Влияние обработки мезги ферментным препаратом Lafase Fruit на качество молодых красных сухих виноматериалов
Воздействие ферментативной обработки мезги на физико-химические параметры молодых красных сухих виноматериалов. Изучение изменений хроматических характеристик виноматериалов в зависимости от дозировки ферментного препарата на этапе переработки винограда.
Подобные документы
Изучение механического состава гроздей и биохимические характеристики красных винных сортов винограда Каберне-Совиньон, Каберне фран и Мерло (районированные), Каберне Карбон, Каберне Кортис и Вердо черный (интродуцированные). Отношение фруктозы к глюкозе.
статья, добавлен 20.05.2017Определение коэффициента теплоемкости и теплопроводности выжимок винограда и яблок в широком диапазоне температур. Зависимость температуропроводности от температуры и влажности отходов. Параметры хранения сухих продуктов. Распределения пор по размерам.
статья, добавлен 01.04.2019Селекция ароматного винограда с окрашенной мякотью и соком. Траминер чёрный: морфо-физиологические характеристики сорта и особенности урожайности. Изготовление интенсивно окрашенных сухих красных вин превосходного класса, высококачественных соков.
статья, добавлен 13.05.2017Исследование влияния бесплодных побегов на количественные признаки винограда и вина сорта Саперави. Изменение числа ягод в грозди, массы ягод, средней массы грозди, урожайности винограда, содержания сахаров и кислот в соке ягод, качества виноматериалов.
статья, добавлен 20.05.2017Определение закономерностей изменения количества фенольных веществ в виноградных ягодах в зависимости от приемов выращивания винограда. Совершенствование и обоснование технологии красных виноградных вин путем регулирования состава фенольных веществ.
автореферат, добавлен 30.01.2018Влияние нагревания винограда на переход красящих веществ в сусло и повышение качества готового продукта. Интенсификация процесса диффузии веществ органического комплекса кожицы винограда в сусло. Инактивация пектинэстеразы и обогащение вина метанолом.
научная работа, добавлен 16.03.2012Сорт "Профессор Малтабар" и его предназначение для изготовления высококачественных сухих красных, розовых и белых (шампанских) вин разных категорий. Количество семян в ягоде. Зимостойкость, засухоустойчивость, повышенная устойчивость к грибным болезням.
статья, добавлен 26.04.2017Винные (технические) сорта винограда - описания, характеристики. Особенности производства белых и красных вин. Биотехнология переработки сельскохозяйственной продукции, бродильных производств. Характеристика сортов винограда (Мерло, Мурведр и Кокур).
реферат, добавлен 24.11.2021Мониторинг качественных показателей виноматериалов из протоклонов винограда сорта Совиньон белый, выращенных в условиях АФ "Фанагория-Агро" (Темрюкский район). Выделение наиболее перспективных генотипов винограда сорта на основании полученных данных.
статья, добавлен 26.11.2018Изучение технических сортов и перспективных гибридных форм винограда казахстанской селекции в условиях нижнегорной зоны Алматинской области. Анализ прохождения основных фаз вегетации, показателей продуктивности кустов и качества урожая и виноматериалов.
статья, добавлен 21.01.2018- 36. Сравнительная оценка продуктивности сортов винограда в условиях сухих субтропиков Южного Дагестана
Изучение компонентов продуктивности и урожайности перспективных сортов винограда Ркацители, Бианка, Первенец Магарача в условиях сухих субтропиков. Степень вызревания побегов, длина плодоносных стрелок, доля плодоносных побегов из общего количества.
статья, добавлен 28.08.2023 Анализ современного состояния отечественного виноградарства и виноделия. Методика расчета себестоимости винограда, зависимость уровня рентабельности, суммы прибыли и финансового положения хозяйствующего субъекта от объема производства виноматериалов.
статья, добавлен 20.05.2017Рассмотрение вопроса о влиянии ферментного препарата на сохранность цыплят-бройлеров. Изучение влияния ферментного препарата "ЦеллоЛюкс-F" на показатели крови опытной птицы. Основные показатели морфологических и биохимических показателей крови птицы.
статья, добавлен 06.08.2023Влияние систем обработки почв на плодородие мучнисто-карбонатных черноземов. Воздействие систем обработки на урожайность и качество культур полевого севооборота, продуктивность пашни. Определение экономической и биоэнергетической эффективности обработки.
автореферат, добавлен 18.04.2018Влияние некорневой подкормки винограда водорастворимыми минеральными удобрениями нового поколения. Воздействие калий кремния и баковой смеси с регулятором роста на урожай и показатели фактической плодоносности. Достоверное увеличение урожая с куста.
статья, добавлен 22.05.2017Доля черенков подвойных филлоксероустойчивых сортов винограда с распустившимися глазками под влиянием обработки их препаратом Радикс плюс. Последствия процесса замачивания базальных концов черенков подвойных сортов винограда, увеличение длины побегов.
статья, добавлен 26.05.2017Ознакомление с характерной особенностью пищеварительного тракта птицы по сравнению с млекопитающими. Определение оптимальной дозы ферментного препарата "Экозим" в комбикормах с повышенным содержанием ячменя. Анализ особенностей исследуемого препарата.
статья, добавлен 01.12.2020Изучение влияния подвоев на биологические показатели плодоношения кустов и качество урожая винограда. Анализ зависимости динамики сахаров и кислот в ягодах винограда от суммы активных температур и особенностей почвенно-климатических условий выращивания.
статья, добавлен 22.05.2017Влияние обработки черенков винограда сорта Молдова 0,01%-ным раствором гетероауксина на их регенерационную способность, в зависимости от условий освещенности. Основные факторы, определяющие ускорение начала образования корней, их количество и качество.
статья, добавлен 19.05.2017Влияние препарата СИЛК на урожай и качество винограда. Преимущества применения препарата СИЛК в хозяйствах Анапо–Таманской зоны, новые резервы повышения урожайности винограда, улучшения их качества и повышения экономической эффективности хозяйства.
статья, добавлен 25.11.2018Изучение целесообразности замены в комбикормах цыплят-бройлеров подсолнечного жмыха на рыжиковый. Повышение продуктивности цыплят-бройлеров за счет включения в комбикорма рыжикового жмыха отдельно и в сочетании с ферментным препаратом целловиридином.
автореферат, добавлен 01.05.2018Влияние обработки черенков сорта винограда Молдова регулятором роста Стимолант в различной концентрации на их регенерационные свойства, выход и качество саженцев. Факторы, влияющие на качество саженцев в школке открытого грунта с концентрацией 0,001%.
статья, добавлен 19.05.2017Химический состав и пищевая ценность сухих овощей. Классификация овощей по ботаническому происхождению. Условия хранения, упаковка, маркировка и транспортировка сухих овощей. Документальное оформление закупки сельскохозяйственных продуктов и сырья.
дипломная работа, добавлен 02.06.2014Природно-экономическая характеристика хозяйства. Изучение влияние ферментного препарата на яйценоскость, массу яиц кур-несушек. Экономическая эффективность использования фермента Ксибетен-ксил в кормлении кур-несушек для повышения продуктивности.
дипломная работа, добавлен 22.10.2012Определение физико-механических свойств сухих короткостебельных зерновых культур. Обоснование принципиальной технологической схемы устройства для нормализации хлебной массы в наклонной камере комбайна. Расчет коэффициента повреждаемости зерен пшеницы.
автореферат, добавлен 17.11.2018