Новые технологии забоя и их "послевкусие": биографии оленей, мяса и крови в Арктике
Анализ традиционных оленеводческих технологий забоя как способов умерщвления. Противоречие их с промышленными современными технологиями. Причины формирования пренебрежительного отношения местных жителей к оленине, произведенной промышленным способом.
Подобные документы
Изучение действия химических, физических и биологических факторов на жизнедеятельность микроорганизмов и их практическое использование в традиционных биотехнологических процессах. Знакомство с современными методическими приемами работы с микроорганизмами.
отчет по практике, добавлен 28.01.2019Анализ результатов исследования по выращиванию кочанного салата рассадным способом в условиях Астраханской области. Изучение применение различных способов укрытия посадок кочанного салата для защиты от периодически повторяющихся возвратных заморозков.
статья, добавлен 21.06.2018Режимы хранения мяса в холодильных камерах. Факторы, влияющие на изменение в мясе. Режимы хранения мяса в оптово-розничном магазине. Природно-климатические условия Республики Саха (Якутия). Классификация мяса по термической обработке и её значение.
курсовая работа, добавлен 07.12.2013Анализ особенностей предпосевной обработки почвы химическим способом, которая эффективнее традиционных механических обработок проводимых культиваторами в борьбе с сорняками. Ознакомление с распределением осадков по декадам весенне-летнего периода.
статья, добавлен 05.12.2018Технологии переработки навоза способом метанового сбраживания. Биотехнологическая система производства органических удобрений способом ускоренного компостирования. Анаэробная обработка помета. Совершенствование получения однородной массы жидких стоков.
курсовая работа, добавлен 12.02.2020Основные функции крови, ее получение и подготовка к исследованию. Стабилизация крови, получение плазмы. Исследование физических и химических свойств крови. Подсчет форменных элементов крови у животных и птиц. Техника выведения лейкоцитарной формулы.
реферат, добавлен 25.12.2015Мясо как один из основных традиционных продуктов питания в Российской Федерации, анализ его среднедушевого потребления за последние годы, оценка дальнейших перспектив повышения. Методика определения количественных параметров спроса на товары-субституты.
реферат, добавлен 29.09.2010Поперечное сечение склона, обработанного новым способом с устройством поперечных внутрипочвенных стенок. Эффективность данного способа по сравнению с существующими техническими решениями. Вертикальная проекция склона, обработанного новым способом.
статья, добавлен 30.05.2017Исследование зависимости продуктивности пожнивного риса от сроков, способов посева, норм высева семян, способов затопления и режима питания. Технология рассадного способа выращивания культуры. Закономерности формирования урожая пожнивной сои и маша.
автореферат, добавлен 29.01.2018Ферменты и минеральные вещества мышечной ткани. Химический состав крови. Биохимические превращения крови. Последовательность реакций, приводящих к свертыванию крови. Автолитические превращения крови. Биохимические превращения под воздействием микробов.
реферат, добавлен 06.06.2014- 61. Анализ организации и перспектив развития производства мяса птицы на основе данных ЗАО "Марийское"
Формы организации производства продукции птицеводства в современных условиях. Анализ организации производства мяса птицы в хозяйстве ЗАО "Марийское": процесс выращивания скота в хозяйстве, себестоимость мяса птицы, объемы продаж, качество продукции.
курсовая работа, добавлен 06.04.2009 Оценка качественных показателей мяса молодняка гусей ландской породы. Химический и аминокислотный состав мяса гусят, его биологическая ценность. Технология охлаждения мяса птицы. Новый национальный стандарт на птицу сельскохозяйственную для убоя.
контрольная работа, добавлен 07.05.2009Разработка сбалансированных и экономически выгодных рецептур комбикормов для осетровых рыб на разных этапах выращивания. Анализ влияния различных добавок на биохимические показатели крови сеголеток сибирского осетра при бассейновой технологии выращивания.
статья, добавлен 23.01.2018Проведение органолептического исследования, вынесение заключения о степени свежести мяса или субпродуктов. Определение прозрачности и аромата бульона и продуктов первичного распада белков в нем. Методика определения качества мяса с раствором Нессле.
презентация, добавлен 07.06.2016Морфологический и химический состав мяса, этапы его созревания. Органолептические исследования мяса на свежесть Физико-химические показатели данного продукта, его бактериоскопия и трихинеллоскопия. Обсуждение результатов собственных исследований.
курсовая работа, добавлен 08.12.2019Анализ показателей продуктивности и сохранности поросят-сосунов в зависимости от способа локального обогрева. Изучение морфологических и биохимических показателей крови, показателей естественной резистентности поросят в зависимости от способов обогрева.
статья, добавлен 16.02.2016Химический состав мяса и пера кряквы обыкновенной. Факторы влияния на химический состав мяса и пера. Перовой покров птицы. Соотношение съедобных и несъедобных частей у птицы. Определение влажности, химического состава содержания сырого протеина и золы.
курсовая работа, добавлен 13.09.2015Сравнительный анализ двух основных способов использования технологий уборки зерна: однофазного (прямого комбинирования) и двухфазного (отдельной заготовки). Характеристика зависимости типа сбора от климатических условий, состояния стеблей и заражения.
статья, добавлен 14.02.2018- 69. Разработка и обоснование параметров технологии и технических средств посева проращенных семян тыквы
Анализ способов, технологий и технических средств для подготовки и посева семян тыквы, агротехнические характеристики высевающих аппаратов. Определение оптимальных значений параметров высевающего аппарата. Анализ возможных укладок семян в ячейку.
автореферат, добавлен 19.07.2018 Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов. Отбор, упаковка и пересылка проб в лабораторию. Методология патологоанатомического и органолептического исследования. Санитарная оценка мяса.
реферат, добавлен 06.05.2011Характеристика крупного рогатого скота мясных пород. Способы получения мраморности мяса. Свойства мраморного мяса, особенности его послеубойного созревания. Технология выращивания бычков Kobe в Японии. Поставщики мраморной говядины на мировой рынок.
реферат, добавлен 16.03.2015Развитие землеустроительного и кадастрового обеспечения формирования и функционирования сельскохозяйственных и промышленных предприятий в условиях Крайнего Севера. Эффективность землепользования предприятий газового комплекса и оленеводческих хозяйств.
автореферат, добавлен 03.09.2018Технологические свойства топинамбура и разработка эффективных способов его хранения. Биохимические особенности клубней как сырья для получения функциональных продуктов. Изучение российских технологий хранения топинамбура в модифицированной газовой среде.
статья, добавлен 26.05.2017Характеристика гибридизации в животноводстве. Анализ породного районирования в скотоводстве. Особенности организации и проведения формирования отар. Описание технологий разведения, содержания и кормления птицы, крупного и мелкого рогатого скота и пчел.
шпаргалка, добавлен 13.06.2016Обоснование актуальности моделирования оленеводческих хозяйств. Анализ ситуации, складывающейся с мониторингом оленьих пастбищ. Суть дистанционного их изучения. Проблемы в организации современного мониторинга систем традиционного природопользования.
статья, добавлен 17.01.2020