Стандарты обслуживания в ресторане
Особенность подготовки зала ресторана к обслуживанию посетителей. Характеристика расстановки мебели. Основные требования к сервировке стола. Форма одежды для работников бара и официантов. Анализ руководства метрдотеля. Главные способы подачи блюд.
Подобные документы
Повышение качества обслуживания и предоставление дополнительных услуг предприятиями общественного питания. Проектировка цеха предприятия с учетом масштаба и размещения технологического оборудования. Определение необходимого количества сырья в ресторане.
дипломная работа, добавлен 23.08.2012Современные требования к профессии бортпроводницы. Особенности обучения в школе стюардесс, проведение конкурса на данную вакансию. Нормы безопасности и международные стандарты обслуживания пассажиров на борту самолета. Обязанности секьюрити авиакомпании.
статья, добавлен 02.02.2019Управление современным бизнесом. Повышение, перемещение, понижение и увольнение кадров. Принципы и методы расстановки персонала. Типовые модели служебной карьеры. Движение персонала и планирование карьеры. Принципы и методы расстановки персонала.
курсовая работа, добавлен 29.06.2011Характеристика и главные функции организации, определение порядка распределения обязанностей. Основные типы полномочий при многоуровневой системе управления. Требования, предъявляемые к современному менеджеру. Оценка индивидуального стиля руководства.
контрольная работа, добавлен 24.12.2015Исследование и анализ эффективности системы обслуживания клиентов в салоне красоты. Требования, предъявляемые к ней, и этапы формирования. Должностные инструкции администратора. Стандарты и принципы обслуживания клиентов в салоне красоты "Персона".
отчет по практике, добавлен 09.04.2014Характеристика кадровой структуры и состава работников больницы, анализ обеспеченности врачами и средним медицинским персоналом. Главные методы кадрового планирования, подбора и квалифицированной подготовки персонала, основные средства мотивирования.
курсовая работа, добавлен 10.06.2015Классификация предприятий общественного питания, формы их управления. Требования ко всем категориям обслуживающего персонала. Характеристика кафе "Белая крепость". Техническая документация, стандартизация и сертификация. Подготовка зала к обслуживанию.
отчет по практике, добавлен 26.06.2011Сущность теории мотивации по А. Маслоу, ее основные положения. Общая характеристика предприятия ООО "Замок Камелот" и его организационно-управленческая структура. Характеристика трудовых ресурсов ресторана. Организация и обслуживание посетителей.
курсовая работа, добавлен 05.12.2014Исследование принципов совершенствования и проектирования организационных структур. Характеристика полномочий и функций работников организации на различных уровнях управления. Изучение политики руководства и методов, влияющих на человеческое поведение.
курсовая работа, добавлен 27.02.2011Особенность определения понятия слова "документ" в различных словарях и энциклопедиях. Характеристика истории управления и делопроизводства в ХХ веке. Основные причины низкого уровня руководства. Сущность и главные принципы организации документооборота.
контрольная работа, добавлен 29.01.2016Изучение теоретических основ управления качеством в сервисной организации. Стандартизация в сфере услуг и общая характеристика исследуемого объекта. Процесс и стандарты обслуживания в ресторане. Работа с персоналом как неотъемлемая часть управления.
курсовая работа, добавлен 05.05.2016Цели и задачи ресторана, его организационно-правовая форма. Характеристика производственно-торговой деятельности организации, анализ состояния имущества предприятия и его реальных активов, предложения по совершенствованию хозяйственной деятельности.
курсовая работа, добавлен 19.03.2015Факторы, влияющие на успешную деятельность ресторана. Снабжение предприятия общественного питания (виды, требования). Услуги посредников (оптовых баз), их основные функции. Характеристика договора поставки товаров. Этапы приема товаров на предприятии.
реферат, добавлен 05.06.2014Организационно-правовая форма, миссия, цели, задачи и правовое положение банка. Характеристика стиля руководства в организации. Особенность функционального разделения труда. Исследование принятия управленческих решений руководителем подразделения.
отчет по практике, добавлен 14.12.2020Сравнительная характеристика авторитарного и демократического стилей руководства. Особенность психологической подготовленности руководителя. Основные приемы общения менеджера со своими подчиненными и начальником. Признаки оппортунистического поведения.
контрольная работа, добавлен 28.12.2016Определение особенностей стратегии и тактики антикризисного управления в современном предприятии. Характеристика финансово-экономических показателей деятельности исследуемого бара. Разработка практических предложений по улучшению деятельности бара.
курсовая работа, добавлен 25.03.2015Стандарты обслуживания клиентов как основа высшего качества услуг. Сущность гостеприимства как составляющего качественного обслуживания. Организация предоставления гостиничных услуг в предприятиях индустрии гостеприимства, стандарты обслуживания.
курсовая работа, добавлен 27.06.2013Современные требования к образованию и методы оценки персонала в гостиничной индустрии. Разработка и внедрение структурной модели повышения профессиональной квалификации работников гостиницы "Аметист" г. Хабаровска по технологии обслуживания туристов.
дипломная работа, добавлен 20.03.2012Сущность эффективности труда. Современные подходы к стимулированию труда. Исследование состояния эффективности труда работников на примере ООО "Спортюнион-Дельта" ресторана Cafe de Paris. Возможности повышения эффективности труда работников ресторана.
дипломная работа, добавлен 10.01.2018Общая характеристика банкета с частичным обслуживанием официантами. Характеристика ресторана "Буржуа", методы обслуживания и предоставляемые услуги, техническая оснащенность. Подготовка к проведению банкета "День победы" и организация его обслуживания.
курсовая работа, добавлен 22.12.2012Сущность и принципы расстановки и перемещения кадров внутри организации. Анализ подбора и расстановки персонала на примере ООО "Сварби". Разработка рекомендаций по совершенствованию системы организации подбора и расстановки персонала в компании.
курсовая работа, добавлен 14.04.2015Разработка производственной программы кондитерского цеха в ресторане, определение количества потребителей и общего количества реализуемых блюд. Составление планово-расчетного меню. Организация снабжения предприятия, организационные формы поставки товаров.
курсовая работа, добавлен 13.10.2020Создание на территории г. Владимира предприятия по производству мебели. Потребность в капитальных вложениях. Основные виды деятельности предприятия. Технологический процесс производства и состав основного оборудования. Характеристика рынка мебели.
курсовая работа, добавлен 26.09.2012Основные приемы и методы работы менеджера. Классификация стилей руководства, которые применяют в своей практике руководители, выбор наиболее оптимального варианта сочетания методов воздействия на наемных работников. Руководство и его основные элементы.
контрольная работа, добавлен 03.09.2011Основные стратегии поведения официанта для преодоления им сложных ситуаций в профессиональной деятельности. Исследование их личностных особенностей при взаимодействии с клиентом. Рекомендации для менеджеров по персоналу при отборе официантов в ресторан.
статья, добавлен 25.01.2012