Переработка яиц и производство перопуховых изделий
Определение компонентного состава и расчет показателей биологической ценности пищевых яиц, анализ кислотности. Комплексная оценка качества и определение свежести пищевых яиц, яичных мороженых и сухих продуктов, перопухового сырья и готовых изделий.
Подобные документы
Изучение частоты выявления саркоцистоза при убое крупного рогатого скота. Органолептические, физико-химические и микробиологические показатели говядины от больных и здоровых животных. Определение показателей относительной биологической ценности мяса.
статья, добавлен 22.03.2021Стандартизированные показатели качества, используемые на предприятиях с целью определения потребительских свойств зерна. Возможности повышения эффективности определения качества зернопродуктов на основе использования новых моделей обработки информации.
статья, добавлен 06.05.2018Выявление особенностей кормления и изучение современных технологий откорма свиней в целях улучшения мясного производства. Общая характеристика основных показателей качества свинины. Описание технологий производства мясных изделий и контроль их качества.
курсовая работа, добавлен 06.11.2012Исследование продуктивных качеств кур-несушек при использовании пробиотической кормовой добавки Амилоцин. Оценка качественных показателей пищевых яиц, их химических показателей. Описание эффективности использования пробиотической кормовой добавки.
статья, добавлен 28.05.2023Понятие качества мяса. Химический состав, калорийность и качество общей пробы мяса 18-месячных бычков. Определение биологической ценности мяса с помощью белково-качественного показателя. Сравнение говядины чистопородных герефордских и помесных бычков.
статья, добавлен 30.08.2018Определение медовой и восковой продуктивности пчелиных семей. Оценка качества их маток. Рассмотрение особенностей племенного отбора. Комплексная оценка и отбор пчелиных семей для разведения. Изучение поведения пчел. Рассмотрение их зимостойкости.
реферат, добавлен 07.06.2016- 82. Факторы управления продуктивностью посевов различных подвидов кукурузы в интенсивных технологиях
Механизм адаптации и питательная ценность зерна и листостебельной массы различных подвидов кукурузы. Определение оптимально густоты стояния растений для пищевых подвидов в конкретных экологических условиях. Оценка эффективности применения гербицидов.
автореферат, добавлен 29.01.2018 Рассмотрение изменения биологической активности дерново-подзолистых суглинистых и супесчаных почв при разном уровне их окультуренности. Выявление и анализ корреляционной связи между элементами кислотности и показателями биологической активности почвы.
статья, добавлен 20.06.2018Характеристика земельного рынка. Хозяйственная значимость и размеры населенных пунктов. Расчет совокупного балла показателей ценности их территории. Определение кадастровой стоимости земли индивидуальной жилой застройки. Факторы, влияющие на цену земли.
курсовая работа, добавлен 04.05.2014Принципы контроля качества молока и побочных продуктов его переработки. Снятие пробы для анализа физико-химических и микробиологических показателей. Оценка мяса птицы в соответствии с ГОСТом. Санитарно-гигиенические правила получения шерсти и меда.
контрольная работа, добавлен 15.03.2011Обеспечение снабжения населения свежим виноградом высокого качества за счет внедрения эффективных технологий хранения, обеспечивающих снижение потерь, сохранение товарных свойств и биологической ценности. Анализ использования сернистого ангидрида.
статья, добавлен 28.07.2020Определение характеристика сырья, используемого при производстве. Изучение технологической схемы первичной переработки живицы. Рассмотрение особенностей непрерывно действующего отстойника. Расчет материального баланса отделения первичной переработки.
курсовая работа, добавлен 14.03.2023Основные требования к качеству корнеплодов. Анализ ассортимента ценных пищевых продуктов. Использование моркови и свеклы для приготовления разных овощных смесей. Употребления листьев петрушки в пищу. Характеристика условий и сроков хранения растений.
презентация, добавлен 23.06.2015Оценка фракционного состава белков, содержания заменимых и незаменимых аминокислот в мышечной ткани свиней крупной белой породы в возрастной динамике. Анализ связи биологической и пищевой ценности мяса с возрастом и содержанием белков в мышечной ткани.
статья, добавлен 23.11.2020Выращивание, хранение и переработка зерна. Динамика показателей производства зерновых. Агрегатные и средние сводные индексы. Агрегатный индекс урожайности. Индексы размера и структуры посевных площадей, валового сбора, урожайности постоянного состава.
статья, добавлен 28.06.2018Изучение химического состава мяса чистопородных и помесных свиней: содержания жира, протеина, влагоемкости. Органолептическая оценка мяса свиней разных генотипов, определение величины pH. Расчет энергетической ценности мясной продукции разных генотипов.
статья, добавлен 28.04.2018Ознакомление с процессом составления рецепта комбикормовой смеси. Изучение основных этапов основных этапов технологии производства комбикорма: приемки и хранения сырья, очистки от примесей, измельчения компонентов, дозирования, гранулирования, фасовки.
курсовая работа, добавлен 10.04.2014Агрохимическая характеристика почв. Потребность в семенах хозяйства, оценка районированных сортов. Технология возделывания зерновых, зернобобовых, технических культур. Кормопроизводство и выращивание животных. Переработка продуктов животноводства.
отчет по практике, добавлен 16.04.2011Данные химического состава меда и состав пыльцы обножек, полученных от пчел серой горной кавказской, карпатской, типа среднерусской породы "Приокский" и помеси итальянской и карпатской. Оценка пищевых качеств меда, произведенного кавказскими пчелами.
статья, добавлен 25.04.2017Биохимический состав различных сортов корнеплодов столовой свеклы и способы получения порошкообразных полуфабрикатов. Влияние порошкообразных полуфабрикатов свеклы на цветность и аромат мясных изделий. Технологии мясных изделий комбинационного типа.
автореферат, добавлен 13.08.2018Дифференцированное внесение минеральных удобрений по элементарным участкам с использованием спутниковых навигационных систем. Определение показателей кислотности и содержания гумуса в почве. Определение содержания нитратного азота в почве перед посевом.
статья, добавлен 19.05.2021Анализ оценки соотношения водных фракций с биополимерным матриксом в составе пищевых модулей из голов и ног цыплят-бройлеров. Формирование функционально-технологических свойств и потребительских свойств эмульгированных продуктов типа паштетных масс.
статья, добавлен 26.05.2017Оценка качества молока в соответствии ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции". Оценка качества молока по физико-химическим показателям. Титрометрический (арбитражный) метод определения кислотности. Содержание общего белка и казеина.
статья, добавлен 25.03.2019Разработка технологии переработки отходов зернового сырья в активированный корм. Оценка влияния тонины помола на фракционную структуру, протеолитическую активность кормовых частиц и переваримость питательных веществ активированного корма у животных.
автореферат, добавлен 02.07.2018Установление оптимальных доз минеральных удобрений под картофель. Применение пестицидов и механизированной уборки. Разработка системы капельного орошения. Оценка пищевых качеств клубней. Исследование химического состава продукта до и после приготовления.
статья, добавлен 19.12.2016