Функциональный мясной протеин
Основные аминокислоты, содержащиеся в структуре молекул полипептидов. Перечень биологических и функционально-технологических свойств мясного протеина. Исследование достоинств и недостатков рассматриваемого высокомолекулярного органического вещества.
Подобные документы
Вопросы химии и их влияние на дальнейшее развитие химической науки. Основная проблема химии и способы ее решения. Учение о строении вещества. Периодическая система и закон Д. И. Менделеева и его значение. Химическая связь и строение молекул вещества.
реферат, добавлен 02.10.2008Цели органического синтеза. История возникновения и развития органического синтеза. Особенности тонкого органического синтеза. Изучение тяжелого органического синтеза как совокупности производств органических веществ относительно простого строения.
презентация, добавлен 10.06.2021Белки как цепочки аминокислот, выполняющие множество функций, знакомство с особенностями строения. Общая характеристика ключевых принципов конструирования сложных молекул. Рассмотрение способов и основных проблем определения первичной структуры белка.
реферат, добавлен 13.12.2014Изучение состава и лиофильных свойств мицеллярных фаз, образующихся нагреванием индивидуальных растворов неионного поверхностно-активного вещества ОП-10 и при введении гидротропных добавок. Исследование влияния фенола на параметры расслоения в системе.
статья, добавлен 25.03.2014Исследование влияния свойств и поведения индивидуальных звеньев полимерной молекулы на свойства энтропийной эластичности полимера. Оценка энтропийного вклада в общую эластичную силу методом Монте-Карло. Границы линейных и нелинейных эластичных режимов.
статья, добавлен 27.07.2016Аминокислоты - органические кислоты, их разновидности, пространственное строение. Методы получения аминокислот, их роль в природе; свойства: амфотерность, реакция по аминогруппе и карбоксилу. Синтез пептидов, классификация и строение белковых веществ.
реферат, добавлен 09.03.2010Рассмотрение общих понятий о сорбентах как о химических веществах, способных избирательно поглощать из окружающего пространства газы, пары или другие вещества. Основные методы исследования сорбентов. Изучение принципа работы газового хроматографа.
курсовая работа, добавлен 06.01.2015Анализ свойств древесины, ее взаимодействия с водой, которое определяется химическим составом древесинного вещества, структурой клеточных стенок, строением и пространственным расположением отдельных анатомических элементов, из которых построена древесина.
статья, добавлен 29.11.2018- 59. Свойства графена
Изучение оптических, электрических, механических и термических свойств графена. История открытия рассматриваемого химического элемента. Методы получения и область применения углерода. Вклад Гейма и Новосёлова в изучение электронных свойств графена.
курсовая работа, добавлен 18.12.2013 Аминокислоты с неполярными алифатическими и ароматическими боковыми группами. Изучение аминокислот с боковой ароматической цепью. Оптическая активность аминокислот, образующихся при гидролизе белков. Титрование полностью протонированного аланина NaOH.
реферат, добавлен 17.02.2015- 61. Свойства лития
Определение места и роли лития среди щелочных металлов. Основные свойства и потенциал восстановления рассматриваемого элемента периодической системы химических элементов. Условия образования литиевых руд. Сферы применения рассматриваемого металла.
реферат, добавлен 19.05.2014 Общая характеристика координационных соединений бора с органическими кислородсодержащими лигандами, оценка их основных физико-химических и биологических свойств. Термогравиметрическое исследование и анализ строения исследуемых комплексных соединений.
статья, добавлен 05.05.2019Розроблення методики розв’язки оберненої спектральної задачі методом 3N матриць для молекул типу АВ2(Dh), АВ3(C3V), АВС3(C3V) в вільному та конденсованому стані. Виявлення девіації хімічних зв’язків для нелінійних молекул. Оцінка зарядів атомів молекул.
автореферат, добавлен 28.07.2014Зависимость значений осей эллипсоида поляризуемости молекул ряда органических и элементоорганических соединений от моментов инерции вращательного движения молекул и произведения молекулярной массы на значение топологического индекса Винера молекул.
статья, добавлен 02.04.2019Химическая атомистика Дальтона. Учение о строении вещества, история его становления и развития. Основные положения теории Бутлерова и ее значение. Химические системы и их особенности. Основные сведения о строении вещества от древности до современности.
реферат, добавлен 26.12.2008Атом как микроскопическая частица вещества и часть химического элемента, также являющаяся носителем его свойств. Периодическое изменение свойств химических элементов в зависимости от увеличения зарядов ядер их атомов. Изображение периодического закона.
реферат, добавлен 01.08.2017- 67. Основы биохимии
Химические вещества клетки. Структуры белковых молекул. Липиды и их функции. Основные свойства ферментов. Углеводы, жиры и фосфолипиды. Каталитическая, энергетическая, структурная функции белков. Важнейшие пентозы и гексозы. Углеводные производные белков.
контрольная работа, добавлен 30.08.2017 Эфиры - химические соединения с высокой летучестью, получаемые при осуществлении конденсации спиртов в присутствии концентрированной серной кислоты. Аминокислоты – вещества, представляющие собой комбинацию карбоновой кислоты и амина в одной молекуле.
контрольная работа, добавлен 28.12.2016Исследование состава, трансформации и распространения нефтезагрязнения в почвах и донных осадках для характеристики современного состояния территорий техногенных и природных объектов Якутии. Состав нефтезагрязнителей и нативного органического вещества.
автореферат, добавлен 31.10.2018Вода и ее роль в биологических системах. Термодинамические свойства воды. Линейные аппроксимации аномальных температурных зависимостей основных термодинамических свойств воды. Основные кинетические характеристики физико-химических процессов в воде.
статья, добавлен 27.08.2013Аминокислоты, их структура и свойства. История изучения, строение и химическая природа ферментов, механизм их действия. Кинетика ферментативных реакций. Области применения ферментов в биологии и медицине (по Грину). Кинетика ферментативных реакций.
реферат, добавлен 25.05.2015Клатраты — соединения, образованные включением молекул вещества в полость кристаллической решётки, образованной молекулами другого типа, либо в полость одной большой молекулы; краткие исторические сведения, основные понятия, терминология, классификация.
реферат, добавлен 04.06.2011Аналитическая химия как наука о методах определения химического состава вещества и его структуры. Рост органического синтеза и его влияние на развитие АХ, основные этапы ее развития и исторический очерк. Организаторы первых лабораторий по полярографии.
реферат, добавлен 04.06.2014Понятие и общая характеристика аминокислот, их свойства. Классификация аминокислот по различным признакам: по радикалу, по функциональным группам и классам аминоацил-тРНК-синтетаз, по путям биосинтеза. Незаменимые аминокислоты и их роль в организме.
реферат, добавлен 25.04.2013Рассмотрение зависимости физических и химических свойства веществ от строения образующих их молекул. Составление общего представления о внутреннем вращении молекул. Ознакомление с явлением заторможенного внутреннего вращения и поворотной изомерии.
реферат, добавлен 18.10.2014