Ефективність використання кріоконцентратів виноградного сусла у виробництві напівсухих і напівсолодких натуральних вин
Дослідження методів виробництва кріоконцентратів та їх вплив на технологію напівсухих і напівсолодких столових та ігристих вин. Залежність масової концентрації біологічно активних речовин від способів зневоднення концентрату та цукровмісного компонента.
Подобные документы
Розробка та вдосконалення методів діагностування відшарування тензорезистора. Дослідження способів компенсації температурної похибки в умовах нестаціонарних теплових полів та впливу зовнішніх факторів на ефективність методів підвищення точності.
автореферат, добавлен 14.10.2015- 77. Розроблення способів очищення сиропу, жовтого цукру та його клеровок у бурякоцукровому виробництві
Застосування дефекосатураційного осаду для очищення сиропу з клеровкою у бурякоцукровому виробництві. Дослідження впливу різних відтоків на технологічні показники жовтого цукру під час його афінації. Розробка способів очищення клеровок жовтого цукру.
автореферат, добавлен 26.09.2015 - 78. Вплив ферментації яблуневої мезги на вміст пропектину у вичавках при виробництві яблуневого соку
Аналіз результатів біохімічних досліджень вмісту сухих речовин та пектинів у вичавках яблук в різні строки переробки та при двох методах обробки мезги. Встановлення динаміки зменшення вмісту нерозчинних пектинових речовин у яблуках під час достигання.
статья, добавлен 09.12.2018 Кристалографічні, фізико-хімічні та технологічні властивості субстанції аміналону. Склад та технологію виробництва таблеток-ядер аміналону, методики якісного та кількісного визначення діючої речовини у препараті. Дослідження гострої токсичності таблеток.
автореферат, добавлен 25.02.2014- 80. Удосконалення способу антисептування сусла в технології етилового спирту із крохмалевмісної сировини
Впровадження ресурсозберігаючих технологій у спиртовому виробництві. Використання антисептуючих засобів при збереженні активності ферментних препаратів та ферментних систем дріжджових клітин. Характеристика основних видів контамінуючої мікрофлори.
автореферат, добавлен 25.07.2015 Аналіз використання комплексних антиоксидантних композицій для скорочення втрат фенольних речовин плодів яблуні в період зберігання. Застосування таких композицій для зниження активності поліфенолоксидази і уповільнення окиснення фенольних речовин.
статья, добавлен 27.07.2016Теоретичне дослідження та встановлення закономірностей процесу зневоднення зернистих матеріалів у фільтруючий центрифузі з вивантаженням осаду дисковим упором. Удосконалення її конструкції, вибір раціонального режиму роботи й області застосування.
автореферат, добавлен 28.07.2014Використання камедей рослинного походження. Поліпшення якості та подовження свіжості хліба з борошна зі зниженими технологічними властивостями. Вплив камедей та поверхнево-активних речовин на технологічні процеси виготовлення макаронних виробів та хліба.
автореферат, добавлен 27.07.2015Дослідження можливості використання природного сорбенту - палигорскіту Черкаського родовища – в процесах очистки нафтопродуктів від сполук кислого характеру. Вплив способів підготовки зразків палигорскіту на ефективність адсорбційного очищення палива.
статья, добавлен 06.04.2018Дослідження термодинамічних та енергетичних параметрів зневоднення овочевих культур за вакуумування оброблюваних середовищ. Оцінка рівня зниження тисків у системі в сполученні з початковими температурами при кипінні рідинної фази і пароутворенні.
статья, добавлен 30.10.2016Технології процесів зневоднення та знесолення нафт. Фізико-хімічні властивості природних стабілізаторів нафтових емульсій. Створення неіоногенного універсального деемульгатора на основі полімерів оксидів етилену та пропілену, вивчення його властивостей.
автореферат, добавлен 24.06.2014Обґрунтування перспективності використання гуміарабіку як адсорбенту ароматичних речовин ефірних олій. Порівняння його властивостей з яблучним і буряковим пектинами. Визначення динаміки адсорбції ароматичних речовин окремих органічних класів ефірних олій.
