Совершенствование технологии структурированных продуктов питания повышенной пищевой ценности из растительного и прудового рыбного сырья
Разработка эффективных технологических режимов процесса гидротермической обработки овсяной крупы. Исследование технохимических и биохимических свойств малоиспользуемой и отходов переработки товарной прудовой рыбы. Анализ технической документации.
Подобные документы
- 101. Лен-долгунец
Исследование льна как технической культуры. Анализ урожайности, принципов уборки и методов использования. Рассмотрение обработки плющением. Повышение производительности при уборке льнотресты. Оценка качества сушки. Применение технологических карт.
реферат, добавлен 13.10.2014 - 102. Переработка твердых органических бытовых отходов городов и навоз крупных животноводческих комплексов
Изучение биоконверсии органических отходов, получения нетрадиционного органического удобрения – биогумуса и биомассы дождевых червей. Исследование процесса переработки навоза скотокомплексов, компостирования материалов, содержащих органические вещества.
курсовая работа, добавлен 24.01.2011 Классификация живой рыбы согласно ассортиментного перечня. Основные требования к качеству рыбы по органолептическим показателям. Посмертные изменения в рыбе. Особенность охлажденной и мороженой рыбы в зависимости от способа холодильной обработки.
реферат, добавлен 10.12.2020Рыбоводно-биологическое и экономическое обоснование проекта полносистемного прудового карпового хозяйства. Рыбоводная оценка источника водоснабжения и строительной площадки. Мощность, обороты, состав хозяйства. Видовой состав и биология выращиваемых рыб.
курсовая работа, добавлен 18.01.2015Исследование системы наблюдения, анализа, оценки качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами питания и здоровья населения. Особенность проведения ветеринарно-санитарной экспертизы продукции.
статья, добавлен 27.04.2019Определение кислотности, плотности, жирности молока и молочных продуктов. Ветеринарно-санитарная экспертиза яиц в лабораториях на продовольственных рынках. Исследование рыбы на свежесть, паразитарную чистоту, ее санитарно-гельминтологическая оценка.
методичка, добавлен 26.03.2014Разработка имитационной модели управления природно-техническими системами малых и средних рек с учетом требований рыбного хозяйства. Оптимизация параметров природно-технической системы с целью повышения эффективности воспроизводства анадромных видов рыб.
статья, добавлен 30.01.2019Изучение максимально допустимого суммарного содержания полихлорированных дибензо-п-диоксинов и дибензофуранов в кормах для животных, принятого в странах Европейского Союза. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.
статья, добавлен 24.11.2020Определение главных параметров почвообрабатывающего орудия и энергоемкости разработанного комбинированного технологического процесса. Анализ эксплуатационно-технологических показателей средства для основной обработки почвы и эффективности его применения.
автореферат, добавлен 28.06.2018Состав осетровых комбикормов, где преобладают высокобелковые виды сырья растительного и животного происхождения. Оптимальный температурный режим выращивания ленского осетра. Исследование кормов различных марок и их влияния на рост и развитие рыбы.
статья, добавлен 25.03.2019Молоко как продукт питания и объект технологической переработки. Исследование факторов, влияющих на молочную продуктивность скота. Изучение технологии доения коров. Тепловая и вакуумная обработка молока. Анализ преимуществ беспривязного содержания коров.
реферат, добавлен 11.05.2015Результаты экспериментальных исследований технологических свойств кочанов капусты, полученные на основе применения как типовых, так и оригинальных, разработанных авторами методик для определения этих свойств. Разработка капустоуборочной машины.
статья, добавлен 12.04.2023Внедрение технологий безотходной переработки сырья. Три основные пути использования бахчевых культур – пищевые, кормовые и технические нужды. Физико-химический состав сока, мякоти и кожуры арбузов. Комплексное использование продуктов переработки арбузов.
статья, добавлен 19.12.2019Поиск новых видов растительного сырья для разработки регулятора роста. Изучение норм расхода органо-минерального препарата на основе вытяжки растительного сырья полыни горькой и хелатных соединений микроэлементов. Обработка растений росторегуляторами.
статья, добавлен 18.08.2023Разработка и совершенствование элементов малозатратной технологии пастбищно–стойлового содержания овец. Показатели сравнительной экономической эффективности производства овцеводческой продукции при разных технологиях. Определение продуктивности маток.
автореферат, добавлен 29.01.2018Обоснование технологии и совершенствование средств механизации удаления коры и выделения семян при переработке плодов тыквы на технические и продовольственные цели. Анализ моделей работы перерабатывающих машин, позволяющих оптимизировать их параметры.
автореферат, добавлен 30.01.2018Оценка образования древесных отходов на разных стадиях лесозаготовительного и деревоперерабатывающего процессов. Анализ физико-химических и размерно-качественных характеристик отходов. Характеристика направлений переработки отходов лесной промышленности.
статья, добавлен 28.07.2017Повышение эффективности переработки птичьего помета на основе обоснования параметров технологического процесса и оборудования биогазовой установки. Закономерности протекания процесса сбраживания помета в зависимости от режимов работы оборудования.
автореферат, добавлен 17.11.2018Характеристика белковой полноценности мяса животных. Определение химического состава, физических свойств и пищевой ценности свинины. Основные пороки мяса у свиней. Расчёт соотношения триптофана к оксипролину. Техника безопасности при производстве колбас.
статья, добавлен 26.05.2017Рыба как ценный пищевой продукт, а также причина заболевания человека серьезными гельминтозами, место среди них описторхоза. Диагностические признаки метацеркариев. Санитарная оценка рыбы и возможность ее скармливания животным при выявлении заражения.
статья, добавлен 24.03.2019Генетико-экономическое исследование проб зерна пшеницы сорта "Северянка" урожая 2018 года. Сравнительный анализ отобранных партий зерна по показателям натуры и клейковины. Проблема использования некондиционного зерна пшеницы в пищевой промышленности.
статья, добавлен 12.01.2021Оценка возможности использования производственных отходов в качестве вторичного ресурса. Характеристика технологии переработки и утилизации сельскохозяйственных культур и отходов животноводства. Политика управления сельскохозяйственными отходами.
статья, добавлен 15.01.2021Производство охлажденной и мороженой рыбы, ее размораживание и разделка. Производство филе и фаршей. Посол, маринование и сушка рыбы. Отраслевое соглашение по организациям рыбного хозяйства и безопасности труда в рыбной перерабатывающей промышлености.
курсовая работа, добавлен 16.06.2014Процессы воздействия электромагнитного поля сверхвысокой частоты на посевные качества семян хвойных пород деревьев. Определение эффективных режимов предпосевной обработки семян. Изменение потребляемой мощности, тока и напряжения силового трансформатора.
статья, добавлен 17.07.2018Исследование методики выполнения измерений массовой доли мышьяка и ртути в пищевой продукции, продовольственном сырье и продуктах детского питания методом инверсионной вольтамперометрии. Метрологические характеристики метода тонкослойной хроматографии.
книга, добавлен 15.04.2012