Аналіз шляхів інтенсифікації замішування тіста на безперервно діючих тістомісильних машинах
Удосконалення місильного органу та будови місильної камери як один з перспективним напрямків інтенсифікації процесу замішування тіста. Покращення якості продукції, скорочення втрати сухих речовин борошна при бродінні та виробничого циклу тістоготування.
Подобные документы
Встановлення впливу технологічних факторів на питому швидкість кристалізації цукрози та кінетику її розкладання в умовах уварювання утфелів. Обґрунтування удосконалення технології уварювання утфелів на основі застосування вдування неконденсованих газів.
автореферат, добавлен 24.06.2014Дослідження режимів використання деревини дуба у виробництві спиртів на основі динаміки та кінетики процесів при витримуванні. Визначення оптимального ступеня термічної обробки дубу для інтенсифікації збагачення його ароматичним комплексом виноматеріалів.
автореферат, добавлен 13.08.2015Особливості друкування впровадженням вимірювальної системи контролю якості друкованого зображення. Аналіз друкованих відбитків, імітаційних моделей та шкали для контролювання друкарського процесу. Етапи друкування з використанням фарб офсетного друку.
автореферат, добавлен 14.10.2013Класифікація генераторів гідродинамічних коливань тиску, схеми їх будови і принципи роботи. Механізм виникнення імпульсно-хвильових процесів у свердловинних умовах та їх практичне використання з метою інтенсифікації видобування високов’язких нафт.
статья, добавлен 01.03.2017- 105. Дослідження оптимізованої технології виробництва олії соняшникової та якісних показників продукції
Дослідження оптимізованої технології виробництва олії соняшникової нерафінованої. Оцінка доцільності шляхів модернізації та оптимізації технологічного процесу виробництва олії соняшникової нерафінованої. Оцінка якості продукції за низкою показників.
статья, добавлен 04.08.2022 Дослідження технології високогустинного пивоваріння. Встановлення впливу вмісту сухих речовин в початковому суслі та норми задачі кориці на органолептичні показники напою бродіння. Стандартна дегустаційна оцінка показників якості кондиційованого напою.
статья, добавлен 22.03.2016Функціональна залежність якості трести від відомих вхідних параметрів. Наукова концепція створення оптимальних режимів плющення стебел. Залежність параметрів інтенсифікації обробки відходів тіпання від необхідних якісних показників лляного волокна.
автореферат, добавлен 25.09.2013Композиції хлібопекарських поліпшувачів на базі ферментних препаратів нового покоління для переробки слабкого та середнього по силі борошна з підвищеною автолітичною активністю, дослідження їхнього впливу на технологічні параметри і якість хліба.
автореферат, добавлен 25.06.2014Асортимент продукції хлібопекарського підприємства. Харчова і біологічна цінність продукції. Оцінка сировини. Короткочасне зберігання їх до переробки. Аналіз та обґрунтування вибору оптимальної технології виробництва. Вимоги до якості готової продукції.
курсовая работа, добавлен 27.02.2021Аналіз особливостей технологічного процесу бродіння пива і визначення недоліків існуючої системи його автоматизації. Розробка графічної схеми та алгоритму автоматизованої системи контролю температури сусла при бродінні в бункері циліндроконічного танка.
курсовая работа, добавлен 07.11.2019Загальна інформація про процес сушіння, способи його інтенсифікації. Недоліки процесу розпилювальної сушки. Розрахунок продуктивності сушильної установки по сировині та висушеному матеріалу. Техніко-економічні показники установки, тепловий розрахунок.
курсовая работа, добавлен 08.11.2012Методика лабораторних досліджень ковбасних виробів. Технологія утримання тварин з механізацією виробничих процесів. Аналіз та удосконалення технології виготовлення яловичини. Результати визначення якості готової продукції. Перелік вимог до сировини.