статья, добавлен 05.12.2018- 88. Моделювання і оптимальне керування процесами зневоднення та гранулювання у псевдозрідженому шарі
Система автоматичного керування процесами зневоднення і гранулювання сульфату амонію у апараті із псевдозрідженим шаром. Розробка та практична реалізація математичної моделі, алгоритмів ідентифікації та оптимального керування, програмного забезпечення.
автореферат, добавлен 12.02.2014 Параметри концентрації гірничих робіт у кар’єрах, які забезпечують підвищення експлуатації родовищ в умовах змінення потреби металургії в залізорудній сировині. Критерій еколого-економічної оцінки концентрації гірничорудного виробництва в регіоні.
автореферат, добавлен 05.11.2013Процес біохімічного перетворення солоду і зернопродуктів під дією ферментів мікроорганізмів. Технологія бродіння пивного сусла: розброджування робочих дріжджів, аерування в процесі дріжджогенерування. Показники зрілої бражки. Способи зброджування сусла.
контрольная работа, добавлен 20.04.2021Вплив домішок етилового спирту на якісні показники водно-спиртових продуктів. Принципи підбору сорбентів для очищення та зневоднення розчинів. Технологічні етапи термообробки фільтруючих компонентів. Зневоднююча спроможність природних адсорбентів.
автореферат, добавлен 28.08.2014Пошук робастних умов проведення процесу зневоднення та грануляції гетерогенних систем у псевдозрідженому шарі. Оцінка впливу технологічних параметрів процесу на стабільність його проведення. Показник якості дисперсного складу гранульованого продукту.
автореферат, добавлен 22.07.2014Комплексний аналіз експериментальних даних щодо формування міжфазних адсорбційних шарів в пінах і емульсіях. Визначення виду та концентрації поверхнево-активних речовин, що дозволяють регулювати міцність міжфазних адсорбційних шарів в дисперсних системах.
статья, добавлен 27.07.2016Дифузійно-кінетичні закономірності окислення низькоконцентрованого SO2 при підвищеному тиску. Модель автотермічного реактора для окислення низькоконцентрованого SO2 під тиском для одержання сульфатуючого агенту у виробництві поверхнево-активних речовин.
автореферат, добавлен 28.08.2015Проблема використання біопалив та інших поновлюваних джерел енергії. Кукурудза як найефективніша сільськогосподарська культура для виробництва етанолу. Основні переваги даного палива. Необхідність реконструкції існуючих спиртових заводів в Україні.
статья, добавлен 25.06.2013Технологічні етапи виробництва солодковершкового масла з додаванням ароматичних компонентів ефірних олій. Вплив ароматичних речовин різних класів органічних сполук на термін зберігання масла. Розробка рецептури натурального ароматизатора "Квітучий кмин".
статья, добавлен 13.08.2016На основі аналізу існуючих уявлень про пилогазоутворення з поверхні породних відвалів розробка нового механізму щодо можливостей його зниження під час видобутку корисних копалин (вугілля) при використанні водних розчинів поверхнево-активних речовин.
статья, добавлен 02.11.2018Розробка нових методів підвищення ефективності кремнієвих фотоелектричних перетворювачів сонячної енергії з дифузійним та індукованим p-n-переходами, які спрощують технологію їх одержання і забезпечують тривалу експлуатацію у складі ґенераційних систем.
автореферат, добавлен 23.11.2013Загальна класифікація спиртних напоїв та їх характеристика. Смакові відмінності між сортами винограду. Відмінності в хімічному складі виноградного та пивного сусла. Межа визначення біосенсорів на основі глюкозооксидази при вимірюванні виноматеріалів.
курсовая работа, добавлен 28.02.2014Аналіз часткової заміни натрiй-хлору на калiй-хлор при виробництві розсільного сиру бринзи з овечого молока та вплив заміни на вміст вільних амінокислот. Дослідження i характеристика вмісту вільних амінокислот продукту та встановлення їх зростання.
статья, добавлен 27.07.2016