Функциональный мясной протеин
Основные аминокислоты, содержащиеся в структуре молекул полипептидов. Перечень биологических и функционально-технологических свойств мясного протеина. Исследование достоинств и недостатков рассматриваемого высокомолекулярного органического вещества.
Подобные документы
Вопросы химии и их влияние на дальнейшее развитие химической науки. Основная проблема химии и способы ее решения. Учение о строении вещества. Периодическая система и закон Д. И. Менделеева и его значение. Химическая связь и строение молекул вещества.
реферат, добавлен 02.10.2008Цели органического синтеза. История возникновения и развития органического синтеза. Особенности тонкого органического синтеза. Изучение тяжелого органического синтеза как совокупности производств органических веществ относительно простого строения.
презентация, добавлен 10.06.2021Белки как цепочки аминокислот, выполняющие множество функций, знакомство с особенностями строения. Общая характеристика ключевых принципов конструирования сложных молекул. Рассмотрение способов и основных проблем определения первичной структуры белка.
реферат, добавлен 13.12.2014Изучение состава и лиофильных свойств мицеллярных фаз, образующихся нагреванием индивидуальных растворов неионного поверхностно-активного вещества ОП-10 и при введении гидротропных добавок. Исследование влияния фенола на параметры расслоения в системе.
статья, добавлен 25.03.2014Исследование влияния свойств и поведения индивидуальных звеньев полимерной молекулы на свойства энтропийной эластичности полимера. Оценка энтропийного вклада в общую эластичную силу методом Монте-Карло. Границы линейных и нелинейных эластичных режимов.
статья, добавлен 27.07.2016Аминокислоты - органические кислоты, их разновидности, пространственное строение. Методы получения аминокислот, их роль в природе; свойства: амфотерность, реакция по аминогруппе и карбоксилу. Синтез пептидов, классификация и строение белковых веществ.
реферат, добавлен 09.03.2010Рассмотрение общих понятий о сорбентах как о химических веществах, способных избирательно поглощать из окружающего пространства газы, пары или другие вещества. Основные методы исследования сорбентов. Изучение принципа работы газового хроматографа.
курсовая работа, добавлен 06.01.2015Анализ свойств древесины, ее взаимодействия с водой, которое определяется химическим составом древесинного вещества, структурой клеточных стенок, строением и пространственным расположением отдельных анатомических элементов, из которых построена древесина.
статья, добавлен 29.11.2018- 59. Свойства графена
Изучение оптических, электрических, механических и термических свойств графена. История открытия рассматриваемого химического элемента. Методы получения и область применения углерода. Вклад Гейма и Новосёлова в изучение электронных свойств графена.
курсовая работа, добавлен 18.12.2013 Аминокислоты с неполярными алифатическими и ароматическими боковыми группами. Изучение аминокислот с боковой ароматической цепью. Оптическая активность аминокислот, образующихся при гидролизе белков. Титрование полностью протонированного аланина NaOH.
реферат, добавлен 17.02.2015Общая характеристика координационных соединений бора с органическими кислородсодержащими лигандами, оценка их основных физико-химических и биологических свойств. Термогравиметрическое исследование и анализ строения исследуемых комплексных соединений.
статья, добавлен 05.05.2019- 62. Свойства лития
Определение места и роли лития среди щелочных металлов. Основные свойства и потенциал восстановления рассматриваемого элемента периодической системы химических элементов. Условия образования литиевых руд. Сферы применения рассматриваемого металла.
реферат, добавлен 19.05.2014 Розроблення методики розв’язки оберненої спектральної задачі методом 3N матриць для молекул типу АВ2(Dh), АВ3(C3V), АВС3(C3V) в вільному та конденсованому стані. Виявлення девіації хімічних зв’язків для нелінійних молекул. Оцінка зарядів атомів молекул.
автореферат, добавлен 28.07.2014Зависимость значений осей эллипсоида поляризуемости молекул ряда органических и элементоорганических соединений от моментов инерции вращательного движения молекул и произведения молекулярной массы на значение топологического индекса Винера молекул.
статья, добавлен 02.04.2019Химическая атомистика Дальтона. Учение о строении вещества, история его становления и развития. Основные положения теории Бутлерова и ее значение. Химические системы и их особенности. Основные сведения о строении вещества от древности до современности.
реферат, добавлен 26.12.2008Атом как микроскопическая частица вещества и часть химического элемента, также являющаяся носителем его свойств. Периодическое изменение свойств химических элементов в зависимости от увеличения зарядов ядер их атомов. Изображение периодического закона.
реферат, добавлен 01.08.2017- 67. Основы биохимии
Химические вещества клетки. Структуры белковых молекул. Липиды и их функции. Основные свойства ферментов. Углеводы, жиры и фосфолипиды. Каталитическая, энергетическая, структурная функции белков. Важнейшие пентозы и гексозы. Углеводные производные белков.
контрольная работа, добавлен 30.08.2017 Эфиры - химические соединения с высокой летучестью, получаемые при осуществлении конденсации спиртов в присутствии концентрированной серной кислоты. Аминокислоты – вещества, представляющие собой комбинацию карбоновой кислоты и амина в одной молекуле.
контрольная работа, добавлен 28.12.2016Вода и ее роль в биологических системах. Термодинамические свойства воды. Линейные аппроксимации аномальных температурных зависимостей основных термодинамических свойств воды. Основные кинетические характеристики физико-химических процессов в воде.
статья, добавлен 27.08.2013Исследование состава, трансформации и распространения нефтезагрязнения в почвах и донных осадках для характеристики современного состояния территорий техногенных и природных объектов Якутии. Состав нефтезагрязнителей и нативного органического вещества.
автореферат, добавлен 31.10.2018Клатраты — соединения, образованные включением молекул вещества в полость кристаллической решётки, образованной молекулами другого типа, либо в полость одной большой молекулы; краткие исторические сведения, основные понятия, терминология, классификация.
реферат, добавлен 04.06.2011Аминокислоты, их структура и свойства. История изучения, строение и химическая природа ферментов, механизм их действия. Кинетика ферментативных реакций. Области применения ферментов в биологии и медицине (по Грину). Кинетика ферментативных реакций.
реферат, добавлен 25.05.2015Аналитическая химия как наука о методах определения химического состава вещества и его структуры. Рост органического синтеза и его влияние на развитие АХ, основные этапы ее развития и исторический очерк. Организаторы первых лабораторий по полярографии.
реферат, добавлен 04.06.2014Понятие и общая характеристика аминокислот, их свойства. Классификация аминокислот по различным признакам: по радикалу, по функциональным группам и классам аминоацил-тРНК-синтетаз, по путям биосинтеза. Незаменимые аминокислоты и их роль в организме.
реферат, добавлен 25.04.2013Рассмотрение зависимости физических и химических свойства веществ от строения образующих их молекул. Составление общего представления о внутреннем вращении молекул. Ознакомление с явлением заторможенного внутреннего вращения и поворотной изомерии.
реферат, добавлен 18.10.2014