Товароведение крахмала и крахмалопродуктов
Общие сведения о крахмале и крахмалопродуктах. Виды патоки и содержание в ней различных сахаров. Органолептическая оценка крахмала: цвет, запах, хруст, определение количества крапин, влажность, кислотность. Допустимое содержание токсичных элементов.
Подобные документы
Краткая характеристика технологии производства. Усвояемость, вкусовые или кулинарные достоинства. Нормативные требования к качеству согласно стандартам (регламентам). Маркировка, упаковка, требование безопасности, правила приемки. Фальсификация продуктов.
курсовая работа, добавлен 23.03.2023Состояние и перспективы развития рынка тортов. Классификация и ассортимент тортов, требования к качеству. Проведена органолептическая оценка и определены физико-химических показатели качества тортов. Экспертиза подлинности мучных кондитерских изделий.
дипломная работа, добавлен 28.03.2019Развитие цвета, особенности восприятия полихромной графики. Цветовые схемы и сочетания оттенков. Полихромная смешенная графика. Как цвет влияет на упаковку. Формирование стиля марки. Как выбрать правильный цвет. Какие цвета привлекают молодых людей.
реферат, добавлен 17.01.2017Методы научного познания и практической товароведческой деятельности. Количественные и качественные товарные потери. Методы хранения: классификация, экономическая эффективность. Правовое обеспечение экспертизы, документальное оформление результатов.
реферат, добавлен 06.09.2013Определение маркетинга и его основные функции. Содержание аналитической, производственной, сбытовой функций маркетинга, а также функции управления и контроля. Классификация рынков, управление конкурентноспособностью товаров и качеством продукции.
контрольная работа, добавлен 20.03.2017Определение видов цен. Структура, характеристика элементов и методы формирования розничной цены. Тестовые задания и задача на определение "точки безубыточности" и количества выпускаемой продукции, необходимого для получения заданного значения прибыли.
контрольная работа, добавлен 13.10.2010Товароведение как наука, исследует потребительские характеристики продуктов, разрабатывает способы оценки качества и свойств продуктов. История развития товароведения, его предмет, цели и задачи, классификация и характеристика основных принципов.
курсовая работа, добавлен 11.05.2015Анализ состава и пищевой ценности макаронных изделий. Изучение технологии производства макарон, их классификация. Рассмотрение требований к качеству дефектов изделий. Анализ маркировки, органолептическая оценка. Определение калорийности и усвояемости.
курсовая работа, добавлен 18.05.2014История появления и развития товароведения. Понятие товара и продукции, их основные характеристики. Классификация товара на примере кожаной обуви и бытовой химии. Показатели (широта, глубина, полнота и устойчивость) и факторы формирования ассортимента.
лекция, добавлен 15.10.2013Понятие предмета "Товароведение" и его основные задачи и цели. Состояние рынка продовольствия в Республике Беларусь, особенности "Концепции обеспечения национальной продовольственной безопасности". Нормы потребления основных продуктов питания населением.
презентация, добавлен 16.03.2015Основные сведенья о мыле и сфера его назначения, классификация и типы. Факторы, формирующие и сохраняющие качество данной продукции. Обоснование выбора конкретного продукта и его характеристика, показатели качества, методика их определения и оценки.
курсовая работа, добавлен 09.12.2015Общая характеристика исследуемого предприятия. Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров на предприятии. Организация и проведение экономической, маркетинговой деятельности. Технологическое оснащение и охрана труда в организации.
отчет по практике, добавлен 26.04.2016Товароведение как наука и учебная дисциплина, основные этапы его развития. Предмет, цель, задачи, подходы к товароведению. Основные категории, объект, субъекты и методы товароведения. Характеристики товаров, определяющие их потребительную стоимость.
лекция, добавлен 02.04.2019Методы опробования драгоценных металлов и изделий из них. Художественные изделия из стекла: районы производства, особенности технологии и ассортимент. Ингредиентный состав моющего средства с указанием функционального назначения каждого ингредиента.
контрольная работа, добавлен 21.02.2013Порядок составления бизнес-плана, его основные разделы и содержание. Место резюме в отражении главных идей бизнес-плана. Проведение анализа проекта и ключевых показателей. Прогнозирование и оценка финансовых рисков. Обязательное содержание приложений.
статья, добавлен 03.05.2009Состояние Российского рынка сухих завтраков. Пищевая ценность и химический состав сухих завтраков. Требования, предъявляемые к качеству сухих завтраков. Анализ ассортимента кукурузных и пшеничных хлопьев. Органолептическая оценка качества хлопьев.
курсовая работа, добавлен 28.05.2020Понятие о товаре и товароведении. Цели и задачи товароведения на современном этапе развития рыночной экономики. Характеристика объектов и субъектов товароведения. Потребительские свойства товаров. Вкусовые достоинства пищи и балльная система оценки.
реферат, добавлен 25.09.2012Сущность, задачи, принципы товароведения, характеристика основных методов. Потребительские свойства непродовольственных товаров широкого потребления. Классификация и кодирование товаров. Ассортимент спортивных товаров. Методы экспертизы качества.
дипломная работа, добавлен 11.05.2012Составление таблицы и графика загрузки зала; определение количества потребителей. Определение количества блюд и напитков, реализуемых в зале. Составление таблицы и графика реализации блюд и напитков. Расчет потребного количества сырья весом брутто.
курсовая работа, добавлен 16.03.2014Процесс контроля, сопоставление фактических и плановых результатов работы фирмы в различных областях ее деятельности. Цели и содержание контроля ежегодных планов, прибыльности и эффективности. Оценка качественного состава сотрудников службы маркетинга.
контрольная работа, добавлен 02.10.2010Общие сведения об организационной структуре и деятельности предприятия, специализирующегося на ремонте грузовых автомобилей. Маркетинговое исследование рынка спроса ТО. Принципы ценообразования. Оценка рисков в процессе реализации бизнес-стратегии.
бизнес-план, добавлен 03.11.2014История и направления развития товароведения. Состояние потребительского рынка. Обеспечение качества и количества товаров. Маркировка товара, изделий, упаковки. Принципы и методы размещения товаров на складах. Организация послепродажного обслуживания.
контрольная работа, добавлен 20.09.2009Особенности химического состава, пищевой ценности и ассортимент маргарина; требования к его качеству. Молочные консервы: упаковка, дефекты, хранение. Экспертиза продукции из группы молочных товаров при приемке на реализацию или в процессе хранения.
контрольная работа, добавлен 21.02.2013Экономическое содержание и функции рекламной политики на предприятии. Планирование рекламных мероприятий, виды и типы рекламы, система управления. Анализ внешней и внутренней среды предприятия. Общие направления совершенствования рекламной политики.
дипломная работа, добавлен 16.06.2014Общие определения термина закупки, сущность закупок в коммерческой деятельности. Сущность и особенности термина закупок в сфере обеспечения государственных и муниципальных нужд. Обобщение изученного материала, определение сущности термина закупки.
реферат, добавлен 17.04.2018