Биохимический состав виноматериалов из интродуцированных сортов винограда, выращенных в условиях Темрюкского района Краснодарского края
Влияние сортовых особенностей на биохимический состав вина и его качество. Анализ физико-химических показателей сусла сортов винограда. Исследование массовой концентрации биологически активных веществ и органических кислот в столовых виноматериалах.
Подобные документы
Оценка технологических показателей у белых винных мускатных сортов винограда Виорика, Мускат де Яловень и Мускат оницканский. Анализ биологических показателей плодоношения, урожайности и пригодности для производства соков прямого отжима и сухих вид.
статья, добавлен 19.01.2018Химико-технологические характеристики ягод винограда районированных сортов в сухих субтропиках Южного Дагестана. Определение сахарокислотного индекса ягод в умеренном климате Северного Дагестана. Зависимость вкусовых показателей от влажности почвы.
статья, добавлен 26.07.2023Влияние различных температурных режимов брожения виноградного сусла на органолептические, оптические, потенциометрические показатели виноматериалов, состав ароматобразующего и углеводно-кислотного комплексов. Регулирование физико-химического состава.
статья, добавлен 25.11.2018Результаты исследования видового состава микрофлоры ягод белых и красных сортов винограда, произрастающего в различных хозяйствах Краснодарского края и Республике Абхазия. Определение гетерогенности таксонометрического состава микрофлоры микроорганизмов.
статья, добавлен 19.05.2017Анализ результатов влияния использования удобрений на сухие виноматериалы, полученные из сорта Шардоне, выращенного в Анапской почвенно-климатической зоне Краснодарского края. Подготовка виноматериалов, которые содержат низкую концентрацию диоксида серы.
статья, добавлен 09.04.2019Состояние и перспективы развития столового виноградарства и плодоводства в Республике Дагестан. Агробиологические особенности, урожайность и качество исследуемых сортов винограда. Технология длительного хранения винограда в регулируемой атмосфере.
учебное пособие, добавлен 01.04.2019Выявление адаптивных сортов груши в условиях Краснодарского края. Особенности развития и реакции сортов на лимитирующие факторы среды возделывания. Сорта груши с поздним сроком цветения, устойчивостью цветков к весенним заморозкам, высокой урожайностью.
статья, добавлен 26.11.2018Изучение увологии и биохимии, урожайности, механического состава гроздей, биохимических показателей сока ягод винограда сорта Каберне-Совиньон в разных местах Краснодарского края. Выход сусла в лабораторных условиях в зависимости от мест выращивания.
статья, добавлен 30.07.2017Формирование эмбриональной плодоносности центральных почек зимующих глазков сортов винограда разного происхождения. Исследование периода относительного покоя и ранневесенней поры растения в динамике при наличии положительных температур воздуха и почвы.
статья, добавлен 14.05.2017Характеристика основных направления генетической селекции раннеспелых сортов столового направления и элитных форм. Установление закономерностей скрещивания и наследования признаков в потомстве. Анализ показателей урожайности в условиях Крыма и Кубани.
статья, добавлен 15.05.2017Подбор новых сортообразцов винограда отечественной селекции в сравнении с сортами зарубежной селекции для закладки на хранение. Химический состав ягод после уборки и во время хранения. Сорта и формы винограда для длительного хранения в холодильной камере.
статья, добавлен 26.11.2018Анализ генетического разнообразия черноягодных сортов и их клонов с последующим выведением новых сортов с окрашенной мякотью и соком, способных давать густоокрашенные красные вина. Исследования винограда из коллекции Афинского института виноградарства.
статья, добавлен 29.04.2017- 113. Влияние биологического азотопонижения на физико-химические показатели природно-полусладкого вина
Изучение динамики изменения концентрации аминокислот при брожении виноградного сусла в технологии природно-полусладких вин. Установление различия в концентрации ароматобразующих компонентов в винах, приготовленных из винограда по различным технологиям.
статья, добавлен 18.06.2020 Исследование и характеристика влияния исходной сахаристости на химический состав, физико-химические показатели и органолептическую оценку. Определение границ экологической макрозоны для возделывания коньячных сортов винограда Первенец Магарача и Рисус.
статья, добавлен 27.02.2018Исследование аборигенных сортов винограда, собранных на Северном Кавказе. Частота встречаемости гаплотипов у популяций. Аллельное разнообразие винограда в России. Гаплотипные отличия между узбекской и астраханской, туркменской, армянской популяциями.
статья, добавлен 27.04.2017Исследования липидного состава сортовых семян интродуцированных сортов облепихи. Содержание эссенциальных кислот. Экстракционная технология извлечения триацилглицеридов из сортовых семян облепихи после сбраживания сока плодов с цельными семенами.
статья, добавлен 10.05.2018Влияние различных агрометеорологических условий на формирование продуктивности технических сортов винограда Рубин Таировский и Загрей. Формирование однолетней массы виноградного куста с учетом динамики роста биомассы листьев, побегов, соцветий и гроздей.
статья, добавлен 29.10.2016Основные показатели вызревания черенков. Коэффициент вызревания черенков устойчивых сортов винограда, определение показателей корнеобразовательной способности. Наличие и степень корреляционных связей между показателями вызревания черенков винограда.
статья, добавлен 13.05.2017Доля черенков подвойных филлоксероустойчивых сортов винограда с распустившимися глазками под влиянием обработки их препаратом Радикс плюс. Последствия процесса замачивания базальных концов черенков подвойных сортов винограда, увеличение длины побегов.
статья, добавлен 26.05.2017Выведение методом гибридизации новейших высококачественных урожайных, адаптированных к местным условиям и устойчивых против болезней и вредителей, сортов винограда. Исследование генетического разнообразия ароматных белоягодных сортов и их клонов.
статья, добавлен 14.05.2017Результаты изучения механического состава гроздей и биохимические характеристики белых винных сортов винограда для производства сока прямого отжима и купажирования. Определение сахарно-кислотного показателя. Органолептическая оценка купажных соков.
статья, добавлен 19.05.2017Изучение особенностей вегетативного размножения сортов малины в условиях полевого и лабораторного опытов. Биохимические исследования качественных показателей плодов изучаемых сортов малины Скромница (к), Глен Ампл, Мираж. Оценка ее зимостойкости.
статья, добавлен 18.03.2018Исследование по генотипированию продуктивных протоклонов сортов Рислинг рейнский, Вердо черный и Йоханнитер. Анализ результатов по дифференциации клонов генетическими маркерами. Молекулярно-генетический анализ продуктивных протоклонов винограда.
статья, добавлен 14.05.2017Фотографии сортов винограда в период полной зрелости ягод рекомендуемых, сортов для возделывания на юге РФ. Визуальная информация об особенностях комплекса генеративной, вегетативной сферы растений, маркерные признаки для определения их истинных названий.
статья, добавлен 26.04.2017Влияние нагревания винограда на переход красящих веществ в сусло и повышение качества готового продукта. Интенсификация процесса диффузии веществ органического комплекса кожицы винограда в сусло. Инактивация пектинэстеразы и обогащение вина метанолом.
научная работа, добавлен 16.03.2012