Исследование влияния массовой доли сухих веществ на развитие микрофлоры творожной сыворотки в процессе электродиализной обработки
Снижение микробиологических показателей сырья в течение процесса как одна из проблемных точек электродиализа молочной сыворотки. Влияние температурных режимов процесса обессоливания на развитие термофильных и психрофильных микроорганизмов и дрожжей.
Подобные документы
Роль молока в питании людей. Состав и свойства молочной сыворотки. История открытия и первые установки биогаза, его свойства. Стадии процесса получения и использования экологически чистой энергии. Описание модели и принцип работы биогазовой установки.
контрольная работа, добавлен 11.02.2013Характеристика йогурта, его классификация и история создания. Анализ потребительского рынка йогуртов, соответствие требованиям стандарта. Ассортимент выпускаемой продукции. Определение массовой доли жира, кислотности, массовой доли сахара в йогурте.
дипломная работа, добавлен 29.10.2016Функциональные связи между ПК, отражающие явления наследования и взаимного влияния в процессе обработки деталей типа тел вращения. Методика разработки структурной модели процесса формирования показателей качества при обработке деталей указанного типа.
автореферат, добавлен 31.03.2018Анализ кинетических закономерностей процессов ультразвукового разрушения клеток микроорганизмов и окисления продуктов их распада. Исследование особенностей процесса окисления клеток дрожжей в водном растворе глюкозы в условиях акустической кавитации.
статья, добавлен 29.06.2016Анализ результатов исследования влияния температурных режимов сварки на распределения водорода в зоне термического влияния, работоспособность и надежность сварных корабельных корпусов из низколегированных сортов стали обычной и повышенной прочности.
статья, добавлен 20.03.2015Термическая обработка стали 30ХГС. Режимы термической обработки. График режимов термической обработки Стакана из сплава БрАЖ9-4. Технические требования к деталям. Описание чугуна СЧ 25. Окончательная механическая обработка. Температура критических точек.
курсовая работа, добавлен 15.05.2017Определение рациональных режимов промышленной кристаллизации альфа-лактозы. Физико-химические свойства растворов лактозы. Кинетика процесса кристаллизации альфа-лактозы в аппаратах периодического действия в процессе производства молочного сахара.
автореферат, добавлен 26.03.2014Производство продуктов питания, способствующих повышению возможностей иммунитета организма. Природный источник биологически активных веществ, улучшающих работу внутренних органов и укрепляющих иммунитет человека. Напитки на основе молочной сыворотки.
статья, добавлен 28.02.2019Исследование процесса гидрогенизации тяжелого нефтяного сырья. Возможность разработки нового процесса переработки тяжелых нефтяных остатков, с высоким содержанием смолисто-асфальтеновых и серосодержащих веществ, с получением светлых нефтепродуктов.
научная работа, добавлен 02.11.2018Определение влияния БАВ геотермальной воды на метаболизм дрожжей и выход этилового спирта. Исследование морфологических свойств дрожжевой культуры на стадии получения инокулята. Влияние состава питательной среды на образование побочных продуктов.
статья, добавлен 26.04.2019Элементарный и молекулярный химический состав гидробионтов. Учет массовой доли воды, липидов, сырого протеина, минеральных веществ при оценке качества рыбы как промышленного сырья, выбора способа обработки, а также для выявления степени ее свежести.
презентация, добавлен 29.07.2013Исследование и характеристика процесса организации работы мясного цеха, предназначенного для механической кулинарной обработки мясного сырья. Рассмотрение порядка обработки субпродуктов. Ознакомление с операциями технологического процесса в рыбном цехе.
отчет по практике, добавлен 20.12.2017Анализ существующих температурных режимов при ремонтных работах. Исследование влияния термического воздействия на свойства двухфазной стали. Нахождение коэффициентов эмпирической регрессионной зависимости твердости от технологических режимов ремонта.
статья, добавлен 23.12.2013Характеристика сыра "Сулугуни", сыворотки "Любительская". Сырье для выработки напитка. Требования к таре. Схема технологического направления переработки молока. Технико-химический, микробиологический контроль. Санитарная обработка теплообменных установок.
курсовая работа, добавлен 29.05.2017Йогурт как кисломолочный напиток с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, произведённый с использованием смеси заквасочных микроорганизмов. Анализ особенностей технологического процесса производства йогурта резервуарным способом.
курсовая работа, добавлен 16.05.2017Характеристика эксплуатационных показателей и износа деталей машин. Влияние режимов обработки наплавленного металла на качество поверхностного слоя детали. Выявление ее микроструктуры, наличие дефектов, зависящих от природы самого процесса шлифования.
реферат, добавлен 29.05.2017Влияние условий внешней среды на развитие микроорганизмов (физические факторы). Два способа воздействия высоких температур: пастеризация и стерилизация. Концентрация растворенных веществ и осмотическое давление. Микробиология молока и молочных продуктов.
контрольная работа, добавлен 17.10.2017Особенности разрушения материала и формирования шероховатости в процессе обработки хрупких (графитовых) материалов. Обоснование целесообразности применения лезвийной обработки графитовых деталей. Связь условий обработки с параметрами качества поверхности.
статья, добавлен 27.05.2018Рассмотрение неисправностей, возникающих в процессе эксплуатации оборудования и их классификация. Изучение видов износа деталей. Составление технологического процесса восстановления детали механической обработкой. Расчёт режимов обработки и нормы времени.
курсовая работа, добавлен 20.05.2014Проблема кондиционности сырья в виноделии. Причины его ненадлежащего качества. Оценка воздействия четырех штаммов дрожжей на кислотность вина, с использованием исследования взаимосвязи pH виноградного сусла с накоплением яблочной кислоты и глицерина.
статья, добавлен 17.05.2020Определение массовой доли веществ, нерастворимых в ацетоне, в соевых лецитинах, без применения токсичных органических растворителей. Зависимость массовой доли веществ, нерастворимых в ацетоне, от суммы амплитуд сигналов ядерно-магнитного резонанса.
статья, добавлен 26.11.2018Использование сырья в лесопильной промышленности. Оптимизация раскроя сырья, снижение энергоемкости процесса обработки, улучшение условий базирования пиломатериала, определение и внедрение в практику средств и методов использования отходов лесопиления.
статья, добавлен 29.11.2018Использование дрожжей в различных промышленных отраслях. Спорогенные дрожжи и их преимущества для генетических и селекционных исследований. Обоснование целесообразности производства кормовых дрожжей, детальное описание процесса производства.
научная работа, добавлен 07.04.2014- 49. Разработка технологии кисломолочных напитков с использованием белков растительного происхождения
Проблема использования в молочной промышленности белков растительного происхождения. Выбор молочного сырья и технологических параметров его обработки для создания молочно-соевых систем. Влияние факторов на интенсивность извлечения растворимых веществ.
автореферат, добавлен 14.08.2018 Фазовые и структурные превращения в процессе углеродотермического восстановления триоксида молибдена. Влияние технологических параметров процесса углеродотермического восстановления таблеток на степень их разбухания. Регулирование в промышленных условиях.
статья, добавлен 24.11.2016