Организация работы в столовой ООО "Вита"
Анализ принципов обеспечения работы производства. Изучение обязанностей шеф-повара, его заместителя, начальника цеха и метродотеля. Организация обслуживания потребителей. Система управления столовой. Ознакомление с функциями руководителя предприятия.
Подобные документы
Исследование организационной структуры и системы охраны труда торгового предприятия "ДорОрс". Описание устройства, технологической планировки и организации работы торговой организации. Изучение общей технологии продажи товаров и обслуживания покупателей.
отчет по практике, добавлен 08.07.2012Проблемы оценки качества представленной на рынке РФ столовой стеклянной посуды не только отечественных, но и зарубежных изготовителей. Требования ГОСТ к внешнему виду, физико-химическим показателям, маркировке, безопасности изделий из стекла и хрусталя.
статья, добавлен 30.04.2019Характеристика проектируемого предприятия и горячего цеха. Составление производственной программы цеха, графика почасовой реализации блюд. Расчет и подбор оборудования и аппаратуры. Расчет численности работников на производстве. Организация работы в цехе.
курсовая работа, добавлен 22.01.2016Оценка и анализ коммерческой деятельности магазина ООО "Восход", пути ее совершенствования. Организация коммерческой работы по закупке и розничной продаже товаров. Изучение и прогнозирование покупательского спроса. Поиск и изучение коммерческих партнеров.
курсовая работа, добавлен 06.04.2009Характеристика предприятия общественного питания, его назначение, оборудование зала. Организация работы и рабочих мест в производственных цехах (заготовочных и доготовочных). Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к производственным цехам.
курсовая работа, добавлен 15.05.2009Понятия ассортимента блюд, его значение и факторы, влияющие на его подбор. Дизайн и роль названий и описания блюд при составлении меню. Разработка номенклатуры блюд для столовой И.П. Блохина. Предложения по внедрению блюд европейской кухни в состав меню.
дипломная работа, добавлен 23.05.2015Анализ требований качества услуги и практики обеспечения торговли. Организация торговой рекламы и информации. Структура и основные принципы построения торгово-технологического процесса в магазине. Операции непосредственного обслуживания покупателей.
реферат, добавлен 10.06.2014Организация коммерческой работы по оптовой продаже товаров. Оптовая торговля в современных рыночных отношениях, а также оптовые торговые предприятия, их типы и виды. Мелкооптовые предприятия г. Ярославля и сравнительный анализ эффективности их работы.
курсовая работа, добавлен 27.04.2011Организация снабженческой деятельности на предприятии. Технология и организация производства. Товарная политика предприятия и организация сбыта продукции. Ценовая и коммуникационная политика ОАО "Отор", анализ конкурентоспособности предприятия.
отчет по практике, добавлен 15.06.2021Внешний имидж организации как элемент успешной работы предприятия. Особенности влиянии атмосферы торговой точки на имидж компании. Анализ сильных сторон гипермаркета по итогам опроса респондентов. Эффективные инструменты для вовлечения потребителей.
статья, добавлен 18.08.2021Сущность и значение закупочной работы. Организация закупок товаров на оптовых ярмарках. Порядок заключения договора поставки, его содержание. Организация коммерческой работы по оптовой и розничной продаже товаров. Оказание торговых услуг покупателям.
дипломная работа, добавлен 04.12.2017Координация интересов предприятия-изготовителя с требованиями рынка. Планирование ассортимента продукции, организация оперативно-сбытовой работы и транспортировки товара. Оценка показателей производительности, объема сбыта и технического обеспечения.
дипломная работа, добавлен 11.03.2012Классификация ресторанов по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг. Классификация, баров, кафе, столовых. История возникновения и особенности работы бистро. Расчет ассортимента блюд и разработка производственной программы предприятия.
курсовая работа, добавлен 07.05.2014Функции, цели, задачи и особенности коммерческой деятельности розничной торговой организации. Коммерческая работа по закупке товаров, организация коммерческой работы по продаже товаров. Анализ эффективности коммерческой работы исследуемого предприятия.
курсовая работа, добавлен 16.03.2015Выбор поставщика и его классификация. Организационно-экономическая характеристика торгового предприятия. Организация заключения договоров и контроль над ним. Мероприятия по повышению качества работы с поставщиками и росту объёма розничного товарооборота.
курсовая работа, добавлен 13.09.2015Анализ финансово-хозяйственной деятельности исследуемого предприятия. Управление товарными запасами и потоками, организация работы на складе, размещение товарных запасов на хранение на своем участке работы. Оценка работы службы маркетинга, ее назначение.
отчет по практике, добавлен 13.06.2019Выбор концепции кафе на 60 посадочных мест. Целевой рынок предприятия. Тип и вместимость, ассортиментная политика. Система снабжения, рациональная схема технологического процесса. Организация обслуживания потребителей. Дизайн интерьера и реклама.
курсовая работа, добавлен 01.07.2014История столовой посуды, ее использование на предприятиях общественного питания. Характеристика видов столовой посуды. Фарфоровая посуда, виды фарфора в зависимости от состава и способа обработки. Декор фарфоровой посуды, ее назначение и уход за ней.
курсовая работа, добавлен 10.10.2012Характеристика организации торговой деятельности: торгово-технологический процесс на объекте; организационно-хозяйственные, коммерческие, экономические работы торгового предприятия; формы и методы продажи товаров; организация труда, управления и услуг.
отчет по практике, добавлен 21.02.2014Пути повышения эффективности работы предприятия различных видов деятельности и форм собственности. Классификация факторов, влияющих на их конкурентоспособность. Инновационная деятельность, организация сбытовой сети, технического обслуживания продукции.
статья, добавлен 21.07.2018Основные правила и нормы обслуживания на предприятиях общественного питания. Виды торговых помещений, их характеристика и оснащение. Правила обслуживания потребителей в ресторанах. Организация приемов и банкетов, оказание специальных видов услуг.
учебное пособие, добавлен 15.09.2017Формирование коммерческих связей и выбор потенциального производителя как элементы закупочной работы. Теоретические основы организация работы с поставщиками. Разработка положений и соответствующих практических рекомендаций по закупочной деятельности.
курсовая работа, добавлен 06.12.2014Факторы, лежащие в основе классификации предприятий питания, их разновидности и отличительные черты. Основные виды торговой деятельности предприятия, форм и методов обслуживания. Критерии выбора мебели, посуды и приборов, основы организации обслуживания.
контрольная работа, добавлен 11.06.2009Ознакомление с организацией работы универсама и выявление путей повышения ее эффективности (на примере предприятия ОАО "Юго-Запад"). Совершенствование правовой базы деятельности субъектов потребительского рынка. Обслуживание населения в универсаме.
курсовая работа, добавлен 25.03.2016Зависимость успеха деятельности предприятия от эффективной работы службы маркетинга. Организация службы маркетинга и товарная политика. Комплекс маркетинговых коммуникаций предприятия; система сбыта продукции. Рекомендации по результатам практики.
отчет по практике, добавлен 12.03.2014