Коллаген: строение, биологическая роль и влияние температур на автолиз в мышечной ткани индейки
Характеристика поперечно-полосатой мышцы. Анализ химического состава мяса индейки. Типы мышечной ткани: скелетная, сердечная, гладкая. Понятие, особенности строения и химические признаки коллагена. Значение автолиза в мясоперерабатывающей практике.
Подобные документы
Общая характеристика элементов VA группы. Азот, мышьяк и фосфор - строение атома, история открытия, нахождение в природе, химические и физические свойства, биологическая роль. Шкала степеней их окисления, способы получения. Строение молекулы аммиака.
реферат, добавлен 04.02.2020- 27. Желчные пигменты
Лейкоциты играют роль пластического тканевого материала. Странствующие лейкоциты могут при известных условиях обратиться в оседлые клетки соединительной ткани и служить на постройку ткани. Исследования для выявления причины Билинурии, клиническая оценка.
реферат, добавлен 26.02.2009 Сущность, значение и функциональное строение порфинов. Металлы-комплексообразователи во всех здоровых человеческих тканях. Общий путь образования тетрапиррольных предшественников. Биосинтез гемоглобина и хлорофилла, строение и механизмы функционирования.
реферат, добавлен 28.10.2010Общая характеристика элементов VIIIA группы. Гелий, неон, ксенон и аргон - строение атома, история открытия, нахождение в природе, химические и физические свойства, биологическая роль. Подгруппа криптона и радона. Химические свойства инертных газов.
реферат, добавлен 04.02.2020Классификация и энергетическая функция углеводов. Физические и химические свойства глюкозы, строение молекулы, изомерия. Нахождение глюкозы в природе, в организме человека, ее биологическое значение и области применения. Промышленное получение глюкозы.
дипломная работа, добавлен 29.10.2013Общая характеристика р-элементов (р-блок). Биологическая роль р-элементов, их содержание в организме человека, применение их соединений в медицине. Основные свойства, обозначение, электронная структура, химические связи и активность элементов р-блока.
дипломная работа, добавлен 02.12.2012Влияние химического строения основной цепи на термическую, термогидролитическую и термоокислительную стабильность полиариленфталидов. Характеристика и строение молекулярномассовых и термических свойств линейных, разветвленных и сшитых полиариленфталидов.
автореферат, добавлен 27.02.2018История установления природы и происхождение названия углерода. Строение атома, кристаллические модификации, изотопы, физические и химические свойства химического элемента. Содержание углерода в организмах, роль в природе, круговорот и применение.
реферат, добавлен 02.11.2010- 34. Углерод
История открытия химического элемента углерод. Распространение углерода в природе. Физические и химические свойства химического элемента. Углерод и щелочи. Народнохозяйственное значение. Анализ химического элемента углерод как основы жизни на Земле.
реферат, добавлен 13.11.2008 Установление химического состава как основная задача качественного анализа неорганических веществ, его главные этапы и принципы реализации. Используемые методы и приемы: химические, физические и физико-химические. Порядок проведения пробирочного метода.
презентация, добавлен 03.04.2014Молекулы чувственного восприятия, их структура. Зависимость сладкого вкуса от химического строения вещества. Химические свойства природных и синтетически сладких веществ. Строение и стереоизомерия моносахаридов. Виды синтетических сладких веществ.
курсовая работа, добавлен 15.04.2016Особенности химического состава живого. Элементы-органогены, которые участвующие в построении химических соединений, входящих в состав организма: углерод, водород, кислород и азот. Характеристика макроэлементов. Понятие скрытой теплоты плавления воды.
контрольная работа, добавлен 12.01.2011Изучение веществ природного происхождения, которые стимулируют интенсивный рост дрожжей как основной фактор, повлиявший на открытие пантотената кальция. Характеристика специфических особенностей химического строения коферментной формы коэнзима А.
контрольная работа, добавлен 11.11.2016Характеристика меди: электронное строение, история открытия. Месторождения меди и нахождение ее в природе. Степени окисления и способы получения. Свойства простого вещества: физические и химические. Биологическая роль меди и область ее применения.
курсовая работа, добавлен 17.12.2014Биологическая роль в формировании и поддержании третичной структуры белков и пептидов и их биологической активности. Формула химического строения. Общие свойства и применение аминокислоты. Противопоказания цистеина и содержание его в продуктах питания.
презентация, добавлен 28.09.2014История открытия витамина В1, его химическое строение, состав и роль в развитии организма человека. Свойства тиаминтрифосфата и его роль в метаболизме нервной ткани. Современные лекарственные препараты, содержащие витамин В1, показания к применению.
реферат, добавлен 17.11.2015Определение зависимости состава и строения макромолекул от химического состава и строения молекул мономера, и способа синтеза полимеров. Расчет среднемассового значения молекулярной массы вискозиметрическим методом. Относительная и удельная вязкость.
методичка, добавлен 02.06.2014Биография А.М. Бутлерова. Основные положения теории строения химических соединений, направления ее развития и значение для науки. Типы записей атомарного состава молекулы. Анализ понятия изомерия и ее виды. Описание зависимостей свойств вещества.
презентация, добавлен 12.09.2014Краткое описание химического элемента рений. История открытия и нахождения в природе элемента, статистика добычи рения. Химические и физические свойства рения. Способы получения, применение и сферы использования рения. Биологическая роль элемента.
презентация, добавлен 11.11.2015Химические свойства и строение фенола. Влияние органических токсикантов на живые системы. Физико-химические методы определения летучих хлорпроизводных углеводородов. Количественное определение формальдегида и фенолформальдегида в промышленных водах.
курсовая работа, добавлен 28.03.2013- 46. Изучение железа
Изучение железа как химического элемента, нахождение его в природе, методы получения железа, физические и химические свойства. Применение и биологическая роль железа и его соединений, заключающейся в том, что это один из важнейших микроэлементов.
реферат, добавлен 23.10.2009 - 47. Водород и вода
История открытия водорода, его физические и химические свойства. Распределение водорода и воды в природе, их биологическая роль и строение молекулы. Химические и физические свойства воды. Водородная связь в воде, ее критерии, аномальные свойства воды.
реферат, добавлен 04.02.2020 Понятие и общая характеристика полимерных материалов, их отличительные признаки от металлов, стекол, керамики. Особенности структуры и химического состава данных материалов, специфика и сферы их практического применения. Физические состояния полимеров.
контрольная работа, добавлен 23.10.2010- 49. Химические свойства кислородных соединений марганца, их биологическая роль и применение в медицине
Химические свойства кислородных соединений марганца. Биологическая роль соединений, их воздействие на работу сердечно-сосудистой, центральной нервной системы, эндокринных желез, опорно-двигательного аппарата. Применение соединений марганца в медицине.
реферат, добавлен 04.05.2022 Общая характеристика элементов IVA группы. Углерод, карбин, графен и графит - строение атома, история открытия, нахождение в природе, химические и физические свойства. Углеродные нанотрубки и соединения углерода. Биологическая роль угарного газа.
реферат, добавлен 04.02.2020