Трансформации макромолекул амилозы и амилопектина при технологической переработке крахмальных гранул растительного сырья в пищевой индустрии
Изменения в надмакромолекулярной структуре амилозы и амилопектина в процессе формирования крахмальных зерен. Схемы фрактальной наноструктуры при формировании аморфно-кристаллических слоев гранул крахмала. Использование модифицированных крахмалов.
Подобные документы
Характеристика гранул: общая характеристика лекарственной формы, классификация (по форме, наличию вспомогательных веществ, способу введения, размеру и пр.), номенклатура. Особенности промышленной технологии гранул: технологическая и аппаратурная схемы.
курсовая работа, добавлен 03.06.2017Оценка регуляторов вязкости и фильтрации буровых растворов на основе эфиров целлюлозы, эфиров крахмала и модифицированных крахмальных реагентов, реагентов для повышения нефтеотдачи пластов и стабилизации рабочих растворов при бурении и ремонте скважин.
статья, добавлен 23.01.2019Использование отходов деревообработки в качестве экологичного и дешевого сырья. Оценка содержания смолы в отходах деревообработки как фактора, влияющего на качество топливных гранул. Соотношение отходов хвойных и лиственных пород при изготовлении пеллет.
статья, добавлен 25.03.2018Вклад производства топливных гранул в общую стратегию развития возобновляемых источников энергии. Основные варианты построения технологического процесса производства пеллет. Построение технологической схемы процесса производства топливных гранул.
статья, добавлен 29.11.2018Применение биотехнологий при производстве ферментированных кисломолочных продуктов. Цели введения в обезжиренное молоко ферментно модифицированных картофельных крахмалов. Использование микроорганизмов для получения йогурта с улучшенными характеристиками.
статья, добавлен 01.02.2019Технологическая переработка хлопкового шрота. Параметры теплообмена при сушке гранул шрота в струйно-псевдоожиженном слое, предложения по его интенсификации. Инженерный расчет промышленных сушилок для гранул шрота, полученных скоростным гранулированием.
автореферат, добавлен 23.05.2018Специфика переработки растительного сырья. Классификация оборудования для измельчения пищевого сырья. Преимущества метода переработки растительного сырья, использующего гидродинамическую кавитацию при конструировании технологического оборудования.
статья, добавлен 13.02.2018Исследование фазовых превращений в наночастицах, полученных электроискровой обработкой медных и железных гранул в воде и органической жидкости. Закономерности изменения температур фазовых превращений в зависимости от формы, чистоты поверхности и др.
статья, добавлен 08.02.2017Влияние тонкодисперсного наполнителя из опоки и отвердителя на формирование структуры и свойств пористого гранулированного материала на основе силикатнатриевого связующего, модифицированного водными растворами ацетата цинка. Получение вспученных гранул.
статья, добавлен 19.10.2019Исследование усовершенствованных способов криоконсервирования и криосепарации пищевого растительного сырья. Основное содержание и критерии оценки эффективности предлагаемых усовершенствований технологии криоизмельчения на примере растительного сырья.
статья, добавлен 28.04.2017Сборник нормативных документов на лекарственные средства. Стандартизация растительного сырья и фитопрепаратов. Инструкция о качестве продовольственного сырья и пищевых продуктов. Ответственность за нарушение требований к качеству пищевой продукции.
реферат, добавлен 01.12.2015Улучшение сродства природного и синтетического полимера. Получение смесей крахмала с сополимерами этилена с более полярными полимерами, модифицированных крахмалов с повышенной совместимостью к полиэтилену применительно к упаковочному производству.
статья, добавлен 10.03.2018Анализ запатентованных в различных странах способов применения ионизирующего излучения для обеспечения процессов хранения и переработки растительного сырья. Описание сущности радиационной обработки и излучения. Стерилизация обрабатываемого сырья.
статья, добавлен 27.02.2018Изучение свойств раствора гидроксида кальция в воде. Рассмотрение технологической схемы получения известкового молока. Оценка сфер применения сырья: в химической, пищевой, металлургической и других отраслях промышленности, в строительной индустрии.
контрольная работа, добавлен 07.03.2016Характеристика сырья, используемого для приготовления десерта, составление технологической карты разрабатываемого блюда. Расчет пищевой ценности сырьевого набора. Биологическая ценность белков блюда, определение его массы и органолептических показателей.
курсовая работа, добавлен 02.03.2015Дослідження специфічних особливостей розподілу гранул за розмірами, масою в робочому просторі вихрового гранулятора. Основні причини недостатнього забезпечення сепарації нетоварної фракції в об’ємі гранулятора з постійною площею поперечного перерізу.
статья, добавлен 26.02.2017- 17. Кинетика поризации гранулированного материала на основе жидкого стекла и минерального наполнителя
Изучение эффективности поризации гранул, проводимой в сушильном шкафу с помощью конвективного нагрева и в СВЧ-печи с помощью микроволнового излучения. Расчет коэффициента и энергии активации вспучивания, параметра степени перестройки структуры гранул.
статья, добавлен 13.01.2017 Досліджено процес гранулювання та зневоднення, основні фактори, що впливають на виробництво якісних добрив, а саме: температура нагрітого повітря, температура гранул, вологість гранул, в’язкість та концентрація. Отримано передавальну функцію гранулятора.
статья, добавлен 20.08.2022Современная крахмалопаточная промышленность: технология производства, ассортимент вырабатываемой продукции. Особенности полевого и стационарного способа хранения картофеля. Подготовка сырья к переработке. Технология производства картофельного крахмала.
контрольная работа, добавлен 04.04.2013Специфічні особливості Покутсько-Буковинських Карпат. Оцінка екологічної небезпеки від неконтрольованого нагромадження деревних відходів у регіоні. Вдосконалення обладнання для отримання паливних гранул із деревних відходів екструзійним методом.
статья, добавлен 16.05.2020Проект предприятия по изготовлению гранул вторичного полиэтилена высокого давления. Расчет материального баланса предприятия. Расчет и подбор основного оборудования, его основных сборочных деталей и узлов. Аппаратурно-технологическая схема предприятия.
курсовая работа, добавлен 04.02.2020- 22. Підвищення продуктивності обробки деталей у вібруючих контейнерах шляхом вибору форми інструменту
Аналіз чинників, що впливають на підвищення продуктивності вібраційної обробки деталей в U-подібному контейнері. Вплив параметрів абразивних гранул на продуктивність вібраційної обробки, методики виготовлення гранул різноманітних геометричних форм.
автореферат, добавлен 20.07.2015 Проблемы встраивания технологий добычи и переработки минерального сырья в аспекте "четвертой технологической революции", охватившей множество отраслей науки и техники. Задачи рационального природопользования в процессах переработке минерального сырья.
статья, добавлен 27.04.2019Ботанічні властивості, особливості розмноження гінкго дволопатевого. Методи контролю якості розробленої лікарської форми. Вивчення специфічної активності, біологічної нешкідливості гранул. Розробка нормативно-технічної документації на препарат "Гіногран".
автореферат, добавлен 28.09.2015Визначення необхідних тиску, температури, витрат води та пари для виготовлення паливних гранул. Встановлення залежності зв’язку нерівномірної подачі води для кондиціонування сировини та відсутності пари зі збільшенням вмісту дрібної фракції в гранулах.
статья, добавлен 30.07.2016