Технология производства шампанского
Экскурсия в историю. Современная технология производства шампанского. Производство шампанского в Советском Союзе. Виды шампанских вин. Наиболее известные марки шампанского. Требования, которым должно соответствовать вино, чтобы называться шампанским.
Подобные документы
Рассмотрение понятия о виноградном вине. Определение классификации и технологии производства виноградных вин. Анализ обработки виноматериалов осветляющими веществами. Методы обеспечения кондиционности вин. Обзор болезней, дефектов и недостатков вин.
реферат, добавлен 16.01.2017История и структура предприятия "Витебские ковры". Технология прядильного и ткацкого процесса. Классификация переплетений трикотажа. Пороки пряжи при перемотке, методы их предупреждения. Технологический режим производства жаккардовых ковровых изделий.
отчет по практике, добавлен 11.07.2014Калорийность, состав и пищевая ценность коровьего молока. Технология производства молока. Обзор существующих конструкций пастеризационно-охладительных установок. Технические характеристики секционной пастеризационно-охладительной установки для молока.
курсовая работа, добавлен 10.05.2016Переработка непищевого сырья и защита окружающей среды. Технологии переработки мякотного, мясокостного сырья и костей. Факторы интенсификации процесса. Сырье для производства технических жиров и кормовой муки. Производство сухих кормов для животных.
курсовая работа, добавлен 27.12.2015Технология производства кисломолочных напитков, кислотно-сечужного и кислотного типов производства творога. Характеристика заквасок для кисломолочных продуктов. Экологический расчёт производства кисломолочных продуктов на основе безотходной технологии.
реферат, добавлен 14.10.2010- 56. Мыльная история
История изготовления мыла, определение компонентов для производства мыла, технология получения мыла в домашних условиях. Автоматические и химические процессы производства туалетного и хозяйственного мыла. Увеличение спроса на мыло ручной работы.
реферат, добавлен 01.10.2014 Технология производства концентрированных фруктовых консервов. Совершенствование линии изготовления грушевого конфитюра. Выбор и расчет оборудования. Стандарты и технохимический контроль. Расчет площадей площадки и склада. Проверка безопасности продукции.
курсовая работа, добавлен 04.03.2015Исследование истории возникновения, изучение химического состава и общая характеристика показателей качества подсолнечного масла. Технологическая характеристика сырья, используемого для производства масла. Процессы извлечения, розлива и хранения масла.
курсовая работа, добавлен 18.12.2011Особенности производства вареной колбасы и трудности автоматизации процесса. Выбор технологической схемы и ее обоснование. Технохимический и производственно-ветеринарный контроль, учет и отчетность. Условия безопасности и экологичности производства.
курсовая работа, добавлен 23.05.2014Характеристика частной хлебопекарни и обоснование необходимости ее построения. Организационно-правовая форма предприятия. Технология производства продукции и перечень необходимого оборудования. Планирование мощностей и размещение. Система управления.
курсовая работа, добавлен 22.11.2008Технологическая характеристика сырья. Требования к качеству готовой продукции, сырьевых, вспомогательных, упаковочных материалов и тары. Обоснование и описание схемы производства пресервов. Продуктовые расчеты. Подбор технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 21.01.2018Направления деятельности и организация управления сельскохозяйственным предприятием ЗАО "Витэкс". Организация работы производственной лаборатории. Работа в качестве дублера на штатных рабочих местах. Технология производства яблочно-черничного сока.
отчет по практике, добавлен 03.01.2017Применение трансмиссионных масел в сфере потребления. Классификационные признаки трансмиссионных масел: по вязкости и эксплуатационным свойствам. Основные потребительские свойства, технология производства масел и ее технико-экономическая оценка.
контрольная работа, добавлен 13.04.2013Характеристика продукта, технология и рецептура колбас их хранение и реализация. Операции по разделению говяжьих и свиных туш. Санитарно-гигиенический и ветеринарный контроль производства. Опасные и вредные производственные факторы на предприятии.
курсовая работа, добавлен 18.12.2013Технология гончарного производства и три главных класса производств. История гончарного дела. Гончарное производство в Англии в Средние века. Основные различия между разновидностями керамики. Материалы гончарного производства. Способы покрытия глазурью.
реферат, добавлен 27.02.2014Основные технико-технологические особенности производства. Специфика организации труда при осуществлении основных технологических процессов. Особенности маркетинговой деятельности предприятия. Механизм формирования затрат на производство продукции.
отчет по практике, добавлен 12.03.2020Характеристика основных цехов современного металлургического завода. Виды и назначение полупродуктов прокатного производства. Оборудование обжимно-заготовочного стана и технологический процесс прокатки. Технология резки, охлаждения и уборки проката.
реферат, добавлен 05.05.2013Характеристика готовой продукции, сырья, основного и вспомогательного оборудования. Описание технологии производства муллитокремнезёмистых огнеупоров их служба в доменных печах и воздухонагревателях. Техника безопасности, охрана труда и окружающей среды.
реферат, добавлен 05.01.2010Виды стекол. Технологический процесс их создания. Расчет границ санитарно-защитной зоны предприятий, производящих стекольные изделия. Повторная переработка стекла. История улучшения производства. Отечественный и зарубежный опыт вторичного использования.
реферат, добавлен 27.10.2013Технология приготовления красного сухого вина. Перечень лечебных и гигиенических свойств вина. Особенности процесса брожения виноградного сока. Физико-химические свойства сусла. Определение летучести кислот и содержания спирта. Сущность купажирования.
курсовая работа, добавлен 26.04.2011Экономико-географическое объяснение местоположения производства пенобетона на строительной площадке. Поставщики сырьевых материалов и технология производства. Свойства и характеристики пенобетона. Мобильное оборудование и параметры производства.
реферат, добавлен 25.12.2014Сухие молочные продукты. Характеристика ассортимента этого сегмента продуктов для детского питания, геродиетического питания. Технология приготовления, особенности применяемых технологий. Виды, достоинства и недостатки инстантных каш. Требования к сырью.
контрольная работа, добавлен 11.05.2013Искусственная сушка фруктов и ягод. Требования к отдельным видам сырья и материалов. Формирование качества продукции. Технология производства сушеных яблок с применением паровой конвейерной сушилки. Процесс изготовления изюма в камерах туннельного типа.
контрольная работа, добавлен 30.10.2013Анализ средств для защиты зубной эмали. Технология производства зубных паст. Схема и расчет материальных потоков. Описание процесса варки. Изменение составных компонентов. Проведение лабораторных исследований. Проект модернизации технологической схемы.
контрольная работа, добавлен 14.05.2015Пищевая ценность сырья. Технические характеристики, основной принцип работы и преимущества оборудования. Технология производства пресервов из горбуши. Требования к сырью и материалам, а также методы, порядок и периодичность производственного контроля.
реферат, добавлен 24.12.2016