Коллаген: строение, биологическая роль и влияние температур на автолиз в мышечной ткани индейки
Характеристика поперечно-полосатой мышцы. Анализ химического состава мяса индейки. Типы мышечной ткани: скелетная, сердечная, гладкая. Понятие, особенности строения и химические признаки коллагена. Значение автолиза в мясоперерабатывающей практике.
Подобные документы
Характеристика ароматических спиртов. Способы получения и химические свойства ароматических спиртов. Понятие и классификация фенолов. Строение молекулы, физические и химические свойства фенола, его получение и применение. Симптомы отравления фенолом.
презентация, добавлен 28.09.2016Изучение химического состава фруктов и овощей: вода, сухие вещества, углеводы, ферменты, кислоты, витамины. Пестициды, нитраты, тяжелые металлы, соланин, дифенил как группы веществ и ядохимикатов, содержащиеся во фруктах и овощах, их влияние на человека.
практическая работа, добавлен 13.11.2020Синтезированте нанокомпозитный материала на основе нанорозмерного гидроксиапатита, белков, желатина и сывороточного альбумин, гидратационные свойства которого близки к свойствам натуральной костной ткани. Основы дифференциальной сканирующей калориметрии.
статья, добавлен 19.03.2014История открытия циркония и его получения промышленным способом (метод наращивания). Место циркония в периодической системе химических элементов Дмитрия Менделеева, его физические и химические свойства. Особенности электронного строения атома элемента.
доклад, добавлен 17.11.2011Общая характеристика алкалоидов, особенности их синтеза растениями. Распространение в растительном мире. Факторы, влияющие на накопление алкалоидов. Биологическая роль алкалоидов, их физико-химические свойства. Способы получения, качественные реакции.
реферат, добавлен 28.10.2012- 106. Органическая химия
Нефть, ее состав и способы переработки. Применение галогенпроизводных в сельском хозяйстве. Электронное строение карбоксильной группы. Строение и гидролиз пентозанов. Нуклеиновые кислоты и их биологическая роль. Получение молочной кислоты из пропионовой.
контрольная работа, добавлен 27.01.2015 Химический состав природных вод, отличительные черты загрязняющих, органических и биогенных веществ. Классификация природных вод по степени минерализации, характеристика главных ионов в их составе. Факторы формирования химического состава природных вод.
реферат, добавлен 11.11.2014Антоцианы – красящие вещества цветочных лепестков различных растений, всевозможных плодов и ягод. Источник получения красных красителей. Характер окраски природных антоцианов и его зависимость от факторов химического строения. Анализ состава чая.
реферат, добавлен 23.03.2015- 109. Металлы и неметаллы
Положение металлов и неметаллов в периодической системе, отличия между ними. Внутреннее строение и химические свойства металлов. Особенности строения атомов и молекул неметаллов. Характеристики кислородных соединений неметаллов. Простые вещества галогены.
реферат, добавлен 14.05.2017 Основная роль фотосинтеза растений для формирования современного химического состава атмосферы. Особенность изучения биогеохимии микроэлементов. Значение микроорганизмов для разложения растительных остатков и повышения доступности элементов для культур.
контрольная работа, добавлен 05.11.2016Учение о строении молекулы, её характеристики и реакционная способность. Характеристика sp-гибридных состояний атома углерода. Карбоновые кислоты и их функциональные производные. Способы получения, физические и химические свойства монокарбоновых кислот.
шпаргалка, добавлен 27.10.2014Определение особенностей состава вод нефтяных месторождений и нефтепоисковых гидрохимических критериев. Изучение подземных вод нефтяных и газовых месторождений, их динамического режима и химического состава. Анализ процесса восстановления сульфатов.
статья, добавлен 02.02.2019Изменение в группе величин радиусов атомов и ионов, потенциала ионизации. Важнейшие соединения хрома (III) и их химические свойства. Окислительные свойства хроматов и дихроматов. Медико-биологическое значение соединений хрома, молибдена, вольфрама.
реферат, добавлен 23.04.2015Биография Бутлерова - русского химика, создателя теории химического строения органических веществ, учёного-пчеловода и лепидоптеролога. Создание им теории химического строения. Педагогическая и общественная деятельность Бутлерова, факты о его жизни.
реферат, добавлен 02.06.2015Характеристика остаточного напряжения. Причины возникновения внутренних напряжений и их влияние на прочность адгезионного соединения. Особенности адгезии резины и факторы, определяющие ее к корду. Пути повышения прочности связи резины с вискозным кордом.
реферат, добавлен 13.06.2014- 116. Элемент радий
Радий как химический аналог щелочных и щёлочноземельных породообразующих элементов, из которых состоят полевые шпаты. История его открытия, получения и применения. Физические и химические свойства элемента. Его биологическая роль и влияние на организм.
реферат, добавлен 11.02.2013 Понятие физических явлений. Химические явления, отличительные признаки. Признаки химических реакций: выделение газа, образование осадка, изменение окраски, выделение или поглощение тепла, свет. Практическая работа с сульфатом меди и гидроксидом натрия.
презентация, добавлен 01.04.2013Методология определения строения и геометрических параметров соединений фуллеренов методами рентгеноструктурного анализа и порошковой рентгенографии. Анализ взаимосвязи степени упорядоченности фуллеренсодержащих кристаллов со стехиометрическим составом.
автореферат, добавлен 22.09.2010Понятие, сущность и специфика алюминия, поведение элемента в земной коре и типы его промышленных месторождений. Применение алюминия в кристаллохимии и в техногеохимии, его кристаллическая структура. Описание минералов алюминия, его биологическая роль.
реферат, добавлен 23.05.2015Предпосылки развития теории строения органических веществ, ее значение в изучении химии. Основные положения теории А.М. Бутлерова. Изомерия и гомология, принципы обобщения химических понятий. Особенности методов и средств изучения органической химии.
дипломная работа, добавлен 14.07.2010Изучение химического и электронного строения бензола. Анализ способов промышленного и лабораторного получения бензола. Реакции замещения алкилбензолов. Гидрирование бензола и алкилбензолов. Меры безопасности при работе с этим органическим соединением.
реферат, добавлен 25.12.2014Понятие протона, электрона, электронного облачка. Типы химической связи: ионная, ковалентная (неполярная и полярная), металлическая и водородная. Строение вещества. Химические и физические свойства металлов. Прибор для получения и обнаружения водорода.
контрольная работа, добавлен 01.12.2010Строение соляной залежи, изменение состава основных компонентов и геохимических индикаторов. Соотношение нерастворимого остатка и брома в галититах, сильвинитах и карналлититах покровной каменной соли, карналлититовой зоны и подстилающей каменной соли.
статья, добавлен 20.03.2021Биохимические изменения при выполнении соревновательных нагрузок в циклическом виде спорта. Анаэробные механизмы энергообеспечения мышечной деятельности. Роль липидов при физических нагрузках. Окисление жирных кислот. Адаптация организма к нагрузкам.
курсовая работа, добавлен 15.11.2013Понятие алкалоидов, их химические формулы. Общие свойства и способы классификации алкалоидов. История открытия алкалоидов в лекарственных растениях. Биологическая роль и применение алкалоидов в медицине. Психостимулирующее и наркотическое использование.
презентация, добавлен 08.12.2015