Товароведение продовольственных товаров
Химический состав продовольственных товаров: жиры и белки. Значение в питании и энергетическая ценность. Описание видов консервирования, влияние на потребительские свойства товаров. Халва, ее классификация и ассортимент, требования к качеству и хранение.
Подобные документы
Классификация инструментальных товаров и основные требования, предъявляемые к их качеству. Виды, назначение, промышленное и бытовое применение дерево-, металлообрабатывающего, монтажного, столярного, слесарного и измерительно-разметочного инструмента.
реферат, добавлен 16.06.2016Направления решения проблемы импортозамещения основных продовольственных товаров и сырья. Проблема пересмотра аграрной и продовольственной политики государства. Разработка программы преобразования колбасного производства предприятия Пензенской области.
статья, добавлен 17.07.2016Органические кислоты продовольственных продуктов и их влияние на качество продуктов. Характеристика и общая технология переработки сырья. Рассмотрение общей технологии производства конфет. Изучение основных особенностей разделения неоднородных систем.
реферат, добавлен 16.11.2013Состояние развития хлебопекарной промышленности. Химический состав и пищевая ценность хлеба. Классификация и ассортимент хлебобулочных изделий. Факторы формирующие качество хлеба. Упаковка, хранение и транспортирование хлеба. Дефекты и болезни хлеба.
курсовая работа, добавлен 20.05.2021Химсостав и пищевая ценность баранины, изменение ее свойств до обработки. Требования к качеству баранины. Ассортимент и технология производства крупнокускового полуфабриката. Структурная схема приготовления. Требования к качеству полуфабрикатов.
контрольная работа, добавлен 21.02.2016Общая характеристика стандартизации. Сущность качества товаров, соответствие и подтверждение качества установленным требованиям. Порядок и правила проведения экспертизы товаров. Рассмотрение идентификации как средства выявления фальсификации продукции.
курсовая работа, добавлен 08.06.2014Принципы классификации стали по ряду признаков: структуре, способу производства, степени раскисления, качеству, применению. Маркировка углеродистых сталей, влияние химического состава на механические свойства. Требования к сталям в состоянии поставки.
контрольная работа, добавлен 24.08.2009Определение емкости, площади и потребной холодопроводности охлаждаемой камеры. Выбор расчетных параметров и калорический расчет охлаждаемой камеры. Оценка коэффициента рабочего времени компрессора. Техническая характеристика холодильной машины ВС 1,1-3.
контрольная работа, добавлен 21.09.2012- 34. Технология изготовления беловых товаров. Оборудование, применяемое для изготовления беловых товаров
Рассмотрение процесса производства беловых товаров - изделий, выработанных в основном из белой бумаги, без печатного текста и иллюстраций. Изучение технологии изготовления тетрадей и необходимого оборудования. Расчет импортозамещающего предприятия.
курсовая работа, добавлен 29.06.2022 Изучение технологии изготовления конских национальных товаров. Описание места и условий работы. Характеристика товара, определение его продуктивности и экономическое обоснование. Техника безопасности при эксплуатации шприцов и формовочных аппаратов.
курсовая работа, добавлен 24.04.2017Физические и химические свойства материалов, используемых при эксплуатации автотранспортных средств. Требования к качеству, способы хранения и рационального использования. Ресурсы для получения горюче-смазочных веществ, их ассортимент, взаимозаменяемость.
книга, добавлен 12.01.2014Понятие упаковки как предмета, использующегося для обеспечения сохранности товаров и сырья к перемещению и хранению (тара). История и хронология развития. Классификация упаковки и их этикеток по их назначению. Концептуальное решение авторской тары.
реферат, добавлен 09.01.2015Ёмкость, площадь, длина, ширина и высота охлаждаемой камеры. Калорический расчет камеры. Теплопритоки через ограждения путем теплопередачи. Расчет притока тепла от вентиляции. Малая холодильная машина марки МВВ4-1-2, её техническая характеристика.
контрольная работа, добавлен 24.09.2013Рассмотрение натуральных душистых веществ растительного и животного происхождения. Химические процессы получения синтетических душистых веществ. Оценка показателей безопасности парфюмерно-косметических товаров. Основные свойства косметических товаров.
презентация, добавлен 18.11.2020Маркировка меди в российских марках. Описание, химический состав, механические свойства свинцовой латуни, ее применение. Химический состав кремнистой латуни ЛК-80-3. Описание дюралюмина, его состав. Технологические свойства и сферы применения меди.
отчет по практике, добавлен 05.06.2018Эксплуатационные свойства топлив. Транспортировка и хранение жидких топлив. Топлива для двигателей с принудительным воспламенением. Ассортимент, состав и качество автомобильных бензинов. Характеристика основных требований к качеству дизельных топлив.
реферат, добавлен 21.10.2013Состояние и перспективы развития рынка ряженки. Классификация, ассортимент, сырье и технологии производства ряженки, ее химический состав и пищевая ценность, виды дефектов, условия и сроки хранения, упаковка. Экспертиза потребительских свойств ряженки.
курсовая работа, добавлен 14.06.2014Фарфор как основной представитель тонкой керамики. Состав керамической массы и метод ее подготовки. Процесс изготовления и мировые товаропроизводители фарфоровой посуды, определение ее качества. Техника безопасности при пользовании фарфоровыми изделиями.
реферат, добавлен 02.03.2009Характеристика трикотажной одежды, классификация и типы, современный ассортимент, критерии оценки и требования к качеству. Описание швейной одежды. Анализ действующей системы качества АО "Синар" с точки зрения ее соответствия системе качества ISO 9000.
курсовая работа, добавлен 07.08.2013Химический состав, пищевая ценность, показатели экологической чистоты сырья. Схема химико-технического и микробиологического контроля. Максимально допустимые уровни пестицидов в персиках и айве. Транспортирование, приемка, требования к качеству продукции.
курсовая работа, добавлен 21.11.2019Понятие о стекле и его структуре, плотность и механические свойства. Производство выдувных стеклоизделий, автоматизированный процесс выдувания. Пороки при выработке изделий и меры по их устранению. Методы контроля качества стеклянных выдувных товаров.
презентация, добавлен 02.03.2024Химический состав и пищевая ценность табака. Технология производства сигарет и папирос. Специфика изготовления курительной махорки. Анализ ассортимента табачных изделий в торговой сети. Требования к качеству упаковки. Условия хранения готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 26.12.2015Строение шкур и влияние различных факторов на волосяной покров животных. Деление шкурок по признакам. Виды пушно-мехового полуфабриката, характеристики его свойств и основные пороки. Классификация и характеристика ассортимента пушно-меховых товаров.
реферат, добавлен 14.02.2012Потребительские свойства кетчупа. Ассортимент и классификация продукта. Технология приготовления и хранения. Органолептическая оценка качества. Информационные данные маркировки. Санитарно-эпидемиологический анализ. Технические требования к товару.
курсовая работа, добавлен 04.05.2014Описание строения древесины ствола, ее химического состава, макро- и микростроения. Ассортимент микрокалькуляторов как товаров группы организационной техники. Товароведческая характеристика известковых, гипсовых и магнезиальных воздушных вяжущих веществ.
контрольная работа, добавлен 11.03.2013