Процес визрівання сиру "Осінній"
Фізико-хімічні показники досліджуваних зразків сиру, процес визрівання термокислотних сирів з ферментацією сирної маси. Раціональні умови проведення процесу визрівання, масова частка вологи. Поліпшення органолептичних і біохімічних характеристик сиру.
Подобные документы
Визначення суті та значення виробничого процесу для економіки країни. Вітчизняний досвід використання тривалості виробничого циклу на промислових підприємствах. Критерії оцінки цінностей. Аналіз організації виробничого процесу у часі на підприємстві.
курсовая работа, добавлен 12.06.2020- 102. Фізико-хімічні умови синтезу нанокомпозиційних феромагнітних порошків для біомедичного використання
Синтез нанорозмірних композиційних феромагнітних порошків у стабільному хімічно інертному стані, створення на їх основі нових препаратів біомедичного призначення. Диспергування оксалатів металів і способи дезактивації металевої поверхні порошків.
автореферат, добавлен 12.07.2014 Методи модифікації вторинного поліетилентерефталату та галузі його застосування. Зміна реологічних характеристик розплаву поліетилентерефталату в залежності від типу та вмісту модифікатору. Вплив багатократної переробки на зміну властивостей речовини.
автореферат, добавлен 28.09.2015Зварювання як технологічний процес отримання нероз'ємного з'єднання. Технічні характеристики поїзда секційного. Маса наплавленого металу для швів металоконструкції. Умови виготовлення складальної одиниці. Безпека та охорона навколишнього середовища.
дипломная работа, добавлен 19.09.2014Характеристика конструкції, призначення і умови її праці. Вибір та обґрунтування способу та режимів зварювання. Розрахунок параметрів технологічного процесу і вибір матеріалів, обладнання, пристосування та інструменту зварника. Етапи збирання виробу.
курсовая работа, добавлен 20.05.2020Сучасні неруйнівні методи визначення фізико-механічних характеристик (ФМХ) сталей та стан їх реалізації в технічних засобах. Характер взаємозв’язків між досліджуваними інформативними параметрами та фактичними ФМХ матеріалів конкретних металоконструкцій.
автореферат, добавлен 27.08.2014Основні джерела забруднення і засмічення водоймищ. Методи очищення стічних вод: механічні, хімічні, фізико-хімічні і біологічні. Малоконцентровані стоки підприємств, їх утворення. Перспективи впровадження мембранних методів для очищення стічних вод.
контрольная работа, добавлен 30.11.2014Вдосконалення конструкції пульсаційного млина. Виробництво білкового продукту "соєве молоко". Процес розмелу рослинної сировини в рідині. Основний вплив параметрів конструкції на швидкість, показники процесу дроблення. Енерговитратність і якість помолу.
автореферат, добавлен 29.08.2014Фізико-хімічні процеси віддільності шлакової корки і визначений діапазон параметрів, які визначають гарантовану високотемпературну віддільність. Основні структурно залежні з’єднання, які впливають на умови взаємодії на міжфазній границі метал–шлак.
автореферат, добавлен 13.08.2015Математична модель робочого процесу і гідравлічних втрат, основних геометричних параметрів проточної частини, які впливають на енергетичні показники насосів. Розрахунок проточних частин насосів з напіввідкритими колесами на режимах оптимального за К.К.Д.
автореферат, добавлен 06.07.2014Фізико-хімічні перетворення кам’яновугільної смоли і пеків на різних стадіях процесу низькотемпературної карбонізації. Основні технологічні фактори стадій уповільненого коксування. Методи виробництва прожареного пекового та електродного голчастого коксу.
автореферат, добавлен 28.08.2014Особливості проведення і сутність виконання процедури клеймування м’яса відповідно до категорії. Види клейм. Методи проведення соління м’яса. Технологічний процес цього способу його зберігання. Характеристика процесів, що відбуваються в період соління.
реферат, добавлен 03.12.2013- 113. Дослідження процесу сушіння суміші з буряковим барвником як наповнювача для м’ясомістких виробів
Особливість проведення інфрачервоного сушіння генераторами рисового борошна різними методами енергопідведення. Можливість використання комплексної суміші з барвником як харчової добавки для покращення структурних та органолептичних властивостей.
