Совершенствование технологии структурированных продуктов питания повышенной пищевой ценности из растительного и прудового рыбного сырья
Разработка эффективных технологических режимов процесса гидротермической обработки овсяной крупы. Исследование технохимических и биохимических свойств малоиспользуемой и отходов переработки товарной прудовой рыбы. Анализ технической документации.
Подобные документы
- 101. Переработка твердых органических бытовых отходов городов и навоз крупных животноводческих комплексов
Изучение биоконверсии органических отходов, получения нетрадиционного органического удобрения – биогумуса и биомассы дождевых червей. Исследование процесса переработки навоза скотокомплексов, компостирования материалов, содержащих органические вещества.
курсовая работа, добавлен 24.01.2011 Классификация живой рыбы согласно ассортиментного перечня. Основные требования к качеству рыбы по органолептическим показателям. Посмертные изменения в рыбе. Особенность охлажденной и мороженой рыбы в зависимости от способа холодильной обработки.
реферат, добавлен 10.12.2020Исследование системы наблюдения, анализа, оценки качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами питания и здоровья населения. Особенность проведения ветеринарно-санитарной экспертизы продукции.
статья, добавлен 27.04.2019Рыбоводно-биологическое и экономическое обоснование проекта полносистемного прудового карпового хозяйства. Рыбоводная оценка источника водоснабжения и строительной площадки. Мощность, обороты, состав хозяйства. Видовой состав и биология выращиваемых рыб.
курсовая работа, добавлен 18.01.2015Определение кислотности, плотности, жирности молока и молочных продуктов. Ветеринарно-санитарная экспертиза яиц в лабораториях на продовольственных рынках. Исследование рыбы на свежесть, паразитарную чистоту, ее санитарно-гельминтологическая оценка.
методичка, добавлен 26.03.2014Разработка имитационной модели управления природно-техническими системами малых и средних рек с учетом требований рыбного хозяйства. Оптимизация параметров природно-технической системы с целью повышения эффективности воспроизводства анадромных видов рыб.
статья, добавлен 30.01.2019Изучение максимально допустимого суммарного содержания полихлорированных дибензо-п-диоксинов и дибензофуранов в кормах для животных, принятого в странах Европейского Союза. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.
статья, добавлен 24.11.2020Определение главных параметров почвообрабатывающего орудия и энергоемкости разработанного комбинированного технологического процесса. Анализ эксплуатационно-технологических показателей средства для основной обработки почвы и эффективности его применения.
автореферат, добавлен 28.06.2018Состав осетровых комбикормов, где преобладают высокобелковые виды сырья растительного и животного происхождения. Оптимальный температурный режим выращивания ленского осетра. Исследование кормов различных марок и их влияния на рост и развитие рыбы.
статья, добавлен 25.03.2019Молоко как продукт питания и объект технологической переработки. Исследование факторов, влияющих на молочную продуктивность скота. Изучение технологии доения коров. Тепловая и вакуумная обработка молока. Анализ преимуществ беспривязного содержания коров.
реферат, добавлен 11.05.2015Результаты экспериментальных исследований технологических свойств кочанов капусты, полученные на основе применения как типовых, так и оригинальных, разработанных авторами методик для определения этих свойств. Разработка капустоуборочной машины.
статья, добавлен 12.04.2023Внедрение технологий безотходной переработки сырья. Три основные пути использования бахчевых культур – пищевые, кормовые и технические нужды. Физико-химический состав сока, мякоти и кожуры арбузов. Комплексное использование продуктов переработки арбузов.
статья, добавлен 19.12.2019Обоснование технологии и совершенствование средств механизации удаления коры и выделения семян при переработке плодов тыквы на технические и продовольственные цели. Анализ моделей работы перерабатывающих машин, позволяющих оптимизировать их параметры.
автореферат, добавлен 30.01.2018Поиск новых видов растительного сырья для разработки регулятора роста. Изучение норм расхода органо-минерального препарата на основе вытяжки растительного сырья полыни горькой и хелатных соединений микроэлементов. Обработка растений росторегуляторами.
статья, добавлен 18.08.2023Разработка и совершенствование элементов малозатратной технологии пастбищно–стойлового содержания овец. Показатели сравнительной экономической эффективности производства овцеводческой продукции при разных технологиях. Определение продуктивности маток.
автореферат, добавлен 29.01.2018Оценка образования древесных отходов на разных стадиях лесозаготовительного и деревоперерабатывающего процессов. Анализ физико-химических и размерно-качественных характеристик отходов. Характеристика направлений переработки отходов лесной промышленности.
статья, добавлен 28.07.2017Повышение эффективности переработки птичьего помета на основе обоснования параметров технологического процесса и оборудования биогазовой установки. Закономерности протекания процесса сбраживания помета в зависимости от режимов работы оборудования.
автореферат, добавлен 17.11.2018Характеристика белковой полноценности мяса животных. Определение химического состава, физических свойств и пищевой ценности свинины. Основные пороки мяса у свиней. Расчёт соотношения триптофана к оксипролину. Техника безопасности при производстве колбас.
статья, добавлен 26.05.2017Рыба как ценный пищевой продукт, а также причина заболевания человека серьезными гельминтозами, место среди них описторхоза. Диагностические признаки метацеркариев. Санитарная оценка рыбы и возможность ее скармливания животным при выявлении заражения.
статья, добавлен 24.03.2019Генетико-экономическое исследование проб зерна пшеницы сорта "Северянка" урожая 2018 года. Сравнительный анализ отобранных партий зерна по показателям натуры и клейковины. Проблема использования некондиционного зерна пшеницы в пищевой промышленности.
статья, добавлен 12.01.2021Оценка возможности использования производственных отходов в качестве вторичного ресурса. Характеристика технологии переработки и утилизации сельскохозяйственных культур и отходов животноводства. Политика управления сельскохозяйственными отходами.
статья, добавлен 15.01.2021Процессы воздействия электромагнитного поля сверхвысокой частоты на посевные качества семян хвойных пород деревьев. Определение эффективных режимов предпосевной обработки семян. Изменение потребляемой мощности, тока и напряжения силового трансформатора.
статья, добавлен 17.07.2018Исследование методики выполнения измерений массовой доли мышьяка и ртути в пищевой продукции, продовольственном сырье и продуктах детского питания методом инверсионной вольтамперометрии. Метрологические характеристики метода тонкослойной хроматографии.
книга, добавлен 15.04.2012Производство охлажденной и мороженой рыбы, ее размораживание и разделка. Производство филе и фаршей. Посол, маринование и сушка рыбы. Отраслевое соглашение по организациям рыбного хозяйства и безопасности труда в рыбной перерабатывающей промышлености.
курсовая работа, добавлен 16.06.2014- 125. Совершенствование методологии определения многокомпонентной среды отходов продукции животноводства
Изучение общей структуры навоза. Определение массовых соотношений его компонентов при поступлении в навозохранилище от различных видов животных. Применение расчетов для проектирования линий, машин и рабочих органов переработки отходов животноводства.
статья, добавлен 29.05.2017