Разработка модели оценки уровня качества шоколада
Особенности управления качеством при производстве шоколада, состав и физико-химические свойства. Органолептические показатели шоколада: вкус и запах, консистенция. Классификационные показатели качества продукта при контроле, испытаниях и сертификации.
Подобные документы
Определение, состав и физико-химические свойства стекла. Особенности технологического процесса производства и виды стекол. Понятие, классификация, физико-технические свойства и применение минеральных вяжущих веществ: бетона, цемента, гипса, извести.
реферат, добавлен 27.03.2009Состав и потребительские свойства молока. Оценка качества молочных продуктов, вырабатываемых ГУСП ПЗ "Тополя". Показатели безопасности питьевого молока для реализации на рынке. Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование питьевого молока.
дипломная работа, добавлен 23.11.2011Приготовление шоколадных масс на поточных линях. Технические характеристики темперирующей машины ТМ-500. Обоснование выбора системы, устройства и принципов функционирования. Сырье для производства шоколада и какао-порошка. Использование сахарной пудры.
курсовая работа, добавлен 08.05.2014Методы переработки нефти. Характеристика и основные физико-химические свойства товарных нефтепродуктов. Области применения бензина, сжиженных газов, нефтяных масел, парафинов, нефтяных битумов и коксов, пластических смазок и ароматических углеводородов.
контрольная работа, добавлен 28.01.2010Характеристика технического уровня современных буровых установок, выпускаемых в РФ. Анализ методов долговечности несущих элементов механических систем. Показатели транспортабельности и монтажеспособности. Расчет затрат при спуско-подъемных операциях.
диссертация, добавлен 23.12.2013Роль различных микроорганизмов в пивоваренном производстве, влияние его микробиологической чистоты на органолептические свойства и биологическую стойкость пива. Инфицирование сусла и пива различными микроорганизмами: бактериями, грибами и дрожжами.
реферат, добавлен 04.03.2013Рассмотрение химических превращений компонентов древесины в условиях сульфатной варки. Обзор технологических факторов процесса сульфатной варки, влияющих на физико-механические показатели. Характеристика сырья и химикатов, использованных в работе.
дипломная работа, добавлен 13.11.2016Сертификация соответствия продукции, установление соответствия показателей качества продукции заданным требованиям в Японии и США. Функции японской ассоциации по сертификации систем качества. Контроль и стимулирование качества сертификации в США.
реферат, добавлен 09.01.2010Технология изготовления кондитерских изделий на примере производства шоколада на линии "Cao-tech" ЗАО "Пензенская кондитерская фабрика". Структура и функции отдела охраны труда и техники безопасности. Задачи лаборатории отдела технического контроля.
отчет по практике, добавлен 24.07.2014Появление первых бумажных мельниц. Характеристика основных классов бумаги: для печати, декоративная, для письма, упаковочная. Основные показатели, характеризующие свойства бумаги: гладкость, шероховатость, пухлость, пористость. Система сертификации.
реферат, добавлен 02.10.2011- 111. Буровые растворы
Физико-химические свойства и состав буровых растворов. Способы поддержания стабильного ствола скважины, контроль пластового давления. Охлаждение и смазка долота, бурильной колонны. Удаление породы и шлама. Техника безопасности при производстве работ.
презентация, добавлен 09.02.2015 - 112. Знаки качества
История знака качества. Отечественные знаки соответствия стандартам. Маркировки экологических стандартов. Зарубежные и международные стандарты качества товаров и услуг, знаки сертификации электроприборов. Знаки качества GS в сравнении с CE маркировкой.
реферат, добавлен 15.06.2017 Раскрытие понятия качества продукции. Группировка показателей, определяющих уровень качества технической продукции. Приведение единичных показателей качества автомобиля, таких как показатели надежности, технологичности, транспортабельности, безопасности.
лабораторная работа, добавлен 04.03.2019- 114. Управление качеством
Особенности формирования и развития научных школ управления качеством. Классификация и характеристика моделей основных систем качества, история их эволюции. Гармонизация взглядов и подходов к управлению качеством на основе стандартов ИСО серии 9000.
презентация, добавлен 11.06.2018 Произведение ряда испытаний компаундированного продукта, исследование влияния нейтрализованного сернокислого гудрона на показатели качества компаундированных с дорожными битумами продуктов. Определение максимальной концентрации нейтрализованного продукта.
дипломная работа, добавлен 17.05.2015Анализ требований стандартов ГОСТ Р ИСО 9000:2011, структуры и деятельности организации. Разработка рекомендаций к модели процессов системы менеджмента качества. Сертификация системы менеджмента качества предприятия в системе добровольной сертификации.
дипломная работа, добавлен 21.10.2017Технология изготовления продуктов питания из растительного сырья. Совершенствование рецептуры джема с использованием плодов фейхоа, киви. Исследование химического состава субтропического сырья. Органолептические показатели качества джема из фейхоа, киви.
статья, добавлен 17.05.2020Массовая доля белка, жира и соли в составе пельменей с включением добавок ТАРИ Комплект Порк и ТАРИ Комплект Биф. Физико-химические показатели продукции. Дегустационная оценка пельменей "Мусульманские". Расчет себестоимости и уровня рентабельности.
статья, добавлен 10.03.2019Товарная продукция в виде конвейерных лент, сферы их применения в промышленном производстве. Определение потребительских свойств конвейерных лент, показатели качества в соответствии с требованиями стандартов. Технико-экономическая оценка производства.
курсовая работа, добавлен 17.04.2014Технологические описания и расчёты, технохимический и микробиологический контроль. Анализ технологических схем производства и выбор оптимальных режимов хранения сырья. Продуктовый расчёт и подбор оборудования. Охрана труда и окружающей среды предприятия.
курсовая работа, добавлен 20.04.2011Нормативно-техническая документация, применяемая при производстве алкогольной продукции. Правовая база сертификации. Выбор схемы проведения. Выбор органа по сертификации для производства добровольной сертификации, закрепляющей оценку качества продукции.
контрольная работа, добавлен 13.04.2015Характеристика предприятия ОАО "Любинский МКК". Значение пробиотических продуктов. Факторы, влияющие на формирование качества кисломолочных продуктов. Анализ технологических процессов пастеризации молока и сквашивания продукта. Контроль качества.
дипломная работа, добавлен 11.05.2013Структура системы технического качества медицинских услуг в лечебно-профилактическом учреждении. Разработка модели ее оптимизации. Структура интерфейсов автоматизированной системы оценки качества ультразвуковой диагностической медицинской системы.
автореферат, добавлен 31.07.2018Определение, основные задачи и цели сертификации. Подтверждение показателей качества продукции (услуги, работы), заявленных изготовителем. Основные различия между обязательной и добровольной сертификацией. Государственные стандарты качества в России.
презентация, добавлен 10.06.2014Государственная система стандартизации как организационно-методическая основа управления качеством. Основные термины в области стандартизации. Сертификация систем качества. Требования для организаций, выполняющих оценку и сертификацию систем качества.
контрольная работа, добавлен 15.12.2013