Функциональный мясной протеин
Основные аминокислоты, содержащиеся в структуре молекул полипептидов. Перечень биологических и функционально-технологических свойств мясного протеина. Исследование достоинств и недостатков рассматриваемого высокомолекулярного органического вещества.
Подобные документы
Анализ результатов микроскопических исследований матричного эмульсионного взрывчатого вещества и гранул вспененного полистирола, используемых в качестве сенсибилизатора. Описание реологических свойств матричной эмульсии законом Оствальда Рейнера.
статья, добавлен 29.01.2019Изучение физико-химических (вязкость, электрическая проводимость, адсорбционная способность и другие) характеристик энтеросорбента Полисорб МП. Адсорбционная активность препарата по отношению к ряду веществ органического и неорганического происхождения.
статья, добавлен 03.12.2018Физические и биологические аспекты рассмотрения сложных химических систем, связанных в единое целое посредством межмолекулярных нековалентных взаимодействий. Комплексы биологических молекул. Корреляция между кислотностью и длиной водородной связи.
презентация, добавлен 29.11.2020Нитросоединения как органические вещества, в молекулах которых содержится нитрогруппа – NO2 при атоме углерода, исследование их главных физических и химических свойств, получение и применение. Понятие и свойства аминокислот, их качественные реакции.
лекция, добавлен 08.10.2013Анализ эллиптических колебаний протонов молекул воды с помощью модели двухчастотного маятника. Определение колебательной моды, для которой средние углы отклонения маятника согласуются с углами изгибов связей. Эллипсоподобные вращения протонов молекул.
статья, добавлен 15.12.2017Рассмотрение свойств регулярных и нерегулярных биополимеров. Роль нуклеиновых кислот в процессах жизнедеятельности. Изучение соединений, состоящих из нескольких нуклеотидовых молекул. Структура главных азотистых оснований. Основные типы РНК и ДНК.
доклад, добавлен 07.11.2016Описание основных свойств ковалентной связи - полярности, насыщаемости, направленности. Геометрическое строение молекул и ионов ковалентной связи. Гибридизация как процесс выравнивания разных атомных орбиталей по форме и энергии, ее основные типы.
лекция, добавлен 30.11.2016Рассмотрение особенностей изменения кислотно-основных характеристик производных гидроксиламина, содержащих в своей структуре пиридиновый (пиридиниевый) фрагмент. Исследование влияния процесса мицеллообразования на кислотную ионизацию оксимной группы.
статья, добавлен 28.02.2016- 109. Строение молекул SmCl3, DyCl3, HoCl3, SmBr3, DyBr3 и LuBr3 по данным метода газовой электронографии
Установление влияния природы центрального атома и лигандов на структурные параметры молекул LnX3. Определение симметрии равновесной геометрической конфигурации молекул LnX3 из анализа экспериментальных данных и результатов квантово-химических расчетов.
автореферат, добавлен 14.12.2017 Особенности кристаллических (с расположением атомов и молекул в правильном геометрическом порядке) и аморфных (беспорядочное расположение) тел. Процесс кристаллизации стеклообразных веществ и свойства металлов. Промежуточная степень кристалличности.
реферат, добавлен 13.11.2010Общая характеристика галогенов. Строение молекул, физические и химические свойства простых веществ. Распространение галогенов в природе, способы их получения. Электронная конфигурация молекул и свойства галогеноводородов, их свойства и методы синтеза.
реферат, добавлен 06.08.2015Расчет и анализ изменения энтальпии в реакциях диссоциации комплексных молекул и ионов. Рассмотрение особенностей проявления в изученных молекулах и ионах лантанидного сжатия. Исследование зависимости силовой постоянной растяжения связи металл–галоген.
автореферат, добавлен 14.12.2017Характеристика свойств кремния в аморфной, кристаллической форме. Определение главных свойств атома вещества: атомная масса, электронная конфигурация. Понятие кремнезема как природного соединения кремния, силиция. Содержание в земной коре, его получение.
реферат, добавлен 23.12.2013- 114. Происхождение нефти
Нефтеобразование - стадийный, длительный процесс образования нефти из органического вещества осадочных пород (остатков древних живых организмов), согласно доминирующей биогенной (органической) теории происхождения нефти. Карбидная гипотеза Д. Менделеева.
реферат, добавлен 17.05.2022 - 115. Свойства воды
Рассмотрение единственного вещества на Земле, которое существует в природе во всех трех агрегатных состояниях. Анализ строения молекулы воды. Изучение ее физических и химических свойств. Исследование особых видов вод: тяжелой (дейтериевой) и омагниченной.
реферат, добавлен 03.10.2017 - 116. Ионная полимеризация
Особенности образования полимеров путем многократного присоединения молекул низкомолекулярного вещества. Механизм полимеризации мономеров и стабилизации катионов и анионов. Способы инициирования кислотами Льюиса. Молекулярно-массовое распределение.
презентация, добавлен 23.11.2016 Обзор свойств органических оснований альдегидов. Исследование реакций лишённого водорода вещества при присоединении других спиртов. Анализ получения, окисления и применения альдегидов и кетонов. Гидратация гомологов ряда алкинов и получение ацетона.
реферат, добавлен 09.09.2013Описательная характеристика нитробензола как токсичного органического вещества с миндальным запахом, свойства и растворимость. Получение нитробензола процессом нитрования. Промышленное значение анилина, фенилгидроксиламина, азобензола и гидразобензола.
реферат, добавлен 22.12.2012- 119. Свойства крахмала
Исследование влияния содержащегося в продуктах питания крахмала на здоровье человека. Ознакомление с механизмами образования и способами обнаружения рассматриваемого подвида полисахаридов. Основные области использования модифицированного крахмала.
презентация, добавлен 08.10.2015 Исследование роли углеводов в биологических процессах живых организмов и человека. Анализ строения молекулы, физических и химических свойств глюкозы и сахарозы. Обзор получения и применения крахмала и целлюлозы. Нахождение в природе и организме человека.
реферат, добавлен 18.09.2013Введение в молекулу органического соединения ацильного остатка. Ацилирование по атому углерода. Замена водорода в амино-, гидроксигруппе ацильным остатком. Скорость реакции ацилирования, условия ее проведения. Химическая реакция с гидроксисоединениями.
лекция, добавлен 02.04.2019Первый способ получения металлического цинка. Изучение строения атома. Способ получения серебристого металла путем гидрометаллургии. Исследование физических, биологических и химических свойств цинка. Константы диссоциаций некоторых кислот и оснований.
курсовая работа, добавлен 02.06.2018Исследованы реакции модификации хитозана новыми азотсодержащими соединениями с полярными реакционноспособными функциональными группами. Методами ИК-спектроскопии и элементного анализа изучен функциональный состав синтезированных азотсодержащих соединений.
статья, добавлен 13.01.2021Рассмотрение технологических свойств формалина - водного раствора формальдегида. Исследование процесса неполного окисления метана и его гомологов. Характеристика реакции окислительного дегидрирования метилового спирта в присутствии катализаторов.
контрольная работа, добавлен 25.11.2015Природные высокомолекулярные вещества, образованные большим числом молекул моносахаридов. Образование молекулы крахмала и целлюлозы, их физические и химические свойства. Реакция сложных эфиров с азотной кислотой. Открытие пироксилина (тринитроцеллюлозы).
презентация, добавлен 27.11.2014