Товароведение продовольственных товаров
Химический состав продовольственных товаров: жиры и белки. Значение в питании и энергетическая ценность. Описание видов консервирования, влияние на потребительские свойства товаров. Халва, ее классификация и ассортимент, требования к качеству и хранение.
Подобные документы
Оценка продукции, сырья и сырных полуфабрикатов. Классификация, химический состав, пищевая ценность и характеристика ассортимента сыров. Устройство и принцип действия линии по изготовлению продукции. Комплексы оборудования для подготовки молока.
курсовая работа, добавлен 25.12.2013Основные факторы конъюнктуры российского трубного рынка. Химический состав и механические свойства стали 10Г2ФБ. Требования, предъявляемые к свариванию трубных марок сталей и механизмы упрочнения данной марки, влияние элементов на свойства стали.
курсовая работа, добавлен 13.10.2013Разработка, рассмотрение и принятие межгосударственных стандартов. Особенности обязательной сертификации непродовольственных товаров и сертификация системы управления качеством. Взаимосвязь между влагосодержанием пищевых продуктов и их сохранность.
контрольная работа, добавлен 11.02.2015Назначение, классификация, химический состав, служебные и технологические свойства инструментальных материалов. Легирование и режимы термической обработки сталей. Резина ее виды, состав, технологический процесс изготовления изделий, области применения.
реферат, добавлен 01.07.2013Строение тела рыбы, ее физические свойства и массовый состав. Характеристика морских млекопитающих, беспозвоночных. Принципы консервирования, классификации основных способов. Перевозка, хранение живой и уснувшей рыбы-сырца, ее правила охлаждения.
учебное пособие, добавлен 21.03.2013Сталь как важнейший конструкционный материал для машиностроения. Понятие стали и ее химический состав. Отличительная особенность сталеплавильных процессов. Классификация сталей по качеству. Основные характеристики стали и основные способы ее получения.
доклад, добавлен 28.05.2012Описание выбранной марки стали: химический состав, свойства. Влияние легирующих элементов и технологический процесс термообработки. Контроль качества и анализ возможного брака. Расчет времени нагрева металла. Значение автоматизации для термических цехов.
дипломная работа, добавлен 03.04.2014Физико-химические свойства нефтепродуктов, их товарный ассортимент. Классификация нефтебаз, определение объема их резервуарного парка. Потери нефтепродуктов от испарения, их замер и учет. Хранение нефти в горных выработках. Нефтяные гавани и причалы.
шпаргалка, добавлен 16.10.2013История развития кондитерской промышленности. Пищевая ценность кондитерских изделий, их потребительские свойства и процессы, происходящие при хранении. Основные методы исследования, расчет и оценка физико-химических показателей мармеладных изделий.
реферат, добавлен 13.09.2015- 60. Мебельные товары
Потребительские свойства мебели. Конструкционные материалы для изготовления каркаса, отделочные и облицовочные материалы. Ассортимент корпусной мебели для хранения различных предметов и вещей. Маркировка, упаковка, транспортировка и хранение мебели.
дипломная работа, добавлен 24.06.2015 Перспективы развития молочной промышленности и ассортимент выпускаемой продукции. Химический состав молока, характеристика кислотного состава молочного жира. Технологическая линия производства пастеризованного молока. Функции технохимического контроля.
курсовая работа, добавлен 24.10.2017Состояние и проблемы рынка йогуртов России и города Магнитогорска. Химический состав и пищевая ценность, диетические свойства. Факторы, формирующие качество. Классификация и характеристика ассортимента йогуртов в соответствии нормативной документацией.
курсовая работа, добавлен 13.04.2015Требования к качеству сырья для переработки картофеля. Подготовка линии к использованию. Технологический процесс переработки продукта, особенности его контроля. Требования к качеству продуктов из картофеля, характеристика основных условий их хранения.
реферат, добавлен 08.10.2013Значение алюминия в производстве товаров широкого потребления. Механические и физические свойства дисперсно-упрочненного композиционного материала. Использование спеченного алюминиевого порошка в электронике, приборостроении, пищевой промышленности.
статья, добавлен 22.01.2021Сортировка кожевенного материала на предприятии. Натуральная кожа как сырье для изготовления обуви, одежды и галантерейных изделий. Комплектование и хранение партий кожевенного сырья. Измерение массы и площади и шкур. Ассортимент кож и готовой продукции.
отчет по практике, добавлен 25.11.2014Классификация и характеристика отдельных видов карамели, их химический состав, пищевая ценность. Порядок и методы проведения оценки качества карамели, ее безопасность. Состояние информации для потребителей о карамели, реализуемой на потребительском рынке.
курсовая работа, добавлен 07.10.2016Производство продуктов питания методом высокотемпературной кратковременной экструзии как один из экономически выгодных способов. Схема формующего инструмента экструдера для коэкструдированных изделий. Химический состав и энергетическая ценность изделий.
статья, добавлен 26.09.2018Технологический процесс производства парфюмерных товаров. Составление рецептуры жидкости духов. Процесс наполнения флаконов в парфюмерно-косметической промышленности. Правила хранения туалетного мыла. Методы исследования косметической продукции.
реферат, добавлен 14.05.2014Классификация и ассортимент вареных колбасных изделий, виды сырья. Требования ГОСТов к качеству готовой продукции. Технологическая схема и процессы производства, рецептура. Организация ветеринарного, химико-технологического и производственного контроля.
курсовая работа, добавлен 10.04.2012Плавленые сыры: классификация, характеристика, химический состав, технология приготовления, рецептура. Требования к качеству готового продукта. Санитарно-гигиенические нормы безопасности на производстве. Оборудование для изготовления плавленых сыров.
реферат, добавлен 14.11.2014Основные материалы для изготовления ювелирных товаров. Свойства ювелирных камней, их классифиция. Условия образования минералов, их структура, синтетические аналоги драгоценных камней. Производство, ассортимент, клеймение, экспертиза ювелирных изделий.
курсовая работа, добавлен 18.05.2009Печенье как мучное кондитерское изделие различной формы, небольшой толщины, низкой влажности, пористое. Его ассортимент и пищевая ценность. Этапы технологии производства, выбор и обоснование рецептуры. Характеристика сырья и требования к качеству.
контрольная работа, добавлен 27.11.2014Благородные (драгоценные) металлы и их сплавы. Особенности производства ювелирных изделий. Заготовка материалов и создание форм изделий. Отделочные операции и декорирование. Классификация и ассортимент ювелирных товаров, их клеймение и экспертиза.
курсовая работа, добавлен 06.12.2013Роль институтов стандартизации ведущих стран мира. Особенности мировой интеграции товаров, глобализации мировой экономики. Рассмотрение особенностей подготовки и принятия национального стандарта в разных странах. Стандартизация и продвижение товаров.
статья, добавлен 10.03.2019Определение, структура и порядок разработки, принятия и учета технических условий для товаров, их применение. Техническое обслуживание средств измерений и контроля, виды ремонта. Характеристика нового государственного стандарта на производство молока.
контрольная работа, добавлен 11.09.2010