Использование пищевых волокон при производстве мясных консервов
Перспективы и основные тенденции развития мясоконсервной отрасли России. Необходимость в увеличении численности технологий мясных консервов для функционального питания. Эффективность использования пищевых волокон в качестве добавки к мясным консервам.
Подобные документы
Легкая промышленность: основные группы, характеристика отрасли. Экономическое состояние, перспективы развития. ИТ в российском легпроме: оценка ситуации. Системы класса ERP: возможности, задачи, использование BI и OLAP технологий, Lawson M3 Fashion.
реферат, добавлен 29.05.2009Формализация процесса создания прогрессивной техники технологий продуктов питания, ее этапы: выбор прототипа, составление дерева конструктивной эволюции прототипа и др. Инновационная направленность технологического развития пищевой промышленности.
статья, добавлен 14.12.2016Создание имитационной модели электромеханической гребнечесальной машины. Взаимосвязь процесса отделения волокон от скоростных режимов отделительных цилиндров. Использование модели для прогнозирования и оптимизации режимов работы гребнечесальных машин.
статья, добавлен 17.03.2021Изучение и характеристика особенностей комплекса овощных закусочных консервов. Расчет электрических нагрузок с учетом компенсации реактивной мощности. Ознакомление с категорией надежности электроснабжения и процессом выбора схемы электроснабжения.
курсовая работа, добавлен 06.04.2022Аналіз системи прогнозування якості нетканих матеріалів різних типів, виготовлених на основі екологічно чистої, вітчизняної та дешевої сировини — волокон льону олійного. Межі зміни показників якості волокон, які визначають їх функціональне призначення.
статья, добавлен 08.02.2017Типы и свойства пластмасс. Получение и использование пластмасс в промышленности. История и этапы развития химических волокон, их классификация и промышленное производство. Промышленность синтетического каучука, его классификация, получение и применение.
реферат, добавлен 16.05.2011Организация цеха по приготовлению овощных консервов и напитков. Технологические схемы процессов, рецептура консервов, нормы расхода сырья и материалов. Выбор и расчет технологического оборудования. Стандарты и технохимический контроль производства.
курсовая работа, добавлен 09.05.2018- 83. Повышение накрашиваемости текстильных материалов из синтетических волокон с помощью солей металлов
Применение неорганических солей для интенсификации процессов крашения капроновых и лавсановых волокон. Использование дополнительной обработки катионами металлов. Сорбция кислотных красителей полиамидами и фиксация дисперсных красителей на лавсане.
статья, добавлен 02.12.2018 Производство плодоовощных консервов: классификация, ассортимент, сырье и материалы. Технологические схемы выпуска напитков, овощных салатов. Рецептура консервов, нормы расхода сырья. Расчет мощности линии, выбор оборудования; стандарты, контроль качества.
курсовая работа, добавлен 09.05.2018Определение и анализ возможности использования вторичных продуктов переработки крови в технологии мясных рубленых полуфабрикатов. Ознакомление с результатами исследования светлого пищевого альбумина крови и его функционально-технологических свойств.
статья, добавлен 30.04.2018Типы стеклянных волокон, их классификация по химическому составу и механическим свойствам. Химический состав и особенности получения стекловолокон класса E, S, AR, ECR, D. Использование сверхчистых кварцевых волокон. Технология получения стекловолокна.
реферат, добавлен 25.12.2015Исследование наночастиц, полученных из лекарственных растений с помощью растворов солей металлов. Использование биологически активных веществ в качестве ингредиента при производстве пищевых продуктов. Приготовление спиртового экстракта из топинамбура.
статья, добавлен 17.02.2019Химические волокна из синтетических полимеров. Высокая прочность, водостойкость, износостойкость, эластичность и устойчивость к действию химических реагентов как характеристики синтетических волокон. Технология производства и свойства капрона и лавсана.
реферат, добавлен 27.04.2011Применение вакуумирования для увеличения продолжительности хранения пищевых продуктов. Проблемы и результаты исследования процессов охлаждения капиллярно-пористых пищевых продуктов вакуумно-испарительным способом. Физические основы процесса сублимации.
курсовая работа, добавлен 23.02.2019Использование мяса бройлеров в качестве основного ингредиента рецептуры. Подбор растительной добавки, содержащей пищевые волокна. Функционально-технологические и органолептические показатели фаршевых моделей с различным количеством растительной добавки.
статья, добавлен 08.02.2017Применение термомеханических агрегатов в пищевой промышленности. Рассмотрены аппараты на базе термосифонов для сушки, термообработки дисперсных пищевых материалов, неньютоновских пищевых жидкостей. Приведены результаты экспериментальных исследований.
статья, добавлен 02.02.2019- 92. Использование белитового шлама глиноземного производства в качестве добавки при получении цемента
Извлечение глинозема при выщелачивании алюмокальциевого спека. Расчет сырьевой шихты, физико-химические свойства цементного клинкера на основе белитового шлама. Экспериментальные данные использования белитового шлама в качестве добавки в портландцемент.
статья, добавлен 28.02.2016 Встановлення закономірностей зміни в часі довжини волокон при обробці водо-волокнистих суспензій в одноступінчастому роторно-пульсаційному апараті. Дослідження впливу концентрації волокон на кінетику процесу. Енергетичні характеристики режимів роботи РПА.
статья, добавлен 26.04.2021Анализ пищевых продуктов и технология переработки продовольственного сырья. Контроль качества анализируемого материала. Введение требований к содержанию токсических элементов в продуктах питания. Закупка реактивов для определения концентраций металлов.
статья, добавлен 27.02.2016Применение синергетической методологии выявления параллельно существующих и перспективных уровней технологического развития янтарной отрасли региона. Техническая продукция, выпускаемая по технологии "жидкий янтарь". Перспективы янтарной отрасли в XXI в.
статья, добавлен 23.06.2018Разработка плана производства и реализации продукции цеха мясных полуфабрикатов Агинского районного потребительского общества. Экономическая сущность производственной программы предприятия и основные направления совершенствования планирования программы.
курсовая работа, добавлен 27.04.2019Исследование и разработка диетического аналога десерта тирамису с добавкой полисахарида, пищевых волокон и натурального сахарозаменителя стевиозида. Технология приготовления аналога, обладающего пониженной калорийностью. Реологические свойства десертов.
статья, добавлен 14.12.2016Краткая классификация математических моделей. Описание процесса выпаривания. Сущность процесса, использование в пищевых технологиях, физико-химические основы. Методика расчёта выпарной установки. Проверка адекватности математической модели выпаривания.
курсовая работа, добавлен 24.11.2010Открытие углеродных волокон, их классификация, состав и текстильные формы. Способы получения УВ из химических или природных органических волокон, их применение в составе композиционных материалов. Свойства однонаправленных углепластиков, наполненных УВ.
реферат, добавлен 14.01.2018Процесс и способы измельчения продуктов. Применение на предприятии общественного питания инструментов для резания пищевых продуктов. Процесс дробления. Основные способы измельчения. Использование на предприятии тестораскаточных и размолочных машин.
контрольная работа, добавлен 27.10.2014