Изучение органолептических и физико-химических характеристик молока
Основные характеристики молока и молочных продуктов. Методы химического анализа, применяемые при изучении различных видов молока (сырое, кипячённое). Анализ зависимости изменения исследуемых показателей молока от присутствия чужеродных веществ, воды.
Подобные документы
Характеристика реакционной способности и важнейших кислотно-основных свойств органических соединений. Алгоритм вычисления неизвестных значений целевой физико-химической величины по расчетным уравнениям на основании массива экспериментальных данных.
автореферат, добавлен 26.02.2018Физические и химические изменения веществ. Понятие и классификация химических элементов, получение соединений. Основные законы химии. Реакционная способность веществ, общие принципы описания влияния среды на нее. Сущность квантовохимической теории.
контрольная работа, добавлен 04.01.2011Применение колебательной спектроскопии для анализа веществ, полученных синтетически. Физико-химические свойства органических молекул и использование результатов инфракрасной спектроскопии для подтверждения химической формулы продуктов химической реакции.
статья, добавлен 20.04.2019История создания чая. Определение его кислотности, кофеина, танинов, органолептических показателей. Биологическое действие чая. Исследование сблалансированных и полезных свойств продукта, изучение его химических компонентов и его влияние на организм.
контрольная работа, добавлен 03.05.2019Математическая модель химического реактора. Разработка алгоритма решения системы дифференциальных уравнений. Программа расчёта основных параметров химического процесса. Расчет изменений концентраций реагирующих веществ в реакторе идеального вытеснения.
лекция, добавлен 12.05.2015Характеристика основных законов и понятий химии. Определение молекулярных масс веществ в газообразном состоянии. Вывод химических формул и расчеты по уравнениям реакций. Изучение основ строение атома. Рассмотрение физико-химических свойств растворов.
учебное пособие, добавлен 28.12.2013Стандарты на питьевую воду. Влияние неорганических и органических веществ на организм человека (при их попадании из питьевой воды). Классификация фильтров по физико-химическому методу очистки. Минеральная вода, ее свойства. Методы устранения жесткости.
презентация, добавлен 25.11.2019Радиоактивные вещества и законы их физико-химического поведения - предмет изучения радиохимии. Значение развития ядерного реакторостроения. Основные направления развития ядерной химии. Изучение ядер и ядерных реакций с использованием химических методов.
презентация, добавлен 15.01.2015Характеристика предмета и основных понятий химической термодинамики. Описание тепловых эффектов химических реакций, термохимических уравнений. Изучение закона Гесса и его следствий, направлений химических реакций, энтальпии физико-химических процессов.
лекция, добавлен 25.12.2014Физико-химические основы тонкослойной хроматографии и ее виды: нисходящая, горизонтальная и радиальная. Метод дифференциальной фотометрии, характеристика и область применения. Метод количественного анализа по ИК-спектрам. Электрохимические методы анализа.
реферат, добавлен 01.11.2011Исследование кинетических закономерностей поступления, распределения, метаболизма и выведения токсичных веществ из организма. Изучение достоинств, недостатков и ограничений использования различных видов хроматографии в химико-токсикологическом анализе.
контрольная работа, добавлен 17.03.2015Работа посвящена Международному году Периодической таблицы химических элементов. Анализ опыта преподавателей химического факультета Воронежского государственного университета при изучении Периодического закона Д.И. Менделеева в рамках учебных курсов.
статья, добавлен 14.05.2021Классификация видов хроматографии. Характеристики удерживания, используемые для идентификации химических веществ. Определение коэффициентов ёмкости колонки. Изучение природных соединений на примере алкалоидов. Выбор сорбента и систем растворителей.
курсовая работа, добавлен 21.04.2014Изменение энтальпии в системах в ходе химических превращений, фазовых превращений и химических процессов. Понятие о свободной энергии Гиббса. Сущность химической термодинамики как наука о зависимости направления и пределов превращений веществ от условий.
лекция, добавлен 31.08.2017Химические превращения компонентов древесины в условиях сульфатной варки, показатели качества технических целлюлоз. Определение средней степени полимеризации карбоксильных групп, расчет медного числа промышленной целлюлозы, ее физико-химический анализы.
дипломная работа, добавлен 15.03.2011Вклад ученых в изучении структуры вещества. Концептуальные системы химии и химические явления. Проблема химического элемента и соединения. Химическая структура вещества. Образование химических структур и химическая связь. Этапы химической эволюции.
реферат, добавлен 21.11.2012Результаты исследования термодинамических и кинетических характеристик процессов образования полимерных пленок. Выбор оптимального времени нанесения покрытия и его физико-химических характеристик. Оценка защитных свойств получаемых фосфатных покрытий.
статья, добавлен 05.12.2018Методы синтеза новых жирующих препаратов. Исследование химических и физико-химических показателей синтезированных соединений. Разработка технологических параметров использования жирующих композиций для проведения опытно-производственных проверок.
статья, добавлен 16.03.2021Адсорбционные свойства природного талька и термически обработанных образцов палыгорскита. Изотермы адсорбции паров воды на тальке. Определение основных физико-химических и термодинамических характеристик боковых и базальных граней кристаллов талька.
статья, добавлен 29.03.2014Получение неорганических полимеров на основе фосфатов. Изучение плавкости полифосфата галлия с помощью метода физико-химического анализа. Исследование химического процесса стеклообразования. Показатели преломления стекол некоторых полученных составов.
статья, добавлен 03.12.2018Методы качественного анализа. Аналитические реакции в растворе, условия для их проведения. Методы повышения чувствительности реакций. Аналитические группы ионов (по Меншуткину). Метрология химического анализа, его точность и пределы определения.
лекция, добавлен 09.02.2014Характеристика строения молекулы воды и ее связей. Описание физических и химических свойств воды, ее видов и "памяти". Проявление аномальных свойств воды и их объяснение. Объяснение проблемы существования воды на земле. Проблема охраны водных ресурсов.
реферат, добавлен 04.05.2014Характеристика химических технологий, этапы переработки полимеров и эпоксидных соединений, понятие формации и биологической активности веществ. Сорбционное извлечение фенольных веществ. Современное развитие химического и фармацевтического образования.
учебное пособие, добавлен 17.05.2015Процессы адсорбции и ионного обмена на твердых сорбентах и их использование для очистки сточных вод от различных токсикантов. Создание бифункциональных сорбентов способных к адсорбции неполярных веществ. Изучение закономерностей сорбции нефтепродуктов.
автореферат, добавлен 01.05.2018Особенности замерзания различных видов воды. Основные качества чистых веществ. Понятие компонентных смесей, их классификация на однородные и неоднородные. Характеристика главных свойств суспензии и эмульсии, их отличия. Сущность газообразных смесей.
презентация, добавлен 30.10.2013