Изучение органолептических и физико-химических характеристик молока

Основные характеристики молока и молочных продуктов. Методы химического анализа, применяемые при изучении различных видов молока (сырое, кипячённое). Анализ зависимости изменения исследуемых показателей молока от присутствия чужеродных веществ, воды.

Подобные документы

  • Рассмотрение классификации химических процессов. Определение основных групп исходных веществ для синтеза других соединений. Продукты основного органического и нефтехимического синтеза. Методы химического синтеза лекарственных веществ и витаминов.

    лекция, добавлен 02.04.2019

  • Анализ политики Российской Федерации в области регулирования химических веществ. Основная нормативно-правовая база, регулирующая химическую промышленность в Российской Федерации. Обсуждение вопросов гармонизации российского химического законодательства.

    научная работа, добавлен 27.11.2017

  • Разработка методов синтеза координационных соединений рения(V) с имидазолом, 4-метилимидазолом. Изучение строения, свойств и природы химической связи синтезированных комплексов с использованием различных химических, физических и физико-химических методов.

    автореферат, добавлен 14.12.2017

  • Моделирование поведения систем, используемых в химических источниках тока, оптимизация их характеристик. Косвенные и гравиметрические методы исследования коррозии анодов. Расчет временной зависимости сопротивления пленки продуктов коррозии на металле.

    статья, добавлен 28.07.2015

  • Исследование методами физико-химического анализа тройных систем Tm-As-S(Se) по различным разрезам. Установление областей стеклообразования в трех режимах охлаждения. Физико-химические свойства стекол в зависимости от режима синтеза. Влияние тулия на них.

    статья, добавлен 13.08.2021

  • Закономерности резорбции, распределения, биотрансформации ксенобиотиков в организме и их элиминации. Пути поступления наркотическов в организм. Растворение, диффузия, конвекция в жидких средах психотропных веществ. Фазы метаболизма чужеродных соединений.

    реферат, добавлен 29.05.2015

  • Определение преимуществ пенообразующих дисперсных систем. Обоснование физико-химических закономерностей формирования молочных пенообразующих дисперсных систем в коллоидной химии. Анализ процесса диспергирования гетерогенной пенообразующий системы.

    статья, добавлен 16.02.2019

  • Хроматография как физико-химический метод разделения и анализа смесей газов, паров, жидкостей или растворенных веществ. Методика определения удельной электропроводности воды, получение воды высокой степени чистоты методом ионообменной хроматографии.

    курсовая работа, добавлен 24.12.2021

  • Характеристика ионообменной хроматографии как метода разделения, анализа и физико-химического исследования веществ, основанного на различии констант ионообменного равновесия разделяемой смеси. Изучение сферы применения ионообменной хроматографии.

    реферат, добавлен 07.11.2016

  • Исследование сведений об основных погрешностях химического анализа, оценке основных метрологических характеристик. Характеристика случайных погрешностей. Особенности сравнения выборок. Рассмотрение справочных материалов по статистическим критериям.

    учебное пособие, добавлен 26.04.2015

  • Характеристика жидкостной хроматографии как физико-химического метода, изучение ее основных видов (ситовой, адсорбционной), особенностей применения для анализа объектов окружающей среды. Изучение методов определения фенолов с помощью хроматографии.

    реферат, добавлен 10.11.2014

  • Физические и химические явления природы. Анализ процесса превращения одних веществ в другие. Классификация химических реакций по тепловому эффекту. Определение разницы между внутренней энергией продуктов реакции и внутренней энергией исходных веществ.

    презентация, добавлен 15.09.2014

  • Современное определение химического соединения и пограничной науки - физико-химической микроэлектроники. Специфика постоянства и переменности состава соединений, отклонений от стехиометрического состава. Анализ химического строения веществ и их свойств.

    статья, добавлен 22.01.2017

  • Кількісне визначення кальцію у різних зразках молока та встановлення впливу теплової обробки на його вміст. Результати експериментальних досліджень вмісту іонів кальцію у молоці до та після теплової обробки методом комплексонометричного титрування.

    статья, добавлен 04.12.2023

  • Изучение физико-химических стандартов бензина (фракционный состав, давление насыщенных паров, октановое число, детонационная стойкость, содержание механических примесей и воды, плотность, окисление и осмоление). Определение качества и марки бензина.

    реферат, добавлен 23.04.2014

  • З'ясування дії вуглеводів і ліпідів раціону корів на синтез розгалужених та ізомеризацію ненасичених жирних кислот у рубці. Ефективність використання транс-ізомерів олеїнової кислоти і дієнових кон'югатів лінолевої кислоти для синтезу молочного жиру.

    автореферат, добавлен 25.09.2015

  • Изучение взаимодействие самария с селеном. Физико-химический анализ и методы получения образцов. Использование обжига для достижения равновесия в системах. Характеристики исходных веществ. Применение рентгенофазовый анализ. Синтез бинарных соединений.

    дипломная работа, добавлен 13.04.2022

  • Характер процессов, протекающих с участием воды, ее аномальные свойства как индивидуального вещества. Характеристика физических и химических свойств воды. Строение молекулы воды. Применение воды как реагента и реакционной среды в химических превращениях.

    реферат, добавлен 05.12.2019

  • Качественное и количественное исследование состава веществ. Определение физико-химических параметров компонентов смеси. Проведение аналитических реакций в анализируемой системе. Обогащение раствора определяемым ионом. Расчет доверительного интервала.

    презентация, добавлен 23.09.2014

  • Рассмотрение формы кристаллов воды при воздействиях на неё различных факторов. Исследование норм, правил и подходов к определению качества питьевой воды. Изучение методов её активации. Характеристика активатора-электролизера воды Изумруд-СИ мод.01os.

    презентация, добавлен 23.12.2014

  • Краткая история и физико-химические основы тонкослойной хроматографии. Ее классификация и отличительные черты видов. Особенности процесса изготовления и используемых материалов. Техника нанесения исследуемых растворов и идентификация разделенных веществ.

    реферат, добавлен 17.03.2010

  • Методика определения эквивалента химического вещества в окислительно-восстановительных реакциях. Сущность и методы объемного или титриметрического анализа. Закон Гесса - важнейший постулат термохимии. Изменение энтропии для изотермических процессов.

    учебное пособие, добавлен 29.09.2017

  • Основные способы приобретения гидросиликатов кальция. Методы добывания силикатов из водорастворимого сырья. Характеристика фазового состава продуктов кальциевой гидратации. Особенности физико-химических процессов при обрабатывании материала в автоклаве.

    реферат, добавлен 21.02.2016

  • Описание основных физико-химических свойств оксоенолята натрия. Проведение структурных исследований синтезированного оксоенолята натрия с использованием спектроскопических методов анализа. Исследование термодинамических характеристик оксоенолята натрия.

    реферат, добавлен 17.12.2019

  • Информация о молекулярном строении химических веществ, изучение процессов, определение констант скорости химических реакций с помощью метода ядерного магнитного резонанса. Результаты количественного анализа состава исследованных образцов канифолей.

    статья, добавлен 11.03.2018

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.