Трансформации макромолекул амилозы и амилопектина при технологической переработке крахмальных гранул растительного сырья в пищевой индустрии
Изменения в надмакромолекулярной структуре амилозы и амилопектина в процессе формирования крахмальных зерен. Схемы фрактальной наноструктуры при формировании аморфно-кристаллических слоев гранул крахмала. Использование модифицированных крахмалов.
Подобные документы
- 101. Технология очистки газов от пыли. Выбор технологической схемы и размещения оборудования по очистке
Описание технологической схемы установки и тепловой схемы котельных с водогрейными котлами. Процесс мокрой очистки газов, конструкция сепаратора-пенопромывателя. Расчёты по определению размеров пенного газопромывателя, выбор конструкционных материалов.
курсовая работа, добавлен 20.04.2012 Технологическое оборудование предприятий пищевой промышленности. Устройство экстракционной установки для получения настоек и морсов. Технологическая схема вакуумного способа экстрагирования. Аппараты для экстракции растительного масла и животного сырья.
реферат, добавлен 08.03.2018Расчет шахтного передела по переработке свинецсодержащего лома на черновой свинец. Химический состав сырья шахтной плавки. Химический и вещественный составы свинецсодержащей шихты. Определение продуктов плавки в процессе переработки вторичных металлов.
лекция, добавлен 28.09.2018- 104. Разработка проекта предприятий по заготовке и переработке древесины в условиях Мурманской области
Расчет лесосырьевой базы. Определение трудозатрат. Обоснование подвижного состава, технического оборудования для лесосечных работ, вывоза леса и складирования. Выход продукции при переработке сырья. Схема технологического процесса прирельсового склада.
курсовая работа, добавлен 19.07.2015 Технологическая схема производства картофельного крахмала, особенности ее этапов. Прием и хранение картофеля. Производство сырого и сухого картофельного крахмала. Продуктовый расчет, подбор подъемно-транспортного оборудования и его характеристика.
курсовая работа, добавлен 07.12.2015Использование сырья в лесопильной промышленности. Оптимизация раскроя сырья, снижение энергоемкости процесса обработки, улучшение условий базирования пиломатериала, определение и внедрение в практику средств и методов использования отходов лесопиления.
статья, добавлен 29.11.2018Анализ запатентованных способов переработки растительного сырья и вторичных ресурсов с применением электромагнитных полей сверхвысокочастотного излучения. Рассмотрение технологий сушки, снижения микробной контаминации, производства соков и экстракции.
статья, добавлен 22.05.2017Технология переработки творожной сыворотки на основе модификации ее состава путем добавления компонентов натурального подсластителя растительного происхождения и последующей ультрафильтрации. Применение вторичного молочного сырья в пищевом производстве.
статья, добавлен 17.12.2016Разработка оригинальной методики расчета коэффициента диффузии и диффузионного потока, имеющей ряд преимуществ перед ранее использующимися: низкая стоимость и возможность применения гранул с различными добавками: красители, стекловолокна, пластификаторы.
автореферат, добавлен 13.04.2018Технологичность конструкции детали. Разработка схемы базирования заготовки на технологической операции. Составление конструктивной и расчетной схемы приспособления. Расчет режимов резания и выбор оборудования. Подсчет усилия зажима с помощью тисков.
курсовая работа, добавлен 27.02.2020Товароведная характеристика сырья для приготовления бисквитных тортов повышенной сложности. Описание технологического процесса обработки сырья, способы приготовления бисквитного полуфабрикатов. Расчёт энергетической пищевой ценности на исследуемые торты.
курсовая работа, добавлен 07.06.2017Характеристика нефти, её фракций и их применения. Выбор и обоснование поточной схемы топливно-химического блока, технологической схемы установки HF-алкилирования. Материальный баланс установок. Расчёт холодильников сырья и циркулирующего изобутана.
курсовая работа, добавлен 07.11.2013Изучение конструкции валковых дробилок. Применение дробилок при измельчении вязких и влажных материалов. Метод установки валков. Максимальный размер выходящего продукта. Тонкое и мелкое дробление глины и формования гранул при производстве керамзита.
курсовая работа, добавлен 13.11.2014Сущность и виды гетерогенных катализаторов. Требования к носителям гетерогенных катализаторов, свойства и основные критерии их подбора. Катализаторы для нейтрализации выхлопных газов. Оптимальная пористая структура носителя. Механическая прочность гранул.
реферат, добавлен 20.07.2015Разработка технологических решений по утилизации стеклоотходов с целью их использования в виде крошки при производстве изделий строительного назначения – гранул, плитки. Расчета производительности и энергоемкости транспортируюше-дозирующей машины.
статья, добавлен 03.06.2021История развития пивоварения. Обоснование технологической схемы варочного цеха, описание технологической схемы. Расчёт продуктов, площади складских помещений и подбор технологического оборудования. Обеспечение экономичного потребления электроэнергии.
курсовая работа, добавлен 17.05.2016Оценка возможности получения из стружки алюминиевого сплава Д-16 образцов высокой плотности горячей штамповкой посредством осадки пористых заготовок с поперечным течением металла. Образование гранул, имеющих характеристики уплотняемости и формуемости.
статья, добавлен 29.07.2016Аналіз руху робочого середовища в зонах контейнера верстата вібраційної обробки. Розробка інструмента у вигляді керованих гранул, що забезпечує активне переміщення всієї маси завантаження в пасивній зоні механізму під впливом електромагнітного поля.
автореферат, добавлен 28.07.2014Дослідження гідродинамічних показників однофазного, двофазного потоків у робочому просторі малогабаритних апаратів вихрового типу. Алгоритм, методика інженерного розрахунку. Спосіб отримання гранульованого продукту, пристрої для здійснення гранулювання.
автореферат, добавлен 24.08.2015Изложение расчета производительности цеха, расхода сырья и разработки технологической схемы производства многослойных древесностружечных плит: характеристика сырья и материалов; принципиальная схема производства плит; расчет производительности цеха.
курсовая работа, добавлен 24.02.2014Организация закупки сырья, приемки, оценки качества и хранения сырья. Организация производства продуктов питания из растительного сырья. Санитарно-гигиеническое состояние предприятия. Ремонтно-механические мастерские и складское хозяйство предприятия.
отчет по практике, добавлен 27.12.2017Экспериментальное исследование удаления растворителя из водной суспензии полимерного порошка, насыщенного растворителем. Разработка математического описания и расчет процесса растворения гранул полимера. Стадии технологического процесса его получения.
автореферат, добавлен 14.12.2017Применение натуральных ингредиентов с антиоксидантными, адаптогенными свойствами для комбинированных сбалансированных продуктов. Применение математического моделирования при разработке рецептур полуфабрикатов с использованием рыбного и растительного сырья
статья, добавлен 06.05.2018Процес формування борвмісних аморфно-мікрокристалічних покриттів при різних технологічних параметрах лазерного наплавлення, умови нагріву та охолодження. Вплив технологічних режимів лазерного наплавлення на структуру і службові властивості покриттів.
автореферат, добавлен 25.06.2014Технологическое обеспечение равномерности эксплуатационных свойств по всей обрабатываемой поверхности на основе формирования заданной закономерности изменения параметров качества в пространственной области, компенсирующей эксплуатационные изменения.
статья, добавлен 27.05.2018