дипломная работа, добавлен 26.04.2011- 113. Інтенсифікація витягування порожнистих тонкостінних виробів з використанням профільованих заготовок
Особливості складкоутворення фланця профільованих заготовок при витягуванні та впливу на нього конструктивних параметрів засобів, створених для попередження утворення гофри. Розробка критерію інтенсифікації процесу витягування профільованих заготовок.
автореферат, добавлен 28.12.2015 Розробка прискореного способу приготування дріжджового тіста, який передбачає додавання добавки у дріжджову суспензію. Виробництво дріжджового напівфабрикату з відокремленням систем та підсистем. Визначення дозування СКД та раціональних параметрів.
статья, добавлен 19.02.2016Ефективність застосування метилсиліконата калію для інтенсифікації процесу фарбування водорозчинними сірчистими барвниками. Вплив природи волокнистого складу на гідрофобний ефект. Композиційні склади для гідрофобного оздоблення текстильних матеріалів.
автореферат, добавлен 29.10.2013Визначення шляхів підвищення ефективності транспортування й нанесення за допомогою розчинонасосів будівельних розчинних сумішей на поверхні. Характеристика, специфіка процесу заповнення камери гідравлічного компенсатора пульсації тиску робочою рідиною.
автореферат, добавлен 28.08.2015Дослідження масопередачі та гідродинаміки процесу ректифікації у відцентровому апараті. Виявлення шляхів підвищення ефективності робочого обладнання. Розгляд основних закономірностей процесу ректифікації органічних речовин, що відбувається в апаратах.
автореферат, добавлен 30.08.2014Встановлення можливості використання кріопорошків з пророщеного зерна пшениці при приготуванні хлібобулочних виробів. Дослідження хлібопекарської якості борошна з додаванням таких кріопрошків. Вивчення впливу пророщеного зерна на здоров’я людини.
статья, добавлен 06.08.2017Дослідження мікроструктури кеку флотоконцентрату та її вплив на показники вакуумного зневоднення за допомогою фізичного і комп'ютерного моделювання, а також натурних спостережень. Параметри фільтрування вугільних суспензій на безперервно діючих фільтрах.
автореферат, добавлен 16.09.2013- 120. Дослідження процесу сушіння суміші з буряковим барвником як наповнювача для м’ясомістких виробів
Особливість проведення інфрачервоного сушіння генераторами рисового борошна різними методами енергопідведення. Можливість використання комплексної суміші з барвником як харчової добавки для покращення структурних та органолептичних властивостей.
статья, добавлен 26.02.2017 Дослідження факторів забезпечення показників якості ювелірної продукції відповідно до вітчизняних та світових вимог. Діяльність міжнародної стандартизації прикрас. Розгляд показників якості, потребуючих змін складу та технології виготовлення продукції.
статья, добавлен 25.02.2016Характеристика та контроль сировини, аналіз джерел її постачання. Вивчення основних технологічних процесів виробництва продукції у хлібопекарській промисловості. Організація контролю якості продукції на підприємстві. Шляхи вирішення екологічних проблем.
курсовая работа, добавлен 02.11.2015- 123. Удосконалення технологічного процесу і агрегату для приготування комбікормів в умовах господарств
Розробка ресурсозбережної структурно-технологічної схеми комбікормового агрегату. Аналіз раціонального типорозміру механізму. Вплив параметрів дробарки-змішувача на показники якості і ефективності процесу одночасної переробки зернових компонентів.
автореферат, добавлен 29.09.2015 Визначення необхідності введення коефіцієнта гідродинамічної ефективності газоочисного пристрою. Розробка та аналіз узагальненої схеми комплексної інтенсифікації очищення газів від високодисперсних і грубодисперсних часток гідродинамічними методами.
автореферат, добавлен 12.07.2015Розроблено концептуальну ієрархічну модель формування якості банкнотної продукції на етапі офсетного друку, в якій виділено критерії якості, що підлягають автоматизованому контролю під час вихідного контролю готової продукції та контролю зношеності.
статья, добавлен 23.10.2020