Стратегический анализ предприятия на примере кафе "Донская роща"
Определение теоретических основ стратегического анализа. Исследование сущности корпоративного портфеля. Ознакомление с должностными обязанностями персонала рассматриваемого кафе. Анализ процесса распределения работников по количеству лет стажа работы.
Подобные документы
Права и обязанности официанта. Техника безопасности на рабочем месте и требования к внешнему виду. Специфика работы семейного кафе "Африка", детское меню, подбор посуды и столовых приборов, сервировка стола, организация банкета с частичным обслуживанием.
курсовая работа, добавлен 12.04.2014Услуги, предоставляемые детским кафе, особенности ассортимента реализуемой продукции. Состав торговых помещений детского кафе, их назначение. Условия организации потребления пищи. Классификация и ассортимент мебели. Особенности составления детского меню.
курсовая работа, добавлен 07.06.2016Характеристика предприятия общественного питания. Описание отрасли и конкурентов. Расчёт посетителей торгового зала, себестоимости одного блюда. План материально-технического оснащения и организационная структура кафе. Расчёт первоначальных инвестиций.
курсовая работа, добавлен 21.04.2012Определение понятия и сущности делегирования полномочий. Рассмотрение особенностей централизации и децентрализации управления организации. Организационно-экономическая характеристика кафе. Поиск основных путей решения проблем в сфере менеджмента.
курсовая работа, добавлен 26.11.2015Цели, задачи, особенности, объекты и общие методы стратегического анализа. Методы анализа внешней и внутренней среды стратегического менеджмента. Модель конкурентных сил Майкла Портера. SWOT-анализ как первичный стратегический анализ организации.
контрольная работа, добавлен 12.02.2020Методические вопросы проведения стратегического анализа предприятия в условиях рыночной экономики. Анализ процесса целеполагания как этапа процедуры стратегического планирования. Стратегическое планирование в условиях диверсификации производства.
книга, добавлен 23.02.2016Общая характеристика кафе, выпускаемая продукция. Оценка рыночной ситуации, потенциальных конкурентов и потребителей. Стратегия проникновения на рынок и ценовая политика. Расчет себестоимости и цены продукции. Организационный и финансовый план кафе.
бизнес-план, добавлен 25.03.2012Характеристика мероприятий для организации обслуживания в кафе и описание самой организации обслуживания. Производственная программа и товарооборот. Расчет эффективности мероприятия, анализ фонда оплаты труда и планового баланса рабочего времени.
реферат, добавлен 24.04.2014Общая характеристика исследуемого предприятия - кафе "Сытый ежик". Основные принципы отбора персонала, а также его обучения и переквалифицирования. Политика вознаграждения, условия его предоставления. Система безопасности в современной организации.
контрольная работа, добавлен 14.05.2015Исследование влияния автоматизации процесса управления предприятием на конкурентоспособность и эффективность бизнеса. Основные требования к автоматизации кафе. Разработка программы, позволяющей контролировать работу заведения общественного питания.
статья, добавлен 21.05.2016Понятие мотивации и мотива. Виды, методы и способы мотивации, основные звенья ее механизма. Факторы мотивации и демотивации. Разработка и обоснование предложений по совершенствованию системы мотивации на предприятии общественного питания "Дуэт".
курсовая работа, добавлен 12.02.2012Характеристика кафе молодежного. Требования к обслуживающему персоналу. Производственная программа холодного цеха. Определение количества посетителей по графику загрузки зала или оборачиваемости мест. Расчет количества продуктов и полуфабрикатов.
курсовая работа, добавлен 14.10.2013Создание кафе "Блинная" с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с предложением наиболее качественных изделий. Производство и реализация блинной продукции и сопутствующих товаров. Анализ конкурентов, стратегия проникновения на рынок.
бизнес-план, добавлен 14.07.2022Загальна характеристика кафе "Алмаз". Послуги з організації відпочинку. Основи технології обслуговування у кафе, правила поведінки персоналу, функції та обов’язки працівників, блюда меню. Матеріально-технічне забезпечення закладу. Аналіз приміщень.
отчет по практике, добавлен 04.12.2014Стратегия компании – комбинация методов конкуренции и организации бизнеса, направленная на удовлетворение клиентов и достижение организационных целей. Оценка финансового состояния предприятия. Определение состава и анализ стейкхолдеров кафе "Градо".
дипломная работа, добавлен 04.12.2019Диагностика потребности в организационных изменениях на предприятии, определение их уровня и преодоление сопротивления персонала. Анализ стратегического планирования и принятия управленческих решений, должностные обязанности работников организации.
курсовая работа, добавлен 06.11.2014Система обеспечения качества готовой продукции на предприятиях общественного питания. Оперативное планирование предприятий с полным циклом производства. Организация работы производственного цеха предприятия общественного питания на примере кафе-пиццерии.
курсовая работа, добавлен 15.06.2021Вербальная модель интернет-кафе, информационная и функциональная, историческая и прогностическая форма описания. Морфологическая модель интернет-кафе: "черный ящик", состава, структуры. Решение проблемы, связанной с неудовлетворительным состоянием.
курсовая работа, добавлен 24.08.2012Особенности стратегического управления. Основные понятия стратегического анализа, характеристика его методов. Исследование стратегического потенциала и внедрение инструментов стратегического анализа в систему управления ООО "Строительное управление".
курсовая работа, добавлен 05.12.2014Исследование работы кадровых служб и руководящего состава организации, которая неизбежно связана с необходимостью поиска и набора персонала. Ознакомление с методами оценки претендентов. Анализ процесса найма персонала на рассматриваемом предприятии.
курсовая работа, добавлен 03.10.2017Бізнес-план створення кафе в східній частині міста Києва для визначення стратегії розвитку ресторанного бізнесу. Цінова політика, концептуальність кафе, структура управління та обов'язки персоналу. Розрахункова прибутковість підприємства, аналіз ризиків.
бизнес-план, добавлен 07.12.2014Изучение и анализ процесса отбора персонала для организации на примере ОАО "Рудгормаш". Определение сущности и основных принципов отбора персонала. Исследование классификации источников привлечения персонала. Анализ использования тестирования при найме.
дипломная работа, добавлен 15.12.2013Складское хозяйство предприятия. Приёмка, хранение и отпуск продуктов. Работа моечной кухонной и столовой посуды. Организация руководства производства. Ознакомления с должностями обязанностями работников. Методика управления трудовым коллективом.
курсовая работа, добавлен 02.06.2014Исследование и характеристика специфических особенностей стратегического анализа. Рассмотрение общих принципов формирования стратегии развития предприятия и осуществления стратегического управления. Определение сущности инвестиционных проектов.
курсовая работа, добавлен 17.02.2017Задачи стратегического планирования и этапы разработки стратегического плана. Оценка системы существующего стратегического планирования на предприятии и рекомендации по ее совершенствованию. Конкурентный анализ и анализ портфеля заказов предприятия.
курсовая работа, добавлен 28.03.2012