Аналіз шляхів інтенсифікації замішування тіста на безперервно діючих тістомісильних машинах
Удосконалення місильного органу та будови місильної камери як один з перспективним напрямків інтенсифікації процесу замішування тіста. Покращення якості продукції, скорочення втрати сухих речовин борошна при бродінні та виробничого циклу тістоготування.
Подобные документы
Специфіка скорочення втрат тепла і підвищення ефективності десульфурації. Технологія постачання чавуну як послідовність взаємозв’язаних елементів циклу, що становлять єдине ціле. Методи покращення специфіки щодо підготовки металу до конверторної плавки.
автореферат, добавлен 27.07.2014Аналіз технологічного процесу виробництва житнього хліба на густих заквасках. Розробка схеми автоматизації приготування житнього тіста на густих заквасках в бункерному агрегаті. Проект специфікації до даної схеми з зазначенням засобів автоматизації.
курсовая работа, добавлен 03.05.2017Вивчення поняття технологічного процесу, який являє собою сукупність науково обґрунтованих прийомів переробки сировини у високоякісні продукти. Аналіз виробничого елеватору досліджуваного підприємства. Розгляд технології виробництва круп та борошна.
отчет по практике, добавлен 21.02.2015Поняття нерівноважності системи "метал-шлак" по окремим елементам. Коефіцієнти розподілу елементів між шлаком та металом при одержанні високовуглецевого феромарганцю. Визначення залежності показників процесу плавки металу від технологічних параметрів.
автореферат, добавлен 26.09.2015Удосконалення технологічного процесу плоского офсетного друку шляхом розроблення зволожувального розчину та засобів зниження впливу його шкідливих випарів на працівників та навколишнє середовище. Умови їх використання в офсетних друкарських машинах.
автореферат, добавлен 29.09.2013Аналіз масообмінного процесу мокрого озолення органічної фракції твердих побутових відходів після стадії сепарації в горизонтальному реакторі з перемішуванням. Технологічний процес перероблення й утилізації твердих відходів на основі процесу озолення.
автореферат, добавлен 14.09.2014Аналіз впливу поперечної нерівності на безпеку та комфорт дорожнього руху. Вплив поперечної нерівності на виникнення процесу аквапланування в умовах інтенсифікації процесу накопичення пластичних деформацій дорожніх конструкцій при посиленні руху.
статья, добавлен 02.11.2018Розгляд уніфікованої рецептури, органолептичних та фізико-хімічних показників якості, що характеризують якість хліба українського подового за стандартом. Вимоги стандарту до якості борошна. Характеристика основних хлібопекарських властивостей борошна.
дипломная работа, добавлен 10.11.2013- 59. Удосконалення обладнання для концентрування рідких харчових продуктів методом блочного виморожування
Модель процесу кристалізації води з продукту та шляхи інтенсифікації тепломасообміних процесів кріоконцентрування методом блочного виморожування. Методика розрахунку гідродинамічних процесів, що проходять в плоских кристалізаторах з щілинними каналами.
автореферат, добавлен 30.07.2015 Розробка ефективних способів інтенсифікації газодинамічних процесів при обпаленні обкотишів на конвейєрних машинах. Дослідження процесів розділення по мінералогічному складу відходів, які містять залізо. Рекомендації по оптимізації складу шихти.
автореферат, добавлен 28.07.2014Аналіз використання комплексних антиоксидантних композицій для скорочення втрат фенольних речовин плодів яблуні в період зберігання. Застосування таких композицій для зниження активності поліфенолоксидази і уповільнення окиснення фенольних речовин.
статья, добавлен 27.07.2016Особливості зростання виробництва азотних добрив, розширення їх асортименту. Проблеми виробництва азотних добрив. Розширення та інтенсифікації діючих виробничих потужностей "великої хімії". Наслідки застосування азотних добрив у сільському господарстві.
статья, добавлен 20.07.2018Класифікація методів визначення якості продукції: вимірювальний, реєстраційний, розрахунковий, органолептичний, соціологічний, експертний. Форми висловлювання оцінок якості: метричні, бальні, безрозмірні. Інтегральний показник якості продукції.
контрольная работа, добавлен 25.05.2010Розробка технологій хлібобулочної продукції, збагаченої біологічно активними речовинами, яка максимально відповідає критеріям якості та безпеки. Метою роботи є аналіз даних літературних джерел, щодо використання біологічно активних речовин у хлібопеченні.
статья, добавлен 07.09.2023Вплив попередньої обробки розчином альгінату натрію на заморожені плоди вишні за фізико-хімічнимипоказниками:втратою вологи, вмістом сухих розчинних речовин, кислот, аскорбінової кислоти. Аналіз втрати соку плодів вишні протягом заморожування.
статья, добавлен 14.02.2022Технологія ферментативного розріджування крохмалю із застосуванням сучасних способів інтенсифікації. Удосконалення технології мальтодекстринів. Проведення апробації удосконалених технологій у виробничих умовах та визначення їх економічної ефективності.
автореферат, добавлен 02.08.2014- 67. Удосконалення технології хлібобулочних виробів з борошна зі зниженими хлібопекарськими властивостями
Удосконалення технології хлібобулочних виробів з пшеничного борошна за рахунок використання сухої пшеничної клейковини. Вплив досліджуваних добавок на біохімічні та мікробіологічні процеси в тісті. Споживча та харчова цінність виробів з добавками.
автореферат, добавлен 23.08.2014 Положення загальної теорії організації виробництва і закономірності суспільного виробництва. Поняття виробничого процесу, принципи його організації. Типи виробництва, їх техніко-економічна характеристика. Структура і методи розрахунку виробничого циклу.
контрольная работа, добавлен 15.05.2016Роль процесу виділення з розчину надлишку розчиненої речовини в інструментарії харчової промисловості. Дослідження проблеми інтенсифікації і оптимізації систем багатоступеневої кристалізації цукрози. Вплив клеровки на роботу продуктового відділення.
автореферат, добавлен 24.07.2014Принципи конструювання формуючого вузла для автоматизації процесу виготовлення тістового джгута з начинкою. Вплив технологічних характеристик пельменного автомата на формування ТФД. Визначення оптимального тиску нагнітання для формуючого пристрою.
автореферат, добавлен 28.08.2014Удосконалення технологічного процесу локального внесення мінеральних добрив відповідно до залягання кореневої системи рослин. Обґрунтування конструктивних параметрів робочого органу їх розподілу. Економічна ефективність впровадження розробленої машини.
автореферат, добавлен 28.08.2014Особливості розробки методу та апарата для інтенсифікації очистки природної води для питного вживання шляхом суміщення процесу тонкошарового відстоювання і фільтрування. Загальна характеристика тонкошарового відстійник-фільтра, аналіз сфер застосування.
автореферат, добавлен 05.01.2014Створення методів синтезу високоефективних коагулянтів для інтенсифікації процесів освітлення та знебарвлення природних і стічних вод. Зменшення скиду шкідливих речовин в природні водойми, забезпечення високої ефективності очищення води для споживачів.
автореферат, добавлен 27.09.2014Розгляд процесу інтенсифікації технології виготовлення книг методом мікрохвильового висушування клейових з’єднань, ознак сучасних технологій та сушильних пристроїв. Аналіз імітаційної моделі розподілу вологи в корінці блока та кінетики висушування.
автореферат, добавлен 26.09.2015Теоретичне обгрунтування положення про те, що для інтенсифікації процесів окислення органічних речовин у промислових стоках доцільно використовувати кавитационні ефекти, що виникають при гідродинамічних процесах за допомогою спеціального обладнання.
контрольная работа, добавлен 26.10.2010