статья, добавлен 26.02.2017 Хімічні характеристики та процес переробки натурального каучуку (високомолекулярного вуглеводню. Одержання штучного каучуку за способом С.В. Лебедєва. Збір природного латексу (підсочка). Застосування гуми при виробництві предметів народного споживання.
презентация, добавлен 08.05.2014- 115. Поліпшення паливної економічності бензинового двигуна з системою нейтралізації відпрацьованих газів
Розробка математичної моделі системи "двигун-нейтралізатор". Процес рециркуляції відпрацьованих газів. Тривалість згоряння і викиди шкідливих речовин. Поліпшення паливної економічності бензинового двигуна з системою нейтралізації відпрацьованих газів.
автореферат, добавлен 18.07.2015 З’ясування доцільності застосування мікроелементів у виробництві сирів. Вплив сполук купруму, хрому і цинку на біохімічні, та мікробіологічні властивості молочнокислих бактерій. Встановлення оптимальних доз мікроелементів для активізації мікрофлори.
автореферат, добавлен 02.08.2014Складові виробничого процесу. Основні та допоміжні операції. Заготовча, обробна і складальна стадії технологічного процесу. Визначення технологічних операцій процесу механічної обробки. Поняття установчої позиції, технологічного та допоміжнього переходу.
методичка, добавлен 02.09.2009Оцінка ефективності дії суміші поліетиленгліколів різної молекулярної маси у якості антистатика. Класифікація факторів, що впливають на статичну електризацію полімерів. Впливу антистатичної обробки на фізико-механічні властивості текстильних матеріалів.
статья, добавлен 18.02.2016Експериментальні установки для дослідження магнітно-реагентного очищення води від пара- та феромагнітних домішок і закономірності цього процесу. Вплив реагентів, силових характеристик магнітного поля, температури, водневого показника pH на даний процес.
автореферат, добавлен 23.08.2014Насичені вуглеводні як хімічні речовини. Хімічні властивості поліетилену, поліпропілену: способи добування. Фізичний стан поліпропілену, фізико-механічні властивості виробів з нього. Сировина і одержання поліізобутилену, його властивості і застосування.
контрольная работа, добавлен 04.04.2017- 121. Удосконалення процесу емульгування жирів за допомогою ультразвуку та його апаратурне оформлення
Дослідження процесу емульгування. Залежність ефективності процесу ультразвукової обробки від її тривалості. Вплив акустичних характеристик ультразвукової обробки на показники якості водно-жирових емульсій. Ефект від упровадження розробки у виробництво.
автореферат, добавлен 29.07.2015 Алгоритми для оперативного визначення кількісного мінерального складу сировинних матеріалів. Базисні хімічні реакції синтезу клінкеру при випалюванні суміші з мергелів і залізовмісного компоненту. Термодинамічна модель процесу клінкероутворення.
автореферат, добавлен 28.07.2014Аналіз методів фінішної обробки розрізних плоских тонкостінних деталей типу кілець. Раціональні параметри ВіО-верстата з дослідженням впливу траєкторії коливань контейнера на процес віброшліфування. Інтенсифікація фінішної обробки тонкостінних деталей.
автореферат, добавлен 05.08.2014- 124. Вплив параметрів друкарської форми на люмінесцентні характеристики нанофотонних друкованих покриттів
Вплив параметрів друкарської форми трафаретного та тампонного способів друку на процес поліграфічного нанесення покриттів з нанофотонними компонентами та показники фотолюмінесценції отриманих друкованих покриттів. Зміна параметрів технологічного процесу.
статья, добавлен 29.07.2016 Аналіз варіантів одержання кальцинованої соди. Вибір способу виробництва. Основні і допоміжні стадії технологічної схеми. Розрахунки реакторного процесу. Фізико-хімічні основи технології виробництва кальцинованої соди. Апаратурно-технологічна схема.
курсовая работа, добавлен 02.12.2015