Микробиология молока и молочных продуктов
Систематика, морфология, физиология и генетика микроорганизмов. Влияние физических, химико-биологических факторов на их развитие в молоке и молочных продуктах. Систематика молочнокислых и бифидобактерий. Гигиена на предприятиях молочной промышленности.
Подобные документы
- 101. Основы ботаники
Построение курса ботаники как основы для агрономических дисциплин. Краткие указания по гербаризации. Латинские названия растений. Формулы цветков. Морфология и анатомия растений, их флорография и систематика. Основы растительной фитогеографии и экологии.
методичка, добавлен 12.08.2013 Систематика и морфология серого варана. Ареал, местообитания и индивидуальные участки. Экология среднеазиатской кобры. Укус, яд и его функциональность. Ареал и местообитания, питание, суточная активность и размножение поперечнополосатого волкозуба.
диссертация, добавлен 23.05.2018Определение и систематика паука каракурта, строение тела и внешний вид, особенности питания и размножения, жизненный цикл. Места обитания паука, влияние на него биотических, абиотических и антропогенных факторов. Укусы каракурта и их последствия.
курсовая работа, добавлен 27.11.2012- 104. Грибы Сахалина
Общая характеристика растительности Сахалина. Морфология и систематика грибов. Экологические группы и их основные представители. Использование грибов и их значение. Грибы как пищевой продукт. Ядовитые и условно съедобные грибы. Целебные свойства грибов.
курсовая работа, добавлен 16.06.2013 Систематика хрящевых и костных рыб. Строение половой системы и созревание половых продуктов. Типы размножения и оплодотворение. Плодовитость, характеристики яиц (типы, размер, приспособления). Эмбриональное развитие, половозрелость и половой диморфизм.
реферат, добавлен 11.02.2011Строение бактериальной клетки. Процесс размножения микроорганизмов. Строение микроскопических грибов. Структура дрожжевых клеток. Понятие безопасности пищевых продуктов. Причины пищевой интоксикации. Патогенез отравления. Дезинфицирующие вещества.
реферат, добавлен 17.03.2015Основоположник настоящего научного подхода к изучению грибов. "Травник" Иеронима Бока. Особое положение грибов в царстве растений. Основные проблемы и задачи в области систематики микроорганизмов. Рамки Международного Кода ботанической номенклатуры.
реферат, добавлен 14.05.2014Родоначальник микробиологии Антоний Ван Левенгук, его научные открытия и труды. Окисление микроорганизмами жира и жирных кислот. Характеристика возбудителей процессов, их роль при порче пищевых продуктов. Пищевые отравления, вызываемые клостридиями.
контрольная работа, добавлен 13.01.2015Микроорганизмы и неклеточные формы живых организмов, их строение, физиология, особенности генетической системы. Способы передачи генетической информации. Роль микроорганизмов в круговороте веществ. Значение микробиологических процессов в биотехнологии.
курс лекций, добавлен 20.04.2015Морфофункциональная характеристика молочной железы млекопитающих. Описания тела молочной железы и железистой альвеолы. Рост и развитие молочной железы млекопитающих. Процесс образования и выделения молока. Кровеносная и лимфатическая система вымени.
реферат, добавлен 26.09.2017Изучение свойств микроорганизмов, катаболического и анаболического обменов веществ, физиологических свойств, факторов роста. Создание оптимальных условий для выращивания микроорганизмов в лабораторных условиях. Реакции анаболизма и катаболизма.
статья, добавлен 18.03.2019Роль бактерий в природе и жизни человека. Выполнение правил личной гигиены. Прием кисло-молочных продуктов с полезными бифидобактериями. Биологическая защита посевов. Очистка сточных вод. Участие бактерий в круговороте веществ. Переваривание пищи.
презентация, добавлен 15.02.2020- 113. Систематика аскариды
Особенности биологии аскариды человеческой. Лабораторная диагностика, личная и общественная профилактика аскаридоза. Изучение миграции личинок, нахождение взрослых гельминтов в кишечнике, их активные перемещения и выделение продуктов жизнедеятельности.
реферат, добавлен 27.03.2022 Методы обнаружения микроорганизмов в окружающей среде. Искусственное выращивание на специальных средах. Эксперименты Пастера и Коху. Естественные и искусственные среды. Изучение процесса нитрификации. Виноградский - основатель почвенной микробиологии.
реферат, добавлен 15.12.2011Закономерности жизнедеятельности микробов как организмов, их роль для поддержания жизни на Земле, в частности их участие в круговороте углерода, азота и энергии. Роль микроорганизмов в природе и сельскохозяйственном производстве. Микробиология кормов.
реферат, добавлен 10.09.2012Бактерии как одноклеточные прокариотные микроорганизмы. Микроскопия в световом оптическом микроскопе. Образование микробами пигментов, ароматических веществ. Взаимодействие бактериофага с бактериальной клеткой. Микрофлора воды, воздуха, помещений.
учебное пособие, добавлен 05.04.2014- 117. Физиология выделения
Ренальные и внеренальные органы выделения. Функции легких, кишечника, потовых, сальных и молочных желез. Строение почек. Механизм регуляции их деятельности. Специфика кровоснабжения нефрона. Процессы образования мочи: фильтрация, реабсорбция и секреция.
реферат, добавлен 10.05.2015 Методы исследования объектов окружающей среды, применяемые в санитарной микробиологии. Группы санитарно-показательных микроорганизмов. Понятие патогенности и вирулентности. Биологическая контаминация и самоочищение вод. Биологическое загрязнение почв.
курс лекций, добавлен 26.03.2017Характеристика бактериоскопического метода исследования. Принцип устройства темнопольного и люминесцентного микроскопов. Формы бактерий, их функции и структура. Принципы систематики микробов, способы их размножения. Механизм и фазы клеточного деления.
учебное пособие, добавлен 03.05.2015Основные этапы истории развития ботаники, предмет и основные методы ее исследования. Закономерности морфологии и анатомии растений. Систематика растений как основная ботаническая дисциплина. Понятие о ботанической номенклатуре, проблеме вымирания видов.
контрольная работа, добавлен 05.11.2015Изучены морфолого-культуральные и физиолого-биохимические свойства штаммов молочнокислых бактерий, обладающих антагонистической и ферментативной активностью по отношению к фитопатогенным микроорганизмам, устойчивостью к агрессивным факторам среды.
курсовая работа, добавлен 25.04.2014История гигиены питания. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза пищевых продуктов. Пищеварение и усвояемость пищи. Обмен веществ и энергии. Рациональное сбалансированное питание, его нормы и принципы. Значение пищевых веществ для систем организма.
курсовая работа, добавлен 02.10.2014Предмет и задачи микробиологии - науки, изучающей строение, функции, распространение, роль и значение в жизни человека малых организмов. Антоний ван Левенгук - изобретение микроскопа. Виды микроорганизмов: простейшие, бактерии, дрожжи, мицелиальные грибы.
презентация, добавлен 26.11.2016Обзор процессов жизнедеятельности человека, механизмов их регулирования. Общие сведения об анатомии и физиологии. Форма, строение, происхождение и развитие человеческого организма, морфология его систем и органов. Исследование функциональной анатомии.
шпаргалка, добавлен 13.01.2023Область изучения физиологии микроорганизмов как науки. Химический состав бактерий, процессы их питания, дыхания, роста, размножения, основные закономерности взаимодействия с окружающей средой. Наследственность и генетические рекомбинации у бактерий.
реферат, добавлен 07.05.2015