Вплив барвників з кизилу і терену на формування кольору ковбасних фаршевих систем
Дослідження впливу натуральних барвників з кизилу і терену на формування типового рожевого кольору модельних фаршевих систем до термічної обробки та після неї (модельних зразків ковбас). Реферування кольорів фаршів та готових ковбас в цифровому просторі.
Подобные документы
Визначення функціонально-технологічних властивостей сировини та продуктів її переробки. Використання знежиреного молока, кизилу та терну в технологіях збитої десертної продукції. Процес переробки ягід з метою отримання пюре з вмістом розчинних пектинів.
автореферат, добавлен 28.09.2015Вибір оптимальних режимів обробки та надійного експрес-методу оцінки його дії. Вивчення особливостей формування фотозатверджених матеріалів. Дослідження впливу складу зволожувальних розчинів на процес зволоження, зносостійкість офсетних друкарських форм.
автореферат, добавлен 11.11.2013Оцінка впливу параметрів будови первинної та завершальної обробки лляних і льоновмісних тканин на формування їх споживних властивостей. Екологічна безпечність лляних і льоновмісних тканин. Особливості фарбування та друкування текстильних матеріалів.
статья, добавлен 28.12.2017Оцінка стану поверхонь тканин, що підготовлені для фарбування за різними схемами. Вплив на процес адсорбції прямих барвників волокном добавок відновників. Аналіз зміни ступеня фіксації кубового барвника у присутності тіосечовини. Механізм дії добавок.
автореферат, добавлен 25.02.2015Поняття обробки металів тиском як важливого технологічного процесу металургійного виробництва. Характеристика основних видів: прокатка, волочіння, пресування, кування, штампування. Головні відмінності пластичної деформації і термічної обробки металів.
реферат, добавлен 19.10.2013Градієнтні характеристики термічної обробки лазерним опроміненням в широкому інтервалі енергій імпульсів. Особливості термоіндукованого формування структури поверхні плівкової системи хром/мідь/нікель при імпульсно-періодичному лазерному опроміненні.
автореферат, добавлен 11.08.2014Вивчення впливу технологічних чинників на якість рибо-рослинних напівфабрикатів. Розгляд раціональних режимів попередньої обробки фаршів. Розробка ресурсозберігаючої технології, яка забезпечує високу збереженість амінокислотного та вітамінного складу.
статья, добавлен 31.08.2018Аналіз стану водопровідних систем України, динаміки режиму їх роботи, умови формування осаду та його впливу на властивість матеріалу труб, якість питної води. Розробка методології реновації систем водопостачання. Оцінка необхідності промивки мережі.
статья, добавлен 26.01.2020Механізм взаємодії аніонних барвників, сполук хрому та цирконію з функціональними групами колагену. Технологія виробництва хромових шкір для верху взуття з сировини великої рогатої худоби. Вплив способу дублення на проведення процесу фарбування.
автореферат, добавлен 25.09.2013Формулювання моделі, що охоплює випромінювання зондуючого сигналу, його поширення і розсіювання метеорним слідом. Параметрична оптимізація спеціалізованих радіотехнічних систем за критерієм мінімуму середньоквадратичного відхилення вимірюваної швидкості.
автореферат, добавлен 18.11.2013Наукові досягнення у галузі термічної обробки як способи обробки металів. Підвищення якості наплавні та зварних з'єднань термоциклічною обробкою. Способи відновлення чи поверхневого зміцнення деталей, як зварювання, наплавлення, наварюванням дроту.
статья, добавлен 01.02.2019Комплексна оцінка стану поверхонь тканин, що підготовлені для фарбування за різними схемами. Вивчення впливу на процес адсорбції прямих барвників волокном добавок відновників. Встановлення можливого механізму дії добавок тіосечовини на процес фарбування.
автореферат, добавлен 29.10.2013Розробка моделей, методів, проектних процедур та алгоритмів вирішення задач автоматизованого проектування технологічних систем, які враховують особливості інформаційних процесів обробки відправлень. Їх реалізація на прикладі підприємств поштового зв'язку.
автореферат, добавлен 22.07.2014Розробка технологічних засад одержання литих виробів. Порівняльне дослідження щодо проявів спадковості і закономірностей впливу термічної обробки на структуру і властивості сталей з різною вихідною литою структурою, зумовленою умовами кристалізації.
автореферат, добавлен 05.08.2014Встановлення впливу основних параметрів комп’ютеризованої видавничої системи на якість відтворення кольору тонових оригіналів. Визначення оптимального періоду здійснення калібрування для забезпечення стабільного кольоровідтворення оригінал-макетів.
статья, добавлен 29.07.2016Опис динамічної стійкості технологічних систем та їх надійності, вібрації холостого ходу обробно-розточувальних верстатів при різних режимах роботи шпиндельних головок і гідросистем. Вплив оброблюваного матеріалу на стійкість різального інструменту.
автореферат, добавлен 28.08.2014Формування покриттів на сталях методом електроіскрового легування. Вплив ударної обробки на структуру хромонікелевих покриттів на поверхні металу. Електромагнітні ефекти і масоперенесення в сталі за умов навантаження. Механічні властивості ливарної сталі.
диссертация, добавлен 02.10.2018Дослідження процесу модифікації бітумів різними типами нафтополімерних смол внаслідок сумісного окиснення гудронів. Застосування ініційованої олігомеризації груп модельних сумішей. Отримання бітумних матеріалів з покращеними адгезійними властивостями.
автореферат, добавлен 26.08.2015Вплив легуючих елементів та ступеню легування на зварюваність сплаву, визначення якісно і кількісно оптимальної системи легування. Аналіз режимів термічної обробки, їх вплив на фазовий склад, структуру і механічні властивості напівфабрикатів із сплаву.
автореферат, добавлен 23.08.2014Аналіз основних процесів очищення бульб картоплі та відповідного обладнання для їх реалізації. Розробка методики дослідження впливу параметрів процесу термічної обробки картоплі парою на зміни в її поверхневому шарі та на зусилля відділення шкірки.
автореферат, добавлен 29.07.2015Дослідження впливу легуючих елементів і режимів термічної обробки на властивості економно-легованих зносостійких чавунів. Аналіз зв'язку між формуванням ударно-абразивної зносостійкості і кінетикою деформаційних фазових перетворень при зношуванні чавуна.
автореферат, добавлен 28.08.2014Аналіз стану проблеми функціонування систем обробки шліфуванням і технологічного обладнання для їх використання. Особливості явищ і процесів, що виникають при проходженні змащувально-охолоджувальних рідин в контактній зоні, їх вплив на якість заготовок.
автореферат, добавлен 10.08.2014Дослідження особливостей формування і контролю вимог до проекту на основі аналізу процесів розробки й сертифікації зразків складної техніки. Інформаційна система формування і контролю вимог, за допомогою якої сформовано вимоги до літального апарату.
автореферат, добавлен 28.10.2013Створення електроерозійної технології формування складнопрофільних ріжучих інструментів та автоматизованої системи проектування технологічних процесів, які забезпечать підвищення ефективності високообертової обробки рельєфних поверхонь фасонними фрезами.
автореферат, добавлен 15.07.2014Дослідження впливу обробки енергетичними полями зв'язуючого і наповнювачів на властивості полімерних композитів. Вплив мінеральних наповнювачів на структуроутворення композитних матеріалів. Рекомендації щодо створення покриттів для захисту від корозії.
автореферат, добавлен 30.08.2014