Функциональный мясной протеин
Основные аминокислоты, содержащиеся в структуре молекул полипептидов. Перечень биологических и функционально-технологических свойств мясного протеина. Исследование достоинств и недостатков рассматриваемого высокомолекулярного органического вещества.
Подобные документы
Экспериментальное изучение ассоциации. Характеристика особенностей концентрационного тушения люминесценции. Условия образования и строение ассоциатов. Рассмотрение аспектов их триплетных состояний. Исследование теории спектров ассоциированных молекул.
статья, добавлен 28.04.2014Раскрытие предмета и изучение структуры химии. Основные вещества, определяющие пути развития цивилизации. Алхимия и основные этапы становления химии как науки о природе вещества. Становление понятий о химическом элементе и развитие химии в XIX веке.
реферат, добавлен 04.12.2013Основные характеристики метилметакрилата (органического стекла). Особенности способов его получения, свойства и переработка. Применение полиметилметакрилатного органического стекла в промышленности. Полиметилметакрилат и полистирол. Правила обращения.
реферат, добавлен 27.11.2011Рассмотрение свойств растворов, содержащих нелетучие растворенные вещества. Первый закон Рауля. Относительное понижение давления пара растворителя над раствором. Расчет молярной массы растворенного вещества. Температуры замерзания и кипения растворов.
лекция, добавлен 01.09.2017Основные понятия и законы химии. Связь электронного строения атомов с положением элемента в периодической системе. Химическая связь, строение и свойства молекул. Агрeгaтныe сoстoяния вещества, их классификация, ближний и дальний порядок структуры.
учебное пособие, добавлен 06.06.2012Ознакомление с составом, строением и свойствами аминокислот. Рассмотрение физических и химических свойств оптических изомеров. Изучение процесса образования белка (полипептида). Анализ особенностей ферментов - природных биокатализаторов белковой природы.
презентация, добавлен 15.04.2023Исследование биологических жидкостей на газовом хроматографе серии HP6890 с масс-селективным детектором. Влияние аналитического фона биологических объектов на результаты ГХ/МС-анализа. Хроматограммы экстракта мочи и соответствующие масс-спектры.
статья, добавлен 26.07.2013Обзор формульного выражения коллигативных свойств растворов, являющихся независимыми от химической природы растворённого вещества. Выражения молекулярной массы и изменений состояния вещества. Определение химического потенциала и фазового равновесия.
презентация, добавлен 29.09.2013Основные промышленные процессы, их цели и определение величины теплового эффекта. Влияние температуры на равновесие некоторых реакций окисления метана. Термодинамика процессов алкилирования. Особенности равновесия реакций алкилирования бензола олефинами.
презентация, добавлен 30.07.2015Исследование изотопного состава воды и строения ее молекул. Характеристика химических и физических свойств воды и их аномальности: агрегатные состояния, плотность воды в твёрдом и жидком состоянии, теплоёмкость, температуры плавления и кипения воды.
реферат, добавлен 09.11.2010Изучение строения, свойств и биологического значения S-метил-L-метионина (SMM) – аминокислоты, которую ранее относили к витаминоподобным веществам. Различные фармакодинамические эффекты и возможности для применения в клинической практике S-метилметионина.
статья, добавлен 17.02.2019Прогнозирование основных термодинамических свойств веществ различных классов. Энтальпии образования алканов, ароматических углеводородов, алкилфенолов и алкиланилинов. Создание аддитивных методов. Зависимости свойств веществ от строения их молекул.
реферат, добавлен 13.03.2009Особенности физических и химических свойств аминокислоты. Изучение биохимической роли фенилаланина для человека. Синтез фенилаланина из бензальдегида и гиппуровой кислоты. Проведение исследования механизмов антидепрессивного действия фенилаланина.
статья, добавлен 17.12.2018Терпены как гидроароматические соединения, имеющие общую формулу, содержащиеся в эфирных маслах. Реакции присоединения и окисления. Применение в медицине антисептических и дезинфицирующих свойств. Растворение препарата в концентрированной серной кислоте.
контрольная работа, добавлен 10.07.2015- 90. Свойства йода
История открытия химического элемента. Рассмотрение места йода в периодической системе Д.И. Менделеева. Анализ присутствия в природе, растворимости и строения молекулы. Изучение биологических и физических свойств. Исследование активности и соединений.
презентация, добавлен 10.03.2016 Анализ особенностей кристаллических веществ. Агрегатное состояние вещества. Закон постоянства состава молекулярных химических соединений. Изучение химической связи и свойств веществ в ионной, атомной, молекулярной и металлической кристаллической решетке.
презентация, добавлен 19.01.2014Изучение химического состава фруктов и овощей: вода, сухие вещества, углеводы, ферменты, кислоты, витамины. Пестициды, нитраты, тяжелые металлы, соланин, дифенил как группы веществ и ядохимикатов, содержащиеся во фруктах и овощах, их влияние на человека.
практическая работа, добавлен 13.11.2020- 93. Каучук и резина
Исследование высокомолекулярного полимера изопрена. Получение натурального каучука. Рассмотрение синтетических материалов общего и специального назначения. Изучение принципов их получения путем полимеризации. Образование резины при вулканизации.
презентация, добавлен 21.10.2016 Основные способы очистки и получения дистиллированной воды. Определение химической формулы для выражения состава кристаллогидратов. Электролитическая диссоциация как процесс распада электролита на ионы под действием полярных молекул растворителя.
реферат, добавлен 30.11.2014Белки как высокомолекулярные органические вещества. Классификация и строение белков, их реакции и физико-химические свойства. Денатурация и ренатурация, гидратация белков и факторы, влияющие на их растворимость. Белковые препараты и аминокислоты.
реферат, добавлен 05.04.2015Анализ влияния концентрационных условий и кислотности на фазовое расслоение в растворах неионного поверхностно-активного вещества Triton Х-100 в присутствии фенола. Исследование особенностей состава и лиофильных свойств образующихся мицеллярных фаз.
статья, добавлен 30.03.2014Квантовомеханические расчеты двухатомных молекул. Классификация атомных термов. Электронные термы двухатомной молекулы. Сопоставление молекулярных термов с атомными. Взаимодействие атомов на далеких расстояниях и валентность. Вращение и колебания молекул.
курсовая работа, добавлен 25.10.2017Определение предмета и описание задач химии как естественной науки, изучающей строение, свойства и превращения вещества. Атом, элемент, молекула, простые и сложные вещества как основные понятия химии. Последовательность составления молекулярной формулы.
лекция, добавлен 03.04.2019Особенность применений кислот и их оснований. Главный анализ кислотно-основных свойств нейтральных молекул и ионов в теории Брёнстеда и Лоури. Основные положения протолитической реакции. Характеристика и методы определения водородного показателя.
реферат, добавлен 06.12.2014- 100. Аналитическая химия
Характеристика и классификация основных методов анализа на группы. Процесс деления химических методов на гравиметрический и титриметрический анализы. Процедура анализа неизвестного вещества, основные стадии. Исследование химического состава вещества.
реферат, добавлен 29.10.2013