Новые технологии забоя и их "послевкусие": биографии оленей, мяса и крови в Арктике
Анализ традиционных оленеводческих технологий забоя как способов умерщвления. Противоречие их с промышленными современными технологиями. Причины формирования пренебрежительного отношения местных жителей к оленине, произведенной промышленным способом.
Подобные документы
Обеспечение сохранения традиционного жизнеобеспечения и этнической культуры аборигенных народов с помощью северного оленеводства. Суть проблемы отсутствия пастбищного ресурса в тундровой зоне. Причины нерегулируемого роста поголовья оленей в хозяйствах.
статья, добавлен 01.10.2016Анализ современного состояния производства продукции свиноводства в агропромышленном комплексе. Модернизация и автоматизация технологического процесса животноводства. Перспективные направления наращивания производства мяса в условиях данного предприятия.
статья, добавлен 30.08.2018Влияние пробиотика лактоамиловорин на белковый, углеводный и минеральный обмен веществ, продуктивности мяса гусей. Анализ концентрации в сыворотке крови белка и белковых фракций, макро- и микроэлементов. Оценка переваримости питательных веществ.
статья, добавлен 28.11.2020Изучение химического состава мяса чистопородных и помесных свиней: содержания жира, протеина, влагоемкости. Органолептическая оценка мяса свиней разных генотипов, определение величины pH. Расчет энергетической ценности мясной продукции разных генотипов.
статья, добавлен 28.04.2018Особенности кормления сельскохозяйственных животных, принципы подбора и основные виды сбалансированного рациона. Характеристика кормов различного назначения, определение качества мяса. Проектирование и анализ состава кормового рациона для свиноматки.
курсовая работа, добавлен 24.12.2014Характеристика питательных и вкусовых достоинств мяса птицы. Технология и стандарты фасовки мясной продукции. Особенности и методика подготовка птицы к убою. Анализ сопроводительных документов при транспортировке. Морфологические признаки пищевых яиц.
контрольная работа, добавлен 29.05.2014- 107. Специализированные ресурсосберегающие технологии возделывания льна-долгунца на волокно и семена
Краткий анализ технологий возделывания льна-долгунца и технологические причины стагнации отрасли льноводства в России. Бонитировка почв для льна-долгунца, прогнозирование и планирование урожайности, приёмы обработки почвы, расчёт доз удобрений на поле.
учебное пособие, добавлен 17.02.2017 - 108. Влияние Веторона Е на интенсивность окраски желтка яиц и дегустационные качества мяса кур-несушек
Использование в кормлении кур-несушек различных препаратов, придающих ярко-оранжевый цвет желтку яиц. Разница в цвете желтка яиц контрольных и опытных групп. Качество мяса кур опытных групп при дегустационной оценке. Бульон из мяса кур опытных групп.
статья, добавлен 21.06.2018 Анализ оценки физико-химических свойств свинины с дефектами типов PSE и DFD в течение 6 дней и изменения, происходящие в процессе гликогенолиза. Изменения величины рН в ходе созревания мяса разного качества. Динамика водоудерживающей способности мяса.
статья, добавлен 29.04.2017Изучение основ разработки проекта комплексной механизации реконструкции малоценных молодняков коридорным способом с посадкой еловых сеянцев. Анализ способов реконструкции. Технология лесовосстановительных работ. Характеристика используемых машин.
курсовая работа, добавлен 21.06.2014Классификация жиров и их роль в жизни человека. Уровень холестерина в крови. Улучшение проницаемости клеточной стенки. Азотистые экстрактивные вещества мяса, их биологическое назначение - карнитин, карнозин, ансерин, глутатин, креатин, и креатинин, холин.
контрольная работа, добавлен 24.09.2014Исследование гематологических показателей крови пресмыкающихся. Особенности гемопоэза, а также морфологии клеточных элементов крови различных представителей данного класса животных. Основные методы определения количественного состава крови рептилий.
статья, добавлен 14.08.2016Выращивание кочанного салата рассадным способом в условиях Астраханской области. Применение различных способов укрытия посадок кочанного салата для защиты от периодически повторяющихся возвратных заморозков и гарантированного получения раннего урожая.
статья, добавлен 28.05.2021Изучение научных данных и опыта разведения свиней с целью доказать, что наиболее перспективным способом повышения продуктивности животных является межпородное скрещивание и гибридизация, с использованием которых в мире получают до 80% всей свинины.
статья, добавлен 02.04.2019Исследование влияния природно-экономических условий выращивания скота на качество получаемой говядины. Анализ энергетической ценности и витаминного состава образцов мяса бычков абердин-ангусской и черно-пестрой пород в условиях пойменного земледелия.
статья, добавлен 31.05.2017- 116. Оценка убойных качеств телят, выращенных в условиях ресурсоощадной технологии производства говядины
Анализ убойных качеств телят в молочный период, выращенных в условиях новой инновационной технологии производства говядины. Исследование и оценка химического состава мяса. Дегустационная оценка при выпаивании телят различными заменителями молока.
статья, добавлен 13.04.2016 Обоснована необходимость применения передовых информационных технологий в сфере сельского хозяйства. Изучены причины отсутствия интереса сельскохозяйственных производителей в ИТ. Применение баз данных в деятельности сельскохозяйственных организаций.
статья, добавлен 28.02.2019Новые технологии и средства механизации для химического ухода в лесных питомниках и культурах. Математические модели экологически чистого процесса нанесения плантицидов на сорную растительность. Исследование свойств материала покрытия контактора.
автореферат, добавлен 08.02.2018- 119. Интенсификация производства свинины и улучшение её качества за счет оптимизации факторов кормления
Факторы повышения продуктивности и рентабельности свиноводства. Разработка способов обогащения рационов свиней. Применение в животноводстве минерала бишофит, препарата "Бишас" и белоксодержащих кормовых добавок. Анализ влияния подкормок на качество мяса.
автореферат, добавлен 29.01.2018 Биохимические и морфологические показатели крови и естественной резистентности коров голштинской породы. Использование селекционно-генетических способов повышения устойчивости животных для стимулирования резистентности к нарушениям обмена веществ.
автореферат, добавлен 28.04.2018Эволюция аграрных технологий в процессе развития цивилизации. Переход от "серых" экстенсивных технологий управления природными ресурсами, ориентированных на сиюминутную экономическую целесообразность, на нетрадиционные "green" технологии земледелия.
статья, добавлен 27.05.2021Основная задача птицеводства - повышение продуктивности птицы и снижение затрат на продукцию. Вопросы рационального использования кальция в организме высокопродуктивных кроссов птицы. Увеличение уровня скармливания традиционных минеральных добавок.
автореферат, добавлен 01.05.2018Анализ влияния генотипа на формирование физико-химических качественных показателей свинины. Использование двух и трёхпородных помесей с целью улучшения мясной продуктивности животных. Оценка энергетической ценности и белково-качественных свойств мяса.
статья, добавлен 29.04.2017Обязательность клеймения всех видов сельскохозяйственных и диких животных. Проведение товароведческой маркировки мяса при наличии клейма или штампа Госветслужбы. Форма, размеры клейм и штампов для маркировки мяса. Порядок клеймения мяса и субпродуктов.
курсовая работа, добавлен 06.04.2015Анализ товаров по производству мяса, яиц и других видов животноводческой продукции. Разработка технологического процесса приготовления кормов. Расчет технологии удаления навоза. Потребность в воде и электроэнергии. Выбор типа и количества автопоилок.
курсовая работа, добавлен 05.11.2014