Стабілізація зеленого забарвлення при зберіганні овочів
Загальні вимоги до технологій переробки та зберігання продукції сільського господарства. Оцінка впливу антиоксидантних препаратів на зовнішні властивості овочів та плодів. Розробка рекомендацій з післязбиральної теплової обробки огірків і кабачків.
Подобные документы
Основні напрямки розвитку галузі рослинництва. Теоретичні аспекти організації зберігання і переробки зерна цукрових буряків, овочів та картоплі. Аналіз показників економічної ефективності та фінансового стану сільськогосподарського підприємства.
курсовая работа, добавлен 21.10.2014Овочівництво – одна з капітало- і енергомістких галузей сільського господарства, що займається вирощуванням овочевих культур. Недостатні обсяги виробництва і обмежений асортимент овочів, зниження їх конкурентоспроможності, особливо на зовнішньому ринку.
статья, добавлен 31.01.2020Удосконалення технології післязбиральної обробки насіння кукурудзи з метою забезпечення підвищення виходу насіння та зниження енерговитрат на його сушіння. Теплофізичні характеристики та фізико-технологічні властивості самообрушу і насіння кукурудзи.
автореферат, добавлен 15.11.2013Вплив температури та опадів під час вегетації на активність ферментативних антиоксидантів огірка та кабачка. Суть залежності ефекту пероксидази в гарбузових плодах від опадів. Синтез кореляції овочів із супероксиддисмутазною та каталазною енергійністю.
статья, добавлен 29.11.2016Технології зберігання абрикоса та використання лікарсько-технічної сировини як компонента, що пригнічує основні грибкові інфекції, для подовження зберігання фрукта у свіжому вигляді. Використання антибактерицидних препаратів для зберігання абрикоса.
статья, добавлен 27.08.2020Ґрунтово-кліматичні умови зони розміщення господарства. Перелік культур, характеристика сортів, посівні площі, урожайність і валовий збір овочів у господарстві. Заходи забезпечення екологічної чистоти овочевої продукції у відкритому і закритому ґрунті.
курсовая работа, добавлен 09.12.2015Наведення інформації, що стосується спаржі як овочевої культури. Біохімічний склад спаржі. Переваги вакуумної обробки продукції. Особливості підготовки тари, фасування і пакування спаржі. Пошук можливостей подовження термінів зберігання продукту.
статья, добавлен 13.08.2016Характеристика розвитку сільського господарства, яке є основною ланкою агропромислового виробництва. Дослідження структури сільського господарства, в якій виділяють дві основні галузі — рослинництво і тваринництво. Розгляд видів продукції тваринництва.
статья, добавлен 09.04.2016Особливості процесу зберігання зернових культур. Сутність методу активного вентилювання. Фактори, що враховують при формуванні партії зерна. Вимоги до зерносховищ. Фізіологічні та мікробіологічні процеси, які відбуваються у зерновій масі при зберіганні.
реферат, добавлен 09.05.2015Межі фенотипової мінливості тривалості періоду зберігання плодів помідора. Встановлення генетичним аналізом генетичних параметрів та характеру успадкування. Успадкування здатності плодів помідора різного ступеня стиглості для тривалого зберігання.
автореферат, добавлен 28.08.2014Дослідження змін клітинної структури тканин при заморожуванні в кріогенному, повітряному та рідкому середовищах. Розробка технології довгострокового зберігання плодів солодкого перцю шляхом підбору оптимальних способів заморожування та дефростації.
автореферат, добавлен 29.08.2014Проблеми, пов'язані із забрудненнями: нітратами, важкими металами особливо в регіонах з проблемою "металевого пресингу" на довкілля за вмістом свинцю. Співвідношення випадків перевищення максимально допустимого вмісту нітратів в партіях овочів і кавунів.
статья, добавлен 14.08.2016Хіміко-технологічна оцінка сортів сливи з метою визначення оптимального способу заморожування. Аналіз впливу процесів заморожування на органолептичні і біохімічні показники плодів сливи. Визначення терміну зберігання плодів у розмороженому стані.
автореферат, добавлен 29.07.2014Технологічна підготовка зернових мас до тривалого зберігання. Визначення режиму післязбиральної обробки з метою підвищення стійкості та поліпшення якості, сукупність технологічних операцій. Контроль за дотриманням послідовності проведення робіт.
реферат, добавлен 18.09.2009Дослідження закономірностей просторово-часової варіабельності врожайності овочів відкритого ґрунту на території 206 районів у Поліський та Лісостеповій зонах 1991-2017 р. Співвідношення чинників динаміки агроекономічної й агроекологічної природи.
статья, добавлен 16.05.2020Визначення шляхів інтенсифікації овочівництва відкритого ґрунту. Статистика внесення добрив під овочеві культури у сільськогосподарських підприємствах області. Вплив скорочення парку сільськогосподарських машин на рівень інтенсивності виробництва овочів.
статья, добавлен 27.07.2016Розробка нових шляхів підвищення лежкості плодів яблуні пізніх строків достигання в умовах Криму. Дослідження впливу різних концентрацій водного розчину хлориду кальцію. Вплив застосовуваних препаратів на вміст компонентів хімічного складу в яблуках.
автореферат, добавлен 29.08.2014Характеристика діяльності агрофірми "Провесінь": види діяльності, процес формування бригад і організації праці всередині них. Організація основних трудових процесів на вирощуванні овочів, розподіл норми робочого часу. Нормативи праці та форми її оплати.
курсовая работа, добавлен 15.07.2009Вплив погодних умов на формування доброякісності зелені петрушки та збереженості показників при використанні живильного середовища з додаванням антиоксидантів. Особливості засобу зберігання зеленості овочів. Характеристика сприяння мінімальним втрат.
статья, добавлен 14.07.2016Екологізація сільського господарства як першочергове завдання держави для приведення агровиробництва у відповідність до сучасних вимог щодо якості та безпечності. Необхыднысть збереження "зеленого тарифу" для виробників біоенергії з альтернативних джерел.
статья, добавлен 28.11.2021Розміщення і зберігання зерна з урахуванням його типу, стану і категорії якості. Нормативи граничної висоти насипу насіння при зберіганні насипом або в засіках і висоти штабелів при зберіганні в мішках. Основні фактори зниження посівних якостей насіння.
реферат, добавлен 18.09.2009Основні економічні й виробничі показники роботи ЗАТ "Рівне-Борошно", технологія виготовлення і зберігання борошна та круп, результати діяльності. Організація заготівлі і зберігання сировини у господарстві. Шляхи вдосконалення кадрового забезпечення.
курсовая работа, добавлен 24.03.2011Проблеми, що перешкоджають розвитку органічного сільського господарства, екологічні та економічні чинники впливу на розвиток органічного сільського господарства. Застосування екологічних та економічних інструментів, форми та методи державної підтримки.
статья, добавлен 26.09.2017Вирішення завдання нарощування виробництва продукції органічного сільського господарства, пошук можливостей використання його потенціалу. Удосконалення управління, передумовою ефективності якого є розробка інформаційно-аналітичного забезпечення.
статья, добавлен 30.06.2020Результати органолептичної оцінки груш сорту Яніс після чотирьох і шести місяців холодильного зберігання залежно від строку збирання, післязбирального охолодження та обробки 1-метилциклопропеном. Аромат, соковитість, маслянистість плодів після зберігання.
статья, добавлен 27.05.2020