Функциональный мясной протеин
Основные аминокислоты, содержащиеся в структуре молекул полипептидов. Перечень биологических и функционально-технологических свойств мясного протеина. Исследование достоинств и недостатков рассматриваемого высокомолекулярного органического вещества.
Подобные документы
Экспериментальное изучение ассоциации. Характеристика особенностей концентрационного тушения люминесценции. Условия образования и строение ассоциатов. Рассмотрение аспектов их триплетных состояний. Исследование теории спектров ассоциированных молекул.
статья, добавлен 28.04.2014Раскрытие предмета и изучение структуры химии. Основные вещества, определяющие пути развития цивилизации. Алхимия и основные этапы становления химии как науки о природе вещества. Становление понятий о химическом элементе и развитие химии в XIX веке.
реферат, добавлен 04.12.2013Основные характеристики метилметакрилата (органического стекла). Особенности способов его получения, свойства и переработка. Применение полиметилметакрилатного органического стекла в промышленности. Полиметилметакрилат и полистирол. Правила обращения.
реферат, добавлен 27.11.2011Рассмотрение свойств растворов, содержащих нелетучие растворенные вещества. Первый закон Рауля. Относительное понижение давления пара растворителя над раствором. Расчет молярной массы растворенного вещества. Температуры замерзания и кипения растворов.
лекция, добавлен 01.09.2017Основные понятия и законы химии. Связь электронного строения атомов с положением элемента в периодической системе. Химическая связь, строение и свойства молекул. Агрeгaтныe сoстoяния вещества, их классификация, ближний и дальний порядок структуры.
учебное пособие, добавлен 06.06.2012Ознакомление с составом, строением и свойствами аминокислот. Рассмотрение физических и химических свойств оптических изомеров. Изучение процесса образования белка (полипептида). Анализ особенностей ферментов - природных биокатализаторов белковой природы.
презентация, добавлен 15.04.2023Обзор формульного выражения коллигативных свойств растворов, являющихся независимыми от химической природы растворённого вещества. Выражения молекулярной массы и изменений состояния вещества. Определение химического потенциала и фазового равновесия.
презентация, добавлен 29.09.2013Исследование биологических жидкостей на газовом хроматографе серии HP6890 с масс-селективным детектором. Влияние аналитического фона биологических объектов на результаты ГХ/МС-анализа. Хроматограммы экстракта мочи и соответствующие масс-спектры.
статья, добавлен 26.07.2013Основные промышленные процессы, их цели и определение величины теплового эффекта. Влияние температуры на равновесие некоторых реакций окисления метана. Термодинамика процессов алкилирования. Особенности равновесия реакций алкилирования бензола олефинами.
презентация, добавлен 30.07.2015Исследование изотопного состава воды и строения ее молекул. Характеристика химических и физических свойств воды и их аномальности: агрегатные состояния, плотность воды в твёрдом и жидком состоянии, теплоёмкость, температуры плавления и кипения воды.
реферат, добавлен 09.11.2010Прогнозирование основных термодинамических свойств веществ различных классов. Энтальпии образования алканов, ароматических углеводородов, алкилфенолов и алкиланилинов. Создание аддитивных методов. Зависимости свойств веществ от строения их молекул.
реферат, добавлен 13.03.2009Изучение строения, свойств и биологического значения S-метил-L-метионина (SMM) – аминокислоты, которую ранее относили к витаминоподобным веществам. Различные фармакодинамические эффекты и возможности для применения в клинической практике S-метилметионина.
статья, добавлен 17.02.2019Особенности физических и химических свойств аминокислоты. Изучение биохимической роли фенилаланина для человека. Синтез фенилаланина из бензальдегида и гиппуровой кислоты. Проведение исследования механизмов антидепрессивного действия фенилаланина.
статья, добавлен 17.12.2018- 89. Свойства йода
История открытия химического элемента. Рассмотрение места йода в периодической системе Д.И. Менделеева. Анализ присутствия в природе, растворимости и строения молекулы. Изучение биологических и физических свойств. Исследование активности и соединений.
презентация, добавлен 10.03.2016 Терпены как гидроароматические соединения, имеющие общую формулу, содержащиеся в эфирных маслах. Реакции присоединения и окисления. Применение в медицине антисептических и дезинфицирующих свойств. Растворение препарата в концентрированной серной кислоте.
контрольная работа, добавлен 10.07.2015Анализ особенностей кристаллических веществ. Агрегатное состояние вещества. Закон постоянства состава молекулярных химических соединений. Изучение химической связи и свойств веществ в ионной, атомной, молекулярной и металлической кристаллической решетке.
презентация, добавлен 19.01.2014Изучение химического состава фруктов и овощей: вода, сухие вещества, углеводы, ферменты, кислоты, витамины. Пестициды, нитраты, тяжелые металлы, соланин, дифенил как группы веществ и ядохимикатов, содержащиеся во фруктах и овощах, их влияние на человека.
практическая работа, добавлен 13.11.2020Основные способы очистки и получения дистиллированной воды. Определение химической формулы для выражения состава кристаллогидратов. Электролитическая диссоциация как процесс распада электролита на ионы под действием полярных молекул растворителя.
реферат, добавлен 30.11.2014- 94. Каучук и резина
Исследование высокомолекулярного полимера изопрена. Получение натурального каучука. Рассмотрение синтетических материалов общего и специального назначения. Изучение принципов их получения путем полимеризации. Образование резины при вулканизации.
презентация, добавлен 21.10.2016 Анализ влияния концентрационных условий и кислотности на фазовое расслоение в растворах неионного поверхностно-активного вещества Triton Х-100 в присутствии фенола. Исследование особенностей состава и лиофильных свойств образующихся мицеллярных фаз.
статья, добавлен 30.03.2014Белки как высокомолекулярные органические вещества. Классификация и строение белков, их реакции и физико-химические свойства. Денатурация и ренатурация, гидратация белков и факторы, влияющие на их растворимость. Белковые препараты и аминокислоты.
реферат, добавлен 05.04.2015Определение предмета и описание задач химии как естественной науки, изучающей строение, свойства и превращения вещества. Атом, элемент, молекула, простые и сложные вещества как основные понятия химии. Последовательность составления молекулярной формулы.
лекция, добавлен 03.04.2019Квантовомеханические расчеты двухатомных молекул. Классификация атомных термов. Электронные термы двухатомной молекулы. Сопоставление молекулярных термов с атомными. Взаимодействие атомов на далеких расстояниях и валентность. Вращение и колебания молекул.
курсовая работа, добавлен 25.10.2017Особенность применений кислот и их оснований. Главный анализ кислотно-основных свойств нейтральных молекул и ионов в теории Брёнстеда и Лоури. Основные положения протолитической реакции. Характеристика и методы определения водородного показателя.
реферат, добавлен 06.12.2014- 100. Аналитическая химия
Характеристика и классификация основных методов анализа на группы. Процесс деления химических методов на гравиметрический и титриметрический анализы. Процедура анализа неизвестного вещества, основные стадии. Исследование химического состава вещества.
реферат, добавлен 29.10.2013