа, добавлен 17.04.2014

  • Технологические описания и расчёты, технохимический и микробиологический контроль. Анализ технологических схем производства и выбор оптимальных режимов хранения сырья. Продуктовый расчёт и подбор оборудования. Охрана труда и окружающей среды предприятия.

    курсовая работа, добавлен 20.04.2011

  • Нормативно-техническая документация, применяемая при производстве алкогольной продукции. Правовая база сертификации. Выбор схемы проведения. Выбор органа по сертификации для производства добровольной сертификации, закрепляющей оценку качества продукции.

    контрольная работа, добавлен 13.04.2015

  • Характеристика предприятия ОАО "Любинский МКК". Значение пробиотических продуктов. Факторы, влияющие на формирование качества кисломолочных продуктов. Анализ технологических процессов пастеризации молока и сквашивания продукта. Контроль качества.

    дипломная работа, добавлен 11.05.2013

  • Структура системы технического качества медицинских услуг в лечебно-профилактическом учреждении. Разработка модели ее оптимизации. Структура интерфейсов автоматизированной системы оценки качества ультразвуковой диагностической медицинской системы.

    автореферат, добавлен 31.07.2018

  • Определение, основные задачи и цели сертификации. Подтверждение показателей качества продукции (услуги, работы), заявленных изготовителем. Основные различия между обязательной и добровольной сертификацией. Государственные стандарты качества в России.

    презентация, добавлен 10.06.2014

  • Государственная система стандартизации как организационно-методическая основа управления качеством. Основные термины в области стандартизации. Сертификация систем качества. Требования для организаций, выполняющих оценку и сертификацию систем качества.

    контрольная работа, добавлен 15.12.2013

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.