Рыночные стратегии в ресторанном бизнесе
Внешние и внутренние факторы, влияющие на стратегию предприятия. Специфические особенности сферы услуг и ресторанного бизнеса. Понятие и классификация предприятий общественного питания. Критерии, используемые для оценки ресторанов, правила их выставления.
Подобные документы
Построение типовой модели бизнес-процессов предприятия общественного питания, относящегося к категории относительно недорогих ресторанов. Разработка методики оценки бизнес-процессов на основе методов анализа. Характеристика регламентирующей документации.
статья, добавлен 15.11.2016Определение, основные принципы и критерии формирования инвестиционной политики предприятия. Внешние и внутренние источники инвестирования. Портфельные инвестиции и эмиссионная деятельность. Понятие и порядок оценки эффективности инвестиционного проекта.
курсовая работа, добавлен 19.02.2011Основные требования к проектированию предприятий общественного питания. Определение количества мест в залах предприятий общественного питания. Размещение предприятий и порядок расчета и подбора механического и подъемно-транспортного оборудования.
контрольная работа, добавлен 12.03.2014Анализ ситуации в кредитовании малого бизнеса. Характеристики основных источников финансирования мер по совершенствованию и развитию предприятий общественного питания. Недостатки кредитования и мерах его совершенствования в развитии малых предприятий.
статья, добавлен 30.08.2018Внутренние и внешние факторы, влияющие на хозяйствующий субъект. Классификация внутренних факторов Г. Фетисовым. Характеристика факторов экономического и неэкономического характера, прогнозируемых и непрогнозируемых, управляемых и неуправляемых.
статья, добавлен 28.04.2017Методологические основы инфраструктурного формирования индустрии общественного питания в сфере потребительского рынка услуг мегаполиса. Формирование подходов к сегментации и гармонизации интересов предприятий и потребителей общественного питания Москвы.
автореферат, добавлен 06.06.2012Оценка эффективности деятельности организации (предприятия) в условиях рынка. Позитивные и негативные, внутренние и внешние факторы, влияющие на экономическую эффективность. Формы рыночной эффективности. Принципы определения эффективности производства.
курсовая работа, добавлен 03.03.2011Описание продукции и ассортимента предприятий общественного питания. Общая финансовая оценка предприятия. Характеристика работы предприятий общественного питания на примере ресторана "Ручей". Пути повышения эффективности деятельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 11.04.2012Общие сведения о ресторане "Пицца хат". Внутренняя и внешняя сферы работы предприятия. Рассмотрение качества обслуживания в ресторанном комплексе. Анализ факторов макро- и микросреды предприятия общественного питания. SWOT-анализ ресторана "Пицца хат".
реферат, добавлен 08.11.2015Понятие и сущность стратегии материально-технического обеспечения, ее роль в управлении современным предприятием. Внешние и внутренние факторы, влияющие на формирование стратегии. Стратегическое управление предприятиями в сфере дорожного строительства.
реферат, добавлен 31.05.2014Анализ необходимости задействования в ресторанном хозяйстве России организационных, технологических, производственных, логистических, экономических и социальных инноваций. Изучение многообразия форм деятельности предприятий современного бизнеса.
статья, добавлен 02.06.2018Суть развития сферы общественного питания в Ростовской области. Большое влияние развития заведений фаст-фуда на динамику предприятий общественного питания. Количество заведений по формам собственности. Изучение среднего чека в ресторанах Ростова-на-Дону.
статья, добавлен 25.11.2020Изложение этапов и принципа создания предприятия в сфере общественного питания: сущность планирования в условиях рыночной экономики; методологические положения по разработке бизнес-плана; особенности и классификация компаний и рынка общественного питания.
курсовая работа, добавлен 19.06.2014Понятие о проекте и стадиях проектирования, виды проектов. Классификация и характеристика типов предприятий общественного питания. Состав функциональных групп помещений. Обоснование необходимости проектирования, реконструкции и технологические расчеты.
учебное пособие, добавлен 06.02.2014Внутренние и внешние факторы, влияющие на конкурентоспособность предприятий. Методы оценки и прогнозирование конкурентной продукции. Особенность эффективности производства и реализации товара. Пути снижения себестоимости молока и повышения его качества.
курсовая работа, добавлен 14.04.2015Факторы, влияющие на уровень экономико-социальной привлекательности субъектов малого предпринимательства. Макет экономического паспорта предприятия малого бизнеса. Разработка контрольно-аналитических коэффициентов оценки эффективности их деятельности.
автореферат, добавлен 02.05.2018Экономическая сущность, виды и классификация предприятий общественного питания, организационно-правовые основы их функционирования. Этапы и операции производственно-торгового процесса. Правила сервировки столов, подачи блюд и напитков в ресторане.
лекция, добавлен 15.01.2015Анализ особенностей учета факторов ценообразования, включающих внутренние и внешние воздействия на устойчивое функционирование предприятия. Исследование стратегических аспектов ценовой политики предприятия, мероприятий по установлению и изменению цен.
контрольная работа, добавлен 25.04.2012Описание типовых особенностей предприятий общественного питания. Построение бизнес-модели, а также дерева целей и функций предприятия общественного питания. Анализ бизнес-процессов и бизнес-событий. Разработка технологической инфраструктуры предприятия.
статья, добавлен 22.05.2017Анализ сущности понятий досуг и отдых. Изучение деятельности предприятий общественного питания. Анализ основных подходов к классификации досуговых услуг. Исследование особенностей организации досуга и отдыха на предприятиях общественного питания.
курсовая работа, добавлен 26.04.2019Возможности повышения конкурентоспособности предприятий сферы услуг за счет внедрения инновационной организационной культуры. Факторы, влияющие на эффективность управленческих решений в области инновационной культуры. Стиль управления в организациях.
статья, добавлен 31.08.2018Анализ средней наценки и ценообразования предприятий общественного питания разных форматов в условиях региона. Факторы для установления наценки на предприятии ОП: стоимость ингредиентов рецептур блюд, средний уровень наценки на предприятиях питания.
статья, добавлен 17.12.2016- 98. Анализ платежеспособности и финансовой устойчивости предприятий торговли (общественного питания)
Аспекты оценки платежеспособности и финансовой устойчивости предприятий. Основные направления укрепления финансового состояния предприятия общественного питания. Грамотное управление финансами, направленное на выживание компании в условиях конкуренции.
курсовая работа, добавлен 21.11.2023 Сущность и виды конкурентоспособности, особенности работы предприятия в условиях конкуренции. Внешние и внутренние факторы, влияющие на конкурентные преимущества организации. Анализ конкурентоспособности ОАО "Бобруйскагромаш" и пути ее совершенствования.
курсовая работа, добавлен 17.01.2014Пример решения теста по оценке бизнеса. Цели и задачи оценки стоимости предприятия. Оценка рисков и анализ финансового состояния предприятия. Характеристика денежного потока. Методы и критерии оценки стоимости предприятия. Принципы оценки бизнеса.
тест, добавлен 30.03.